餐廳名稱：MITSUI上乘三井
地址：台北市農安街34號 (近大同公司)
電話：02-2594-3394
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:30
每人平均價位：大約1200
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：鹽烤鱈場蟹腳 (螃蟹都好吃)
官網：http://www.mitsuitaipei.com.tw/ch_store_03_03.html
網誌好讀版：http://liormasculine.blogspot.com/2010/03/blog-post_25.html
一直都知道三井是商務人士最愛的日本料理店，卻沒想過在同在農安街，竟然有這麼多家
三井，孤陋寡聞又窮酸的我初訪這裡，顯得有些緊張。
我們一開始先到了三井本館，後被帶位至上乘三井，當時還以為是吃飯跟訂位櫃檯在不同
地方，現在想想應該單純就是跑錯地方了。店裡環境灰暗，塑造一種典雅端莊的感覺，在
這裡用餐就好像個人水準都向上攀升，有一種莫名的優越感。微弱燈光下以小光源直射花
藝，顯露十足的日式風格。
服務生會先為我們送上茶水及熱毛巾擦手，算是相當貼心的服務，而且不會一直站在旁邊
叮嚀你趕快點菜，所以顯得非常自在。菜單分為兩本，一本是酒類、一本是菜類，雖然這
裡以超值的套餐著名，不過我們沒有足夠預算點三份套餐，也就選擇較能自行調配價錢的
單點了。
綜合生魚片是依師傅喜好來調配，不乏鮪魚、旗魚、牡丹蝦以及大干貝，以新鮮為訴求，
所以呈現都是食材最原始的風味，搭配新鮮的芥末及醬油，在鼻腔裡蘊釀出一種醒神的滋
味。蝦子很有彈性，非常新鮮好吃；肉本身帶點甜味，所以其實不用沾芥茉就不錯，唯好
像有筋，是有點美中不足的。
鹽烤鱈場蟹腳是我最喜歡的一道料理，除了看起來好吃外，吃起來也真是一流，極度飽滿
的蟹腳經過鹽烤後風味更俱，肉質堅韌有勁不失鮮味，蟹殼柔軟且經過簡易處理，吃起來
毫不費勁，這就是我追求已久的蟹肉滋味阿。而旁邊的兩粒白果帶微苦，具有止喘的功用
，應該對氣管類都有效，不過不適合多吃。
鱈場蟹沙拉雖然沒有烤蟹腳那樣驚豔，不過玉米很甜、螃蟹肉質有彈性，比起我在峇里島
之旅吃的海鮮真是天壤之別阿，其它還有蘆筍、番茄……食材都很新鮮，沒有氧化的狀況
。
蔥花鮪魚蓋飯裡和著山藥其實我還蠻喜歡的，帶點黏稠綿密感別有一番風味，蔥花就像不
用錢一樣灑在上面，將所有食材拌在一起，還算不錯的滋味。
當我們用餐到一半，服務生就在桌子旁邊準備起鱈場蟹火鍋，可能是那陶鍋太醒目，不自
覺多看了幾眼。雖然陶鍋加熱較慢，但後續有較佳的保溫效果，也不容易與食材發生作用
，所以說吃東西還真是大哉問，連器具都很講究。火鍋全程會由服務生幫忙準備，從丟下
昆布，然後食材，最後分裝進碗內，看了整個很感動，因為完全不用自己動手，這對我來
說就是最好的服務。
火鍋湯底充滿昆布與山茼蒿的味道，喝起來十分清爽，就連蟹肉也不失風味，還是要稱讚
肉很紮實，不會咬一下就散開。
甜點部分有百香果慕斯、紫米粥跟抹茶冰淇淋，並且都附上水果，我覺得全部都還蠻好吃
的，抹茶冰淇淋就是很正統的抹茶味，吃起來很香，也不會太甜；百香果慕斯不會太酸，
在嘴巴裡會有一種綿密的口感和說不出的滋味，紫米雖然是熱的，而且感覺就不會太好吃
，其實三井也把它烹調得很合大眾口味，怎麼選都不會踩到地雷。
三井在價位上確實比較不是一般人可以經常光顧的店家，不過如果為了體驗美好的用餐經
驗，偶一為之爾也不錯。特別是服務部份我非常推薦，當我們跟服務生要水時，送上來的
不是冷開水，而是溫開水，非常貼心，另外也有專門丟螃蟹的罐子，結帳後的零錢也會裝
在專屬的白色信封袋裡，不會在口袋裡叮咚作響，我想短期之內應該不會再來光顧，為了
下一次可以再品嘗美味蟹肉的滋味、以及這次沒機會嘗到的壽司，往後勢必要省吃儉用了
。
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