[食記] 很像"漁僮小舖"的"宇澤小舖"生魚丼

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   餐廳名稱：宇澤小舖
   地址：台北市延吉街50巷2號
   電話：[phone]
   營業時間：週二~五  AM 11:30~PM 2:00
              　　　  PM  5:00~PM 9:00
             週六.日  AM 11:30~PM 9:00
   價位範圍(每人)：150~300
   可刷卡（可/不可）：不明
   有無包廂：無
   推薦菜色：綜合生魚丼


很像"漁僮小舖"的生魚專賣店,料理像,裝潢也像,排隊的客人更像
賣生鮮食品最重要的就是材料等級,某料理漫畫(?)說過:"材料佔了七成分數"
就是這個意思

我點的應該是招牌的綜合生魚丼(也是最貴的)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=70&f=1780582808&p=2
有鮭魚,紅魽(唸ㄏㄢ),鮪魚,煎蛋這些較平價的材料
相當中規中矩,大小也適當

較特殊的花枝捲海苔黃瓜,生蝦,凡立貝柱(就是大家說的干貝),牡蠣

花枝捲海苔黃瓜令我想起阿留申生魚片,可惜離家太遠,我不太想站在那邊吃

這兩尾生蝦我不知道是哪一種,不過新鮮有甜味是可以肯定的

貝柱比50銅板略大,略有烤過,從中間剖開夾入一片紫蘇,
我是覺得紫蘇氣味太強了,有點壓過材料,
畢竟不是MASA那種又大又甜的等級(可惜窮鬼我應該不會再去了)

牡蠣約有10公分長,不腥且有種甜味,果然與一般的吃到飽不一樣
這就是是海中牛奶嗎?

這四樣也是與海膽什錦丼(唸起來很饒舌 ㄕˊ ㄐ一ㄥˇ ㄐ一ㄥˇ)的區別
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=silentdriver&b=70&f=1780582809&p=3
就是這四樣換成了海膽,大小和牡蠣差不多
形狀漂亮顆粒沒有溶化,也沒有明樊味(我的凡人味覺沒嚐到),入口即化
去高級超市買大概這一片就要100多了吧

飯是白飯,有人喜歡醋飯見仁見智
似乎都是壽司店的丼類才會用醋飯(?)
在日本吃若狹家也是用白飯,我都覺得OK

我較驚訝的是有一顆花椰菜
增加了一絲西洋風???
趕快把它吃了裝作沒看到???

配菜的薑片量還不少,對我這不浪費食物的人,是有點多了
干瓢口味有點重鹹,不過平常很難看到這東西
我覺得還是適合拿來作干瓢捲

份量上它的碗比漁僮大了些
但我在這兩家點的價錢不同,所以不能拿來分高下

湯建議點蝦頭,因為它的魚骨沒有像漁僮煮到爛掉
吃起來有點不夠味
我猜(又亂猜的)他們是點單後才放料煮的
所以蝦頭還有點脆,不會煮爛反而剛好

店家態度都還不錯
我不想要跟店家聊天(個人不好意思不擅聊天),只要有帶點笑容就好了

最後批評一下早就吃完還一直聊天佔用位置的客人
外面還很多人排隊,還有小孩和年長的人受著寒風,
真的希望大家都能替別人多想一下
這不是高價壽司店

有一個年輕同學就單獨的來吃一碗鮭魚肚丼,
默默地很快吃完就走人,這才是一個好的食客

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.131.124
推 tsaichi:照片拍的很漂亮
→ tsaichi:可是你說佔用位子聊天這句話實在不喜歡
→ tsaichi:只有高價壽司店才能慢慢吃聊天也太偏頗了
推 Obiwan:這種店重要的就是翻桌率，吃完就該閃人了阿
推 nicesoup30:對啊,若狹家的丼是熱飯,可是金太郎丼是
→ nicesoup30:冷醋飯,但是生魚片和醋飯比較搭,和熱飯
→ nicesoup30:搭,要吃很快不然味道會變怪怪的@@日本
→ nicesoup30:人吃飯都大口塞,嚇死我了,另外,我同意
→ nicesoup30:用完餐可以離開,再找地方聊天,尤其外面
→ nicesoup30:有人排隊的時候.能有個體貼的心,很好啊