餐廳名稱：三井上乘(農安本店)
消費時間：2010年9月4日
地址：台北市農安街30號
電話： (02)2594-3394
官網：http://www.mitsuitaipei.com.tw/ch_store_01_03.html
無音樂圖文版網誌：http://0rz.tw/EZbK8
（會寫這篇食記是因為有時候不清楚怎麼點餐的時候，自己也是上網找了半天
希望我的經驗可以幫助需要的人:D
敘述食物口感方面因為並非專業好手所以寫的不太好也請多多包涵:D
另外,餐點名稱可能不太正確!因為我是按照自己抄的筆記點餐的,可能有小誤）
前年被請一次後，當時就發下宏願要是轉學考考回台北就要請全家來吃三井！
總而言之這件事情一直到我在高雄畢業前都沒有實現過
ㄧ直到在面試完現在這份工作的那天，因為等通知太焦慮了
所以又再度說出「我只要有這份工作我就請大家去吃三井！」
然後很幸運的能夠成行！
今天是9/3星期六，我是在8/23訂的位（農安本店）。也就是大概一個多禮拜前。
其實我訂位的時候沒有特地說要包廂，所以他安排我們坐小包廂的時候覺得真是賺到了！
但我覺得打電話的時候可以多問一句（我當時真的沒想到）
畢竟人比較多（5人） 也會有一定的基本消費 所以坐包廂應該不是太困難的事。
<點饌師很重要>
這幾天都有在網路上做功課，加上上次來吃的印象，大概知道要點些什麼
還有最重要的是要找到好的點饌師。
像我們點套餐，廚房都幫我們配好送來，但難免會有幾樣是我們沒這麼愛的。
但事先跟點饌師溝通好，她會盡量安排刪去一些你不愛的，換成你愛吃的
總之我覺得，像來吃這種高價位的東西，雖然不是要你擺出花錢是大爺的假掰樣，
不過有問題就要問，盡量溝通，讓自己吃到想吃的，至少有享受到那個價位該有的享受
今天本來想找大家都很推的點饌師胖阿姨，但帶位小姐說今天胖阿姨休假，
不過她說會另外幫我安排點饌師。
（噢，還有一點也小重要。因為在我問起點饌師的事情之前，小姐是直接放menu在
桌上，我認為假如我沒有問的話，應該就是隨便一位服務生幫我們點餐了。這樣
我可能就無法有溝通吃到我想吃的東西的機會了）
因為今天是生平第一次大請客，所以我有特別跟服務生小姐說待會點饌師來，
麻煩她告訴我、我再出去
因為我不想讓我爸媽知道價錢一直問哈哈
等了一下子點饌師來了，我們就跑到小包廂外點菜囉！
<點餐>
我跟點饌師說了我的預算大概是多少，然後根據事前做的功課，點了以下的餐點：
海膽一定要，鱈場蟹沙拉，鹽烤鱈場蟹，綜合生魚片，蒲燒牛肉，
烤花魚，海鮮火鍋（而且煮到底的時候再麻煩幫我們煮成雜炊）
她說會幫我把這些配成套餐
後來她又特地來跟我確認這樣點完的總金額，問我有沒有需要再另外
修改或是重新安排份量
這位點饌師很不錯！可是我忘記問她的名字了
開始上菜了！
<第一道：海膽佐山藥>
海膽真的是我的摯愛
我沒想到他打頭陣第一個來，因為我一向有草莓蛋糕最後才吃草莓的習慣
本來想說海膽應該中間才會來，沒想到這麼快！
點饌師說今天的海膽是馬糞海膽 媽啊我要哭了~~
(雖然之前在food版看到有人說台灣說的馬糞海膽有99.9%都是假的，不過我不太在意啦好吃就好)
海膽真的超好吃啊！！！關於他我真的沒有什麼別的形容詞了
倒是山藥跟山葵（研磨成小顆粒狀）讓我很驚艷！
因為這兩樣我平常是不吃的！
但這真的很特別！！
山藥絲很像麵線，雖然有點黏不拉機的但又頗清爽，這是我生平第一次吃山藥
山葵跟平常那種像牙膏的芥末完全不一樣！非常非常香
總之是絕配
<第二道：鱈場蟹沙拉>
這是上次吃完ㄧ直讓我念念不忘的東西!
基本的裡面有的是：蘿蔓生菜、洋蔥、小黃瓜、蕃茄
然後很清爽的和風醬，酸酸甜甜的很開胃
想介紹的是裡面還有特別來賓：蘋果、玉米、鱈場蟹
其實我一直都還蠻討厭水果出現在該是"鹹"的菜色裡，
但這份是沙拉所以就稍能接受
蘋果真的非常好吃!!!!!!!!!!!
玉米也是，不用一粒粒去撿，是削好半面讓你可以直接夾著吃的
但是跟上次比起來有點小差，沒那麼甜
至於今天的大主角，鱈場蟹！真是優秀的不得了!!!
肉質很嫩，味道很鮮甜，而且用專用的餐具一勾就出來了
噢 還有紫色的海菜（我不知道是不是該這樣稱呼它）也很好吃!
<第三道：綜合生魚片>
這大概是今天最失禮的一道了
綜合生魚片裡面沒有我愛的鮭魚就先扣一半分數了，
是說鮪魚有直逼toro的等級!
干貝跟甜蝦都非常甜又很新鮮!
但其他的魚就還好了,甚至還有像邊邊肉那種的也擺上來了
結論是綜合生魚片有點糟
噢 不過小有補救的是！
我們請廚房幫我們把蝦頭拿去炸，超香!!!
雖然我沒吃到不過聽說很好吃
所以小加回一點分數
然後送的小菜醃漬蘿蔔深受喜愛
<第四道：烤花魚>
我個人對烤魚還好，會點是因為我媽愛吃
不過實在是超好吃的耶！！！
肉的部份很嫩很香，皮也香香脆脆！
今天深受眾人好評！
<第五道：鹽烤鱈場蟹>
這是第二道鱈場蟹的料理了，
因為我喜歡吃蟹，加上三井的鱈場蟹很有名！
所以想吃吃看不同的作法
這道端上桌的時候盤子都還是熱的！
底部有岩鹽，上面有一片荷葉（但我又不是很確定）然後最上面又是一堆鱈場蟹!
還有很多銀杏擺盤
口味跟沙拉是完全不同的，
沙拉因為有佐和風醬，所以除了本身的味道以外，還加上一些醬料的酸甜
但是鹽烤的完完全全就是原味了！
一樣是很甜很嫩很好吃！！！！
<第六道：蒲葉燒牛肉>
送來的時候差不多是五分熟，肉的外面是熟的但是裡面還是粉紅色!
服務生說這是最佳食用的狀態，肉的上方還灑了一些看起來很酷的玫瑰鹽。
下面仍然鋪了那個我不確定是不是荷葉的植物
真的超好吃，連我媽不敢吃太生的人都說好吃了!!
第六道了，我還是沒有什麼很厲害的形容詞
可是真的就是一道很美味很優秀的菜色!
無敵嫩，肉質也很鮮甜
<第七道：海鮮火鍋>
湯頭是昆布熬的，味道就是真正日式火鍋，清清的又帶有一點甜味。
吃重鹹的人大概會很討厭這道。
配料很簡單，很多青菜、大白菜、鴻喜菇、豆腐、蒟蒻、葛粉等等。
另外有很嫩的魚肉、第三度出場的鱈場蟹，以及二度出現的干貝。
完全就是一個喝了你覺得會淨化身心的乾淨火鍋！
（我真的對於我的詞窮感到抱歉，可能直接看照片會比較好哈哈，應該看得出來吧？）
話說到了這邊，因為我們還有要求希望能把最後的湯煮成雜炊（稀飯）
於是：
由於是用昆布湯頭，加上剛剛煮了那些優秀的海鮮，
所以湯整個很!好!喝!!!
飯放下去之後煮了好一陣子，
（其中歷經了明明沒火了，服務生沒發現還一直攪拌...）
然後打蛋、加蔥、海苔
非常簡單但是也非常好吃
（不過這要有至少兩個價位一樣的套餐，火鍋後面才能幫你煮成雜炊喔！）
<餐後甜點>
甜點有抹茶紅豆冰淇淋（如圖，我點的）
跟紅豆紫米湯可以選擇。
旁邊都會附上新鮮水果。
抹茶紅豆冰淇淋真的要大力推薦！
超好吃！！
我個人很不喜歡抹茶的味道，
可是他們家的冰淇淋真的太優秀！
很濃很香！！
<後記>
12:30進去，15:00才吃完!
所以是要很有耐心久坐的。
不過要是其實不是常有機會來這類高價位的餐廳，
既然來了就好好的享受吧:D
今天食物的部份大概有85分!
服務雖然不差但總覺得好像少了什麼
(感覺服務生有點散散的)
所以整體來說大概是80分 :D
還有大殘念!因為我忘了點酥炸軟殼蟹佐南瓜醬，希望下次可以吃到。
太享受了接下來要拮据好一段時間了
(大約一人一千五+10%服務費)
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