可拉拉台灣食記 -- 吃裝潢的三井
下午跟一個朋友約好，他說約在農安街跟林森北路，「大概是三井」我
另外一個美食指南朋友說。
果然沒錯，我們到了三井，很幸運的不需要定位，我們等了一會兒坐
在吧台。到這的原因，是來探路的，朋友要請一些人，所以先來吃吃
看好壞，當白老鼠。
裝潢頗有氣派，看著吧台龍蝦帝王蟹活殺，鮑魚在水族箱裡，就感覺
這是很有氣派的店。
我們點了綜合生魚片，蟹腳沙拉，煎鵝肝，烤明蝦，炸胡麻豆腐，馬
頭魚味增湯。餐具擺設不錯，還附有擦手酒精棉片。綜合生魚片有甜
蝦，鮪魚，紅甘跟透抽捲等等。甜蝦是我常吃那種 Spot prown 從尾
部可得之。甜蝦不大，不是上等貨色，而且也不是現殺的，少了一些
脆甜。鮪魚還可以，油脂不少，紅甘普通，比較好的是透抽捲上蘆筍
跟鮪魚。
煎鵝肝，鵝肝煎過，底下是炸過的馬頭魚，佐上百香果醬汁，這是小
姐推薦的，不過鵝肝煎得過頭，太熟了，而底下的馬頭魚，更是熟到
發硬，實在是糟蹋材料。
烤明蝦，碩大的明蝦很有份量，不過我吃明蝦頭，覺得這明蝦應當不
是活殺，而且明蝦也同樣的烤得過頭，很硬，如果是上等明蝦，烤起
來應該是外焦內嫩，可是三井把明蝦的汁都烤掉了，吃在嘴裡只覺得
味如嚼蠟。
炸胡麻豆腐是把芝麻磨細做成球狀，裡面包蝦油炸過後配醬汁，我對
醬汁沒意見，但是同樣的，裡面的蝦也很硬，又是煮得過頭，我想它
是包已經煮熟的蝦才去炸，因此又糟蹋了蝦。蟹腳沙拉裡面有一些進
口生菜，像是 Belgian endive，很多水果，水果選擇還可以，不過蟹
腳就不是很甜，吃起來很像冷凍貨色。
只有味增湯還可以，魚煮得恰好，料很多，也不過鹹或過淡。
吃完以後我跟朋友都覺得，不會再來了，因為朋友是學料理的，都覺
得這家店的火候做得很不好，不知道為什麼人潮洶湧，幾乎是滿座的，
如果要宴請一批也都是學料理的老師朋友，只怕被罵到不行。
個人以為，要花同樣預算，還是不要來這家吧，當然若要講求裝潢，
不在乎食物的話，倒是可以來。
三井日本料理
林森北路農安街口，兩家分店，
我們去的應該是農安街三十號那家
北市農安街三十號
02-25943394
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