推 Lumiere:有圖嗎？ 02/13 15:53
推 spuertk:因為沒帶相機....所以沒有圖啦~~歹勢呀 02/13 15:54
推 wjs022:比喻的滿有趣的~ 02/13 16:07
推 veronica6402:好酷 02/13 19:51
餐廳名稱：清水鮨
地址：台北市伊通街87巷10之1號
電話：02-25075954
價位範圍(每人)：1500~2000
相信清水鮨在ptt板已經是十分有名的一間日本料理店了~~
小弟之前也去嘗鮮了幾次~~幾乎是每個月領薪水就要去敗一場呀~~
正好這星期遇到一年一度的2月14日情人節~~
小弟個人的風格是不在節日當天過節的~~因此就選定在星期一過吧~~
反正也是過節~提早兩天過還不用人擠人的~~也不用訂位~~多方便呀~~~
由於已經去過幾次了~~太郎師傅也看過小弟幾次了~~~
因此~~~一進門就跟太郎師傅打了聲招呼~~~太郎師傅正坐在椅子上休息~~
我就跟師傅說~~兩位~~不過一位會晚一點來~~我先在這邊等她~~~~
太郎師傅很快的幫我倒了杯茶~~~說~~沒關係~~慢慢等~~~~~
在等人的時間跟太郎師傅聊了一下天~~~師傅還請我吃了一小盤的下酒菜~~
後來人來啦~~~就開始這一場奇幻的壽司之旅~~~~
開始時~~太郎師傅還請我們一人吃一顆他燉的鮑魚(真的是一整顆呀)
1.比目魚握壽司
這一道真的是百吃不厭的開場壽司，比目魚紮實的咬勁，配上醋飯的鬆軟，
再加上比目魚特有的魚香味，融合在口中的無限滋味，彷彿就像一齣戲的第一集，
一定要鋪上美好的男女主角，再加上令人無限想像的劇情，後面才有無限的延伸呀
2.黃鯽魚握壽司(應該是這樣吧，我不是很清楚字怎麼打)
帶皮的黃鯽魚配上精美的刀工，在黃鯽魚的皮上畫上直橫交錯的格子，入口時
魚肉配上魚皮略硬的口感，就像連續劇的第二集出現了一個反派的角色，讓這齣戲
有了不同的發展
3.真鯛握壽司
真鯛鮮美的原味，不多加任何的調味，單純以魚肉本身的滋味來單打獨鬥，
就像男主角遭受到壞人的迫害，但是由於男主角本身的特優天份，讓男主角
雖然受傷但是確是越挫越勇(很爛的比喻我知道~大家就忍耐點吧)
4.九帶魚握壽司(我不知道這是什麼魚 單純是太郎師傅說~我直接照翻的)
太郎師傅說這是很少進的魚，這種魚的味道相當的特別，特別到不知道該怎麼形容
很像一種味道濃郁的白肉魚(請原諒小弟的知識不足)，若以上面的形容，就當作是
男主角遇到了一個神秘老人，這老人跟男主角有緣，而教他絕世武功吧
(令狐沖與風清揚的感覺~~哈哈)
5.紅魽腹握壽司
這道握壽司為今天的壽司連續劇(提早的情人節)帶出了一波小高潮，
紅魽腹肥美的油脂，包覆整個口腔，加上帶一點皮的皮下組織，更是肥美到不行
而現在正好是紅魽最肥美的季節(今年提早了呀~~氣候變化太大)
男主角練了絕世武功，將第一個小王以壓倒性的勝利打敗了~讓後面對上大魔王
的劇情更讓人期待
6.黃鰭鮪握壽司
黃鰭鮪的紅肉，帶一點紅肉彈牙的口感，讓男主角的絕世武功更上一層樓
7.黑鮪魚紅肉
8.黑鮪魚中腹
9.黑鮪魚上腹
這三道必須要一氣呵成，這大概就是傳說中的黑鮪三部曲吧!!將今天的劇情
推向最高的高潮，紅肉再加上一點點的檸檬提味，一點點酸酸的味道，再加上
黑鮪魚的鮮美，原來黑鮪魚並不是只有脂肪的部份如此甜美呀~~~這紅肉部份
也有那一番的美味，太郎師傅說，這個部份並不是很好賣，因為要高不高，
要低不低，因此他們大部份都是自己吃比較多，但是這部份的滋味是不輸腹肉的
再來就是那黑鮪魚的中腹，中腹的脂肪並沒有像上腹那麼多，但是就是多了一份
不一樣的口感，但是那入口即化的口感，只有嘗過才能體會呀~~~~
三部曲的重頭戲來了，黑鮪魚上腹，這個部份不需我多說，就一定能體會牠的感覺
就好像在吃一塊綿密的冰淇淋，溶化在口腔中，脂肪的肥美一陣的畫開，這次我的
運氣還算不錯，並沒有吃到板友所謂的筋的部份，運氣真好呀~~~~~那美味....
用言語實在是難以表達，這齣戲也已經將大魔王撂倒了~~
10.墨魚握壽司
這一道的感覺就像是點綴用的，墨魚黏密的口感，感覺醋飯有點不足
但這就是清水的特色呀~讓大家爽快的享受魚料，不過勉強來說也是個小缺點吧
11.甘貝握壽司
這一道也是我很愛的一道，甜甜的甘貝，貝類特有的咬勁，越嚼甜味越多
尤其是那厚度，哇.....咬起來真的是只有爽快來形容呀....
這只能說...男主角身邊出現了第三者呀.....劇情有了新的變化
12.甜蝦握壽司
兩尾並排的甜蝦，用海苔卷住，生蝦的味道，刺激著味蕾，彷彿在跟我說~~~
我還要呀......
13.比目魚鰭邊肉
這一道讓愛吃比目魚的我幾近的瘋狂了~~根據太郎師傅描述說，
這個部份是最高級的白肉魚，就像紅肉是黑鮪大腹一樣的意思
結實的咬勁再加上魚肉的香甜，鰭邊肉果然是狠角色呀....
14.黑鮪魚中腹卷
15.黑鮪魚上腹卷
太郎師傅說~你們之前來都是吃蔥花手卷吧~今天來吃個不一樣的吧
他說這才是正統壽司的作法呀~~手卷是因為日本人那時候比較有錢才衍生的東西
黑鮪中腹配上上腹卷，讓男主角終於決定不能再與第三者糾纏，因此將焦點又拉
回到最初的原點上面
16.星鰻握壽司
清水的星鰻相信大家都相當清楚，對折式的大手筆絕對是豪華到不行的享受
就有如男主角以大手筆辦了一場空前的世紀婚禮一樣~~這場戲漸漸的也要落幕了
17.大蒜蛤蜊湯
太郎師傅自豪的大蒜蛤蜊湯，是他多年喝酒顧肝的好兄弟，他並自豪的說，這個
味道只有我店裡才有呀
18.紫蘇烏梅卷
這是太郎師傅口中的飯後水果，吃完壽司之後，要吃個清爽的飯後水果，20年的
陳年烏梅醬，酸甜的味道+紫蘇的香氣，讓整個人清爽了起來，也為今天的壽司
之旅做一個ending눊
邊吃邊跟太郎師傅聊天時發現，原來星期三很多人訂位，太郎師傅才知道，原來那
天是情人節呀，他還在納悶說，怎麼會那一天那麼多人訂位呢，我想板上可能很多
板友那一天也會去吧~~因為小弟對日本料理跟魚也不是很懂，只是純粹以自己吃的
感覺配上一點將太的壽司的語氣來寫的，請壽司通的大大不要太苛求呀~~~
清水真的是值得投資的好店呀~~~~
忘了說價位了~~我們是一人一千五請師傅配的~~雖然還蠻高的~不過一個月
奢侈一次也無妨啦~~
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※ 編輯: spuertk 來自: 61.228.214.157 (02/13 15:22)
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