[食記] 台南 松仔腳

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松仔腳 壽司‧海產
台南市中正路131巷內(總趕宮前) 巷口為雙全紅茶
TEL:[phone]
營業時間：18:00pm-24:00pm

這是一家氣氛特別的露天料理屋，沒有裝潢。有的是清風、廟埕與一輪明月。
晴天時就在露天的廟埕及大榕樹下的圓桌吃飯，還要注意要留一條車可以通過的寬度
雨天時就在總趕宮與五瘟宮兩間廟的神明注目下，喝著啤酒、吃著燒烤。
夏天晚上，和三五好友來這裡吃頓飯，是很棒的享受。
沒有過度的裝潢，有的是專注在菜色上的店家。最極緻的簡單也是一種風格。

松仔腳的歷史超過50年，是家家族企業。整個服務人員約有10多人。
雖然有表定的營業時間，但若天氣好，料理賣完或天氣不好，
反正只要老闆想收就會收了所以有可能11點去就收了也不一定。
第一任老闆曾在日本料理店服務過，所以剛出來時的料理都是日本料理，
但隨著交棒傳承後，目前則是漸以台式菜色及半改良的日本料理及燒烤、生鮮為主了
店家是有一張參考的menu，不過那只是名目上的菜單，
如果是熟客的話，可以直接到生鮮漁獲區與店家討論要烹製的菜式，包證可以滿意，

松仔腳的招牌菜色很多，從味噌肉、味噌魚、蛋烤花枝、烤魚下巴、海鱺魚湯、蚵仔…等
都有人點。今天我們一行6人就點了蚵仔酸菜湯、壽司、味噌肉、味噌魚、
蛋烤花枝、烤魚下巴、三杯鴨舌、炒山蘇、綜合蝦蚵捲及烤雞腿，共花了1,960元。
店家揀選的蚵仔，除了大之外，特別的肥美新鮮，不論是做湯或做成蚵捲都非常好吃。
味噌肉則是從開張以來就有的菜，也是可以代表早年日本料理店的傳統菜色，
其實味噌肉或魚的做法差不多，只是一者是有咬勁的豬三層肉，一者是魚肉
味噌肉醃製一晚後，在爐火上燒烤後，散發出油脂與瘦肉的焦香味後，
若再喝瓶生啤酒最是對味。
蛋烤花枝則是花枝上面沾著一層厚厚的蛋汁再下去烘烤，
上桌時，花枝上面鋪了一層蛋花，

比起一般坊間常見的鹽烤或沾醬花枝，風味大不相同。
其實店家的每一道料理，都極有水準，所以也才能客源一直絡繹不絕。


這裡吃飯的人，桌上的飲料，不是生啤酒，就是雙全紅茶。
其實松仔腳料理攤旁另外有一間難忘紅茶，就是店招很多字的那間，
這兩間紅茶店採用的都是台灣農林仙女紅茶，是款喝起來有古早味的台式紅茶。
不過煮的方式不大一樣，呈現出來的風貌也不同。
雙全紅茶的較甜，難忘紅茶則是不加糖的煮法;若是去跟難忘紅茶老闆買紅茶，
他一邊煮紅茶，還會一邊諄諄告誡說不要喝太多加果糖的茶。
雖然是一番苦心，但卻讓人覺得有點意有所指。

後記：前陣子去南投澀水社區澀水皇茶買茶時，老闆蘇文定說，雙全紅茶這幾年用的
      都是他們家的茶葉呢。

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◆ From: 61.62.240.233
推 sniperlin:推薦他的炭火烤魚下巴
→ weichia:這間的確是老店了 而且以前還是高價位的呢 → 家母的回憶
推 luvri:高價位...?!會嗎?從我十幾年前去吃就滿平價呀，一人三百初吧
推 Supra:好吃+1
推 lelaon:時空環境不同...以前是要請客人用餐才會去...東西好吃
→ lelaon:所以不丟臉...其實價位也不低...只是在現在看...價位高的有
→ lelaon:更多地方...所以才感覺他便宜...不過這真的很久唷...
→ lelaon:小時候去到現在應該算大人了還在去......
推 sunapple0725:好想去吃吃看喔 應該要很多朋友一起去吃更划算^^
※ 編輯: boylondon       來自: 218.165.103.193      (07/02 17:18)
※ 編輯: boylondon       來自: 61.218.216.99        (11/15 10:49)

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作者: willyboss (willyboss) 看板: Food
標題: [食記] 台南美食探索之三 雙全紅茶、松仔腳
時間: Sun Mar  2 13:36:46 2008


店家資料
雙全紅茶：台南市中正路131巷2號
松仔腳：台南市中正路131巷內

網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/willyboss&article_id=9555505


超窄的中正路131巷
雙全紅茶和松仔腳都位於同一條隱密的131巷中
雖然難找，不過若待在巷口觀察
便可發現一堆人車都拼命的轉進這小巷口

=雙全紅茶=
一家經營了五十幾年卻仍然人氣不減的紅茶老店
到底有多好喝？趕快來個一杯試試吧！

第二代紅茶伯，已經七十好幾的老闆
依舊親自為每一位客人服務
賣的雖然是古早味的紅茶
不過明亮的店面和宅配的服務
讓人看到老店跟著時代一起進步成長的痕跡

外帶一杯16元(內用15)
早餐店中杯飲料的size
在這飲料價格競爭相當激烈的台南
其實算有點小貴了，但卻仍然相當熱門
除了年輕人一群一群的來買
還有一些老顧客幾瓶幾瓶的拿啊！
喝到嘴裡，香醇不澀
也因為不加冰塊的堅持
濃度和一般的紅茶硬是不同
據說加牛奶或加入檸檬汁調出的奶茶和檸檬茶更是好喝
下次有機會再買回家試試吧！



=松仔腳=
繼續往中正路131巷內走去
來到總趕宮前的一塊小空地
這裡就是同樣開了五十多年的老店松仔腳
原本的松仔腳是在樹下吃飯
開放式廚房，可以看到老闆就在一旁燒烤
還有些位置會擺到廟中的
這次前來改裝成這樣
雖然比較乾淨衛生
不過氣氛卻是大打折扣
客人集中在左邊的雨棚下和右邊的裝潢過的店內
吃起東西來難免少了些感覺

升級版的廚房
燒烤東西變成在廚房內了
看不到認真烘烤的老闆的模樣，小失望啦！

烤鰻魚半尾
台式口味，很久沒吃到這樣的鰻魚了
不同於日式的蒲燒鰻
肥美的鰻魚配上店家自製的烤醬
加上經驗老成的烤肉技術
就變成了這盤超好吃的烤鰻魚
鰻魚肉質緊密、有彈性，相當新鮮
愛吃鰻魚的我對這道菜完全無法招架啊～
類似的口味在西門町昆明街也吃的到
但松仔腳的燒烤就是高了一個層次
附註：鰻魚是時價，最好先詢問一下

招牌菜色蛋烤花枝
老闆透漏，蛋汁有混海膽
所以可以讓這道菜色不需沾醬就很好吃
不過個人還是認為口味有點淡
試驗了一下單吃蛋皮
的確是蠻有味道的
但是和花枝一起吃
蛋汁裡的特殊香氣就被花枝的味道蓋過了

烤雞腿
松仔腳的新鮮食材
燒烤出來的東西總是令人口水直流
家裡在市場賣熟食的Angela指出這應該是土雞腿
一端上來就香味撲鼻，淋上檸檬汁，好吃
但是，老闆你欠我塊雞皮......(請看圖，皮缺一塊)

店內裝潢
裝潢很漂亮，不過我還是想在樹下或廟裡吃飯
畢竟是完全不同的體驗嘛！

松仔腳旁超酷飲料店
來松仔腳吃燒烤最少不了的當然就是啤酒～
這家店除了一堆飲料外還有日本生啤酒供應
聽說松仔腳會有啤酒小姐促銷的
今天啤酒小姐沒來，可惡XD


目前美味指數：快到頂啦～要爆了！
<待續>


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※ willyboss:轉錄至看板 Tainan                                     03/02 13:37
推 superfluous:松仔腳，我超愛！烤虱目魚，真的很棒！
推 chiataan:個人覺得雙全紅茶沒那個價值
推 tato1120:可是我超愛雙全的…
推 bluefish:我也超愛雙全的，濃而香，以品質來看價格也不算貴。^^
※ 編輯: willyboss       來自: 122.121.117.250      (03/02 22:28)
推 pododi:松仔腳的價位大概落在那個範圍阿？？
→ willyboss:那天吃七百元 自己推算應該是 雞腿100 花枝200  鰻魚400
→ willyboss:很多東西其實不太貴 只是鰻魚是"時價"...