餐廳名稱：潮肉壽喜燒(東豐店)
消費時間：2012/01
地址：台北市大安區東豐街41號
電話：(02) 2700-0399
營業時間：12:00 ~ 15:00; 17:00 ~ 23:00
每人平均價位：399+10%
可否刷卡：可
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/16438511
久聞潮肉大名，不僅美味與創新吃法出名，要成功訂位也是出了名的困難，有一次五天前
就打電話還是沒位子，這次大約兩個禮拜前訂終於成功了，潮肉的新鮮吃法與用料的品質
的確令人著迷，如果要一嚐其味則最好要早點行動，用餐前一天也會接到潮肉的電話確認
訂位，我則差一點就漏掉了XD。
一進去店裡就有置物櫃可以放置個人物品，如果怕身上會有味道可以使用。當天的服務算
得上是不錯，除了一位負責服務我們這桌的女服務員臉色有些不耐之外，其他的店員都還
算和藹可親，在教特殊吃法時也是頗詳細，上菜時也不算慢，基本上點了都有到，不過我
們有點一碗辣味噌茶漬飯卻是點了兩三次都沒來，交代了也一樣，直到最後快離開時才上
，店員的說法是飯還沒煮好要等，不過沒有知會我們也是很奇怪的事，希望能改善。
一開始就會詢問是否第一次用餐，店員建議我們先上他幫我們配的肉盤與菜盤，並且示範
如何調理，肉盤來的時候非常大方不小氣，肉量十分驚人，油花跟品質也都很漂亮，唯獨
培根實在是過油了點，煮過後一層浮油肉渣相當可怕，下次可以請他們拿掉。潮肉的湯底
很特別的是，除了醬油之外，是以調味過的麥茶來稀釋濃淡，而這種麥茶是不能夠做一般
飲用的，據說比較不會油膩我是不清楚，不過也是一個獨家的賣點就是了。
潮肉的壽喜燒肉吃法相當多元，而且都會一一教學示範。拌著洋蔥絲吃會比較不膩口，個
人認為清脆的洋蔥絲配合有口感彈性的豬肉相當合適。七味粉、胡椒與芥末的組合也很美
味，很能把肉的甜味襯托出來，配合豬肉是個人的最愛。最傳統的沾蛋汁吃法我會推薦用
牛肉食用，牛肉一不小心容易煮得過老，用蛋汁裹覆外層入口會比較滑順。包捲起士一同
下鍋的煮法我推薦牛肉，彈性十足的豬肉煮下去會收縮以致於起士容易跑掉，用長條的牛
肉片捲覆著既方便捲又好吃，起士的濃郁配上牛肉的甜味實屬一絕。酸甜醬的味道不錯，
不過個人覺得有些偏甜會膩。另外可以搭配泡菜食用。
潮肉的肉類吃法多元且真的蠻好吃的之外，其他食材的品質也很不錯，蔬菜類都蠻新鮮的
，個人覺得水蓮、山茼蒿跟牛奶山藥特別合襯。單點副食的奶油金針菇量是不多，味道卻
也還不賴，奶油的香味可以更突出一點。燉肉的肉不乾澀有彈性，馬鈴薯也煮得很剛好，
算是普通，有興趣可以嘗試。絲瓜蛤蠣湯很推薦，湯很鮮甜，蛤蠣也算乾淨沒有吃到沙，
薑絲的清香十分解膩，我們大概叫了三大碗吧。烏龍麵要小心顧好，下鍋後很容易巴在鍋
底，我們已經很小心地照料了，還是有一兩條貼在下面，整個變粉條的顏色XD。辣味噌茶
漬飯的味道很棒也很推薦，辣味噌不會太辣，些許刺激的湯頭很鮮甜，配上仍保有米粒外
型的飯十分暖胃，推薦吃到一半就點，雖然我們的那碗到收尾了才姍姍來遲。
最後店員會撤下鍋子改換上麻香醬燒雞的鍋子，會從頭開始烹調，起鍋前加上九層塔配上
麻油香氣十足，不過吃起來口味上倒是有些像三杯雞，一人只有一塊腿肉的量，建議真的
吃飽後再請他送上來。接著會換上火爐烤麻糬，店員烤的技巧非常好，乾淨漂亮也賣相佳
，沾上煉乳裹上純花生粉吃起來比較香，麻糬的口感QQ的不黏牙，接下來店員會去挖免費
供應的明治冰淇淋，再烤一次麻糬來夾著它，這份冰淇淋麻糬真的非常好吃，明治的冰淇
淋因為比較軟，所以化得比較快，混著麻糬的口感相當有特色，一定要來嚐試看看。
這次來潮肉真的是相當滿意，只有一些小瑕疵，好比壽喜燒鍋收得有點太快了，辣味噌講
了三次還是到最後才來，但除此之外，肉類品質跟份量是令人滿意的，蔬菜類也很新鮮漂
亮不太有瑕疵，單點的副食口味也不馬虎，比起很多其他烤肉類或是鍋物類的好很多，建
議要來的話要提早訂位，並且挑後面一點的時段比較不會有時間限制，在現在壽喜燒店林
立的北部地區，潮肉有它獨具的特色跟良好的品質，實屬一個相當不錯的選擇。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.64.99