[討論] 上X屋之一個打工者的告白

[midnight9 (午夜)]

看到版上有許多對上X屋不滿的抱怨
我想就一個曾經在那邊短期工作的工讀生作一個心得發表
如果說這篇文章不適當or有違法行為的話，希望直接把我刪掉or提醒我自刪

簡單的說，我給各位的建議就是，真的不要去這家店...

我打工是在台北旗艦店，聽說大安店比較好？我不知道~以下純屬不負責評論...

一開始剛出來的上X屋，的確是品質不錯，不過從幾年前開始就已經衰退了
版上最常有的抱怨是

1.服務不佳
我可以說這是必然的現像，上X屋本身的員工制度極差
延襲了日式風格，員工幾乎沒有任何上訴、發表意見的空間
福利也極差，身為員工是絕不能吃有關店內任何的食物
所以請大家放心，絕對沒有人偷吃過你們的菜...
員工有供給所謂的員工餐，三菜一肉一湯，可說是比自助餐賣的還難吃
而且用餐時間不算薪水，也沒有用餐的空間
所有人都得在後面的樓梯間吃飯，只有幾張桌子，很多人都得坐or蹲在地上吃飯

員工來店內消費也毫無折扣，如果有認識組長級的話，還有機會可以跟他借會員卡
不過也才打9折還是95折而已，老實說在收那些客人拿了吃不完剩下的菜
甚至是只吃過一、二口、沒吃過就要我們收走的菜，通通倒掉
我不由得在想，為什麼供應的餐比這些客人不削吃的東西還難吃？
在飯店工作，都還可以拿一個盤子去裝菜，雖然只能拿一次
也比那些可以一直吃的超難吃的菜要好上一百倍
不過基於一個服務生來說，不能吃是沒啥好抱怨的...雖然我以前作過的工作都可以吃>"<

最讓我覺得反感的，就是連飲料都不能喝，飲料是值多少錢？
我以前在咖啡店打工的時候，可以自助喝到吐都可以的耶(不小心說出來了XD)
竟然只提供飲水機...真是好樣的...不過如果是這樣，我也還能免強接受
最讓我覺得不爽的是，廚房放了一台販賣機...要錢...不便宜...
我個人是不曉得別人怎麼想，但我覺得這對我來說是一種侮辱
他如果不放我還不會不爽，放了我就真的很不爽...

除了時薪較高之外，工作非常的累、非常辛苦，常常忙到連WC的時間都沒有
每天跑來跑去收東西、倒垃圾、收盤子、洗東西，全身酸痛
還要常被罵、被嫌手腳慢，又沒有什麼福利，下班還要被檢討
工作時的心情真的很差，還能擠出笑臉的人就已經算高手了
心情不好又累，提供的服務當然是臭臉一個外加不耐煩
如果你在那邊能遇到服務態度好的服務生，真的算好運了

裡面的組長還好意思跟我們說，能在這裡待過的人，出去外面都搶著要
廢話，這裡根本不把人當人用，還能忍受的人當然是耐力一流
另外服務不佳的原因二
上X屋本身的員工流動率很大，我進去工作帶我的人也還在學習中
他只作了半年，卻要帶四個(含我)新人，我們是以一組一組來分配的
因為裡面的員工非常多，但是顯然和我一樣的新手不在少數
新手上路，總是狀況外比較多，有些狀況真的不是我會OR能處理的了
不過流動率高也是最根本的原因
員工制度、福利極差！


2.食材不新鮮
我想這也是理所當然的事情，因為連假日位子都坐不滿1/3了
客人這麼少，東西消耗的慢，自然庫存就久，當然會不新鮮
我在收盤子時就常聽到的客人抱怨不少，很多都是在抱怨東西不新鮮、有腥味
最扯的一次是客人把整盤魚頭拿給我叫我去丟掉，他說「這魚根本是臭掉的」
我聞了一下，果然充滿了臭味...主管們只好送禮券、退餐費補償那桌客人
，但客人仍是抱怨連連。
雖然免費吃一餐是不錯，不過貪這種便宜似乎不如精挑細選店家？

而且上X屋本身雖然食物種類多，但真正算能吃的也就幾樣而已
再多的菜，不好吃也沒用，而且上菜很小氣
用夾夾子的菜，不是不小心給你那麼少的，是「故意的」給你那麼少
這問題我也幫客人上訴過
(將心比心嘛~上一盤只有3、4塊不到十元大小的牛肉塊...我自己都不好意思)
但是組長的回答是「不準」，而且還告訴我們，必需跟客人說
「因為怕您一下子就吃飽，還有這麼多的菜就無法享用到會很可惜」
但實際的原因是怕客人浪費OR叫好玩，所以故意給少
有時候客人一直點、還邊抱怨給太少，我真的很難面對
不是我不給，真的就是上面不準啊...

另外比較搞笑的就是，因為新人太多，那邊位子很多
常常會找不到OR忘記編號，所以上菜很慢，也有可能上菜時菜已經涼了
那不是沒煮OR亂煮...而是送盤子的新人找不到在那晃太久...

PS:補充一下，如果去吃的時候，發現其實附近的人好像還不少，其實是假像
餐廳內本身的隔間方式作的很好，分成很多區，輪流開放
但如果在同一時段仔細的去看的話，就會發現有很多區整個都是空的、關起來的
隔間的牆、和不透明的玻璃，使得大家看不出來其實整間店根本有一半以上都是空的
我們打掃完後就會整個關起來，要是沒有謝師宴之類的團體來的話
常常假日連1/3都坐不滿...
老闆對於店內這種方式的設計滿驕傲的...所以我們店內是禁止照相、攝影的
就是怕被別家學走、抄襲這種裝璜模式，老實說設計的真的不錯
明明人就不多，還是可以讓客人覺得好像還滿熱鬧的...

3.旗鑑店很貴
我只能說，他真的很貴...因為旗鑑店比其他店多了幾樣菜色
但說真的我也不知道他多了什麼？而且多了一些不能吃的菜色又有什麼用...
唯一有差的好像是宵夜時段給的菜色種類，真的比其他家多
不然...旗鑑店真的就是貴XD

4.衛生問題
吃過的人，下一步大都是去廁所，除了食材不新鮮之外
我們把收完的剩菜拿去倒的地方...就在廚房旁邊...
雖然廚房是分成作菜區和清洗、垃圾區
但是人進進出出的...誰知道有沒有髒東西OR細菌飛來飛去...
地上常常都是油水...滑得要命...趕來趕去的時候都差點滑倒= =
而且收那些剩菜時，真的很油很噁...抹布擦完了手又要拿去擦桌子...
桌子能乾淨到那去？i don't know.
而且非休息時間一般來說，是禁止上廁所的，拜托~收完那些餿水
手髒到爆好不好，還不能洗手只能用抹布擦，每次我都要偷偷趁組長不注意
跑到洗手台用力的洗手，身上的圍裙也都沾滿了噁心的油水...
連我這個沒有很愛乾淨的男人都覺得噁到受不了想洗手...誰能忍受啊
而且根本油得洗不掉，更不要說那條被萬般揉攦的萬用抹布了...

常常有客人要求我幫他點火(有些菜要用酒精燈)
我真的很怕手碰到他or菜...天哪你都不知道我的手有多髒XD
我想在這種要求和環境下...衛生出問題是正常的...

後來我試著幾次去反應情況無效之後，就對這家店死心了
好在我只是個工讀生，而不是來作正職的，我不是非這家店不可
雖然他給的假日時薪150好像很吸引人，但是工作量、工作環境、員工福利
實在都太差太差太差了！我只好滾回去世貿展當工讀生
領著日薪1000~1100的微薄薪水，對我來說，我找打工
是希望學習到一些東西，像是去咖啡店，可以學會調咖啡
還學會了咖啡的相關知識、品嚐、了解咖啡

去世貿作，可以了解新的科技資訊，還可以交到朋友
也常跟附近的廠商哈啦聊天(其實每次去都會看到差不多的廠商~大家都是熟面孔@@")
還可以看廠商搞笑、花招百出

有一家在賣隱形車牌噴漆的，真的很搞笑，他們有三個人
每次生意不好OR到了下午的時候，就會派一個裝成客人站在前面聽講解
很妙的是群眾心理的作用下，就會有其他人跟著圍上來聽
最後裝客人的那個從皮包拿錢出來買之後，後面通常也會有人跟著買
然後他就去逛一圈，大概過了個5~15分鐘後，那一群人散了之後
他再把東西拿回來放...過一會又換人出來扮顧客...真的很好笑
不過效果真的不錯XD

一家公司要經營的好，當然得先對員工好，員工才會幫他賣命
上X屋對員工如果嚴刻，美其名是磨練，難聽點就是苦工
高時薪是用沒有任何福利所換來的，對我來說在上X屋作連咖啡店都不如
更何況我還是假日旗鑑店的才有150/H
聽說其他店都只有120/H而已

最重要的是，除了被罵被檢討被要求之外，我學不到任何東西
如果是要學會忍耐的話，我想我當兵的時候就會學得很好了...不用他教
對上X屋的經營理念、員工制度不合的我，當然只有選擇離開
老闆雖是從日本苦學回來的，但食古不化的制度令人不敢恭維
但是在裡面工作的人真的很辛苦，至於店好不好...就見人見智吧
至少我個人從那之後，就從一個上X屋的愛好者
變成一個打死都不去的人，就算人家請我免費去吃都不要...

我只是說出我的想法，希望不會對任何人造成不愉快
如果本文有任何不適當的地方，我會就直接刪掉
不要造成店家OR我個人有任何的不方便，謝謝。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.109.82
推 batistuta823:好文，推推推，上閤屋跟以前差超多。
推 duckduck2:這一篇文章值 1000 銀~~我有看完~~推
推 maik0810:不得不推
推 hiphopkawaii:推..還好 我比較喜吃精緻的美食...
推 BlackJason:這家店真的已經雷很久了..週遭朋友沒人敢去吃...
推 antiyahoo:Good post
推 chris211:好八卦XD 不過旗艦店自從撤掉movenpick後就沒吸引力了~
推 EdisonY:筆記中 這家可以踢掉了 多謝!
推 bewithrain:好文推! 還好還沒去踩地雷:) 謝謝你!
推 whatangel:多謝分享 囧
推 vinita:好像放在PT版也不錯也....
推 oike:這篇也可以轉八卦版耶
推 hadada:去吃謝師宴 等了半個小時的魚湯 我夾了一口魚肉就吐掉 超腥
→ hadada:同學還說我浪費食物 天阿那魚真是很不新鮮
推 jojoliu:小心會告人…別忘了清●事件哦，記得保護自己哩！
推 evart:好文我推～  好想轉八卦阿XD
推 gingling:有一些制度上的，我覺得還好，比方說不能吃要賣的餐點
→ gingling:我覺得這樣去用餐的消費者會比較有被尊重的感覺。
→ gingling:不過用料不新鮮那個，還真的是需要改進啊..
推 iang66:感謝分享 還好去一次就不想再去了= ="
推 kassy1112:轉八掛吧!!!!
推 kkkk123123:辛苦你了.
推 caberh:推推推～
推 garmisch:謝謝分享 ^^
推 Moniek:推推推，謝謝分享
推 rustyjay31:上闔屋早期開在高雄六和路的店就很不錯.甜點超棒
推 nikecezanne:只要是事實 不用怕被告
推 Justjohn:讚呀，我最喜歡這種文章了
推 maikof:用力推,說的好
推 optronics:未看先推
推 akane20050:對此餐廳不予置評~不過就我待過在台灣賣吃的，大至飯店
→ akane20050:小至義大利餐廳，工作環境真的很令人失望…另推原PO的"
→ akane20050:要先對員工好，員工才會為其賣命"！！
推 iamarwen:推~~~~~~~
推 guato:推
推 promisejlc:台中衣蝶的上闔屋東西也都不新鮮，所以大家還是少去為꜠
推 whunuj:推好文
推 chenchungwen:三年前發現品質越來越差後 我都去長榮buffet了
推 cacao:推~去吃過真的感覺不怎麼樣....
推 dianthus:看到第四點...哭泣?_?   我這兩週就是被這整到了...
→ dianthus:本來想說有人請我就去，以後有人請我也要婉拒了...
推 bubbleboy:我從來沒去吃過耶~不過謝謝原po我應該不會想去吃了~
推 applewood:推薦分享好文，但這種文章真的建議低調><
→ applewood:最近廠商惡人先告狀的例子層出不窮，明哲保身:)
推 faintt:感謝你的大力分享!!!!  FOOD板需要的是這種文章
推 Woad:推好文。
推 birdinucr:啊..我上星期聚餐才去過說..海鮮類真的很腥..>.<"
推 zipperlow:這該轉八卦版的
推 yukihiro67:推推推!這種好文章就該用力推~~
推 iamhsg:全篇看完推!!
推 lovy:很感謝原PO，但要自我保護喔。建議文章對於店名加個馬賽克吧
感謝提醒~已修改~但是標題怎麼改不掉啊= =
※ 編輯: midnight9       來自: 61.230.109.82        (08/25 19:33)
※ 編輯: midnight9       來自: 61.230.109.82        (08/25 19:35)
※ 編輯: midnight9       來自: 61.230.109.82        (08/25 19:38)
推 islet:雖然推～但不得不提醒你小心一點！
推 midnight9:有人可以教我一下~怎麼改掉標題啊?
※ 編輯: midnight9       來自: 61.230.109.82        (08/25 19:41)
已修改~謝謝大家的提醒喔
※ 編輯: midnight9       來自: 61.230.109.82        (08/25 19:42)
※ 編輯: midnight9       來自: 61.230.109.82        (08/25 19:53)
推 fet0124:我上次去台北旗艦店也覺得不好 不值得那麼多錢QQ
推 ysliao:推~
推 mflee:提醒一下 倒數第三段 第三行 還有一個沒改掉喔
推 mangoho:員工是公司最重要的資產！  不過，這篇文會引起法律糾紛嗎
※ 編輯: midnight9       來自: 61.230.109.82        (08/25 22:35)
推 midnight9:感謝提醒~希望不會引起法律糾紛才好= =
→ midnight9:如果會引起的話~希望大家提醒我一下~我還是自刪好了...
推 midnight9:要怎麼轉啊？我是新手不會用~只希望大家不要再有那種
→ midnight9:明明出發時抱著好心情...卻誤踩地雷而壞了美好的一天
推 koto999:
推 chenchungwen:給原PO 在文章前按x 然後輸入要轉的版名就OK
※ kassy1112:轉錄至看板 Gossiping                                  08/26 15:11
推 lovematsujun:我去年也在大安店打工過﹍﹍完全可以理解原PO的心情
推 venox250:有句順口溜,女人當男人用,男人當畜牲用,畜牲當主管用\
推 sivalin:我吃過君悅的凱菲屋後就再也沒有想要去上X屋了......Orz
推 Raist:低調推!!! 好棒的真情告白阿~~~
推 abusimbel:有看完有推
推 FIXers:說的很實在，因為我7月才被他炸過一次，推沒幾樣能吃在多菜
推 garra:好文　借轉　謝謝～～～
※ garra:轉錄至某隱形看板                                          09/28 20:55
推 xc2v:如果你沒去打工  還會是上X屋的愛好者嗎?