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Name: 柚子洋風日式料理
Type: 日本料理
Add: 台北市吳興街7巷3號
Tel: 02-27203072
Cost: 500-600/p
Ps: http://www.wretch.cc/blog/herbalhouse
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http://blog.xuite.net/docjzs/blog/8459985
2006.10.09
說實話, 我是衝著那個五折的廣告才會繞到吳興街去吃飯的, 特價到
明天結束, 所以趁著今天中午冒著一半的風險去試菜. 店面窗潔几淨,
予人的印象不錯, 服務生會詢問是否初次造訪, 接著就解說點餐方式.
大致上是以點選主菜加價搭配成套餐的方式為主, 我們選了鹽烤松闆豬
, 創意壽司捲等主菜, 某人則是很鐵齒勇敢的不理我的勸說, 點選了生
魚片定食. 分別選擇前菜, 副主菜後便讓店家開始上菜.
沙拉
非常普通的基本款式
湯
我覺得蠻突兀的湯品, 明明是日本料理, 怎麼會出個這麼沒有誠意的
濃湯. 用味增湯或是蛤蜊湯比較應景吧.
綠醋漬章魚(前菜)
從章魚的切紋就可以看出師傅的刀工, 雖然是比直切的店家用心, 不
過師傅的刀工的確是還要多多加油. 如果小黃瓜可以切花的話質感會比
切丁好很多, 這道前菜的調味還可以.
冷筍沙拉(前菜)
竹筍夠甜, 算是我最推薦的前菜. ( 蝦手捲沒吃到 )
脆皮豆腐(副菜)
一般日本料理店的揚出豆腐都是用蛋豆腐炸的, 柚子用的是一般豆腐
, 不過麵衣較薄, 吃來也較清爽不膩口. 搭配的五味醬有點過於喧賓奪
主, 家人不是很喜歡, 反而是搭配炸物用的醬油較受歡迎.
醬烤雞肉串(副菜)
普通水平的雞肉串, 當然拿專門店的水準來苛求柚子是過頭了, 但我
還是覺得柚子沒有把烤雞肉串那種飽滿多汁特色表現出來.
酥炸槍烏賊(副菜)
我對這道菜沒有意見, 但是他收這道菜的時後把醬油也收走了, 那我
剩下的炸豆腐怎麼辦? 我媽果然馬上不吃, 叫我把剩下的都解決掉.
鹽烤松板豬(主菜)
豬頸肉用烤的果然還是王道, 焦香爽脆, 檸檬不要隨便淋, 建議每片
淋道一兩滴就有點睛之效了, 店家附的醬油不是薄醬油, 最好少量沾佐
.
創意壽司捲(主菜)
有三種壽司捲, 炸蝦蛋皮捲, 芒果黃瓜捲, 泡菜豬肉捲. 芒果黃瓜捲
相當清爽, 是我喜歡的類型. 這道捲壽司是主菜不錯的選擇, 口味較有
變化, 建議店家可以嘗試其他不同的捲壽司搭配.
生魚片定食(主菜)
其實柚子今天給我的印象還不錯, 但是還是要在這裡忍痛痛批一下生
魚片. 我自己有個原則是不在三百元級的餐廳點食生魚片, ( 本多的商
業午餐例外, 那明顯是開外掛作弊 ) 但某人堅持要點也只好隨著他,
沒想到本日最雷就此出現. 柚子的生魚片除了便宜三寶以外還有甜蝦與
干貝, 誠意算是十足, 但是食材鮮度僅僅低空飛過, 部位選擇與刀工更
是有待加強, 鮪魚與旗魚都是筋多到難以下嚥的情況, 甚至還出現了 "
毛邊" 的狀況. 若平常也是這種水準, 恐怕連春日之流都難以擊敗. 某
挑食魔人最後基乎剩下半盤, 想叫我當清道夫也被我搖手拒絕.
飯團
甜點
很不錯的奶酪, 算是有安慰到我與某人吧
飲料
附餐的可爾必思
整體來說, 餐點的水準有好有壞, 服務態度與環境則是令人激賞, 加
水殷勤這種小地方不說, 餐點會等客人用畢再上這點就很值得鼓勵. 若
以特價時期的價位來說會相當有競爭力, 但恢復成原價以後餐點的水準
就有待提升了. 一份鹽烤松板豬搭配套餐要價近 600元, 以同類型店中
的立花( 雖然立花也...)作比較, 顯然柚子還得多多加油. 不過柚子也
創業未久, 相信他們還會繼續進步, 我會拭目以待.
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作者: herbalhouse1 (柚子) 看板: Food
標題: Re: [食記] 柚子洋風日式料理
時間: Thu Oct 12 18:23:15 2006
你好！
我是柚子洋風日式料理負責ptt及部落格的小編A-Ken
也是外場的服務人員~~
首先很感謝您來到柚子用餐
也不吝惜給柚子批評及讚賞^^"
(還有還有，就是抬頭是用【食記】而不是用【抱怨】 \^o^/ )
有關餐點的部份~
沒能讓三位滿意~
實為抱歉~
柚子的廚師們一定會針對餐點的問題再行改進！
對於服務的部份能受到您的讚賞~
非常感謝~
但相信我們還是有不足的地方~
一如槍烏賊的醬料，在未詢問的狀況下就收走
再者就是生魚片的部份~
外場人員收餐盤時並未發現且立即詢問
"是否餐點不滿意，或有問題"
在細節的部份沒有做到完善
是我們的疏忽
未來一定更加改進~
不論是否有機會再為您服務
柚子全體同仁還是很感謝您寶貴的意見哦！~^_^~
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