推 manseeajed: 01/30 22:52
※ ChristianEva:轉錄至看板 Kaohsiung 02/07 02:00
餐廳名稱：弁慶日本料理
消費時間：2012年/1月
地址：高雄市前金區成功一路266號10F
電話：(07)213-5731
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無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/ChristianEv/27377594
http://lincass.blogspot.com/2012/01/10f.html
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前菜小缽
普普通通。
比目握り
紮實Q彈，與舍利搭配得不錯，調味也OK，以這當第一貫的開端已是常態了，好的開始。
石橋握り
相當軟嫩的口感，有著淡淡的甜味。
墨烏賊握り
綿黏不窒澀，咀嚼中甜香竄了出來，入口滑順。
鮭魚西京燒
味噌鹹香入味，魚肉不乾澀帶點焦香，並帶點淡淡的清酒香。
牡丹蝦握り
鮮甜好味，軟脆皆宜。
烤牡丹蝦頭
舍利浸潤蝦頭精華。
赤貝握り
Q脆香甜無腥味，海潮味怡人。
錫烏賊握り
就口感而言，較其他種烏賊脆，就甜味而言，伯仲之間。
印度洋產鮪魚赤身握り
一直很喜愛弁慶的鮪魚，種類多(印度洋、地中海、東港、青森等)，滋味各有不同，處理
手法亦有過人之處，雖為赤身卻帶點淡淡的甜味，口味不至於單調。
地中海產鮪魚上腹握り
入口即化，帶點微酸，脂肪足而不膩，味甘而不過，與舍利輕滑入喉，盡是滿足。
鰤魚腹握り
雖為腹肉，卻無膩感，亦不需多餘的咀嚼，盡感脂香。
縞鰺握り
脆度甜度皆足，令人喜愛的一貫。
加拿大產海膽軍艦
滋味甘甜，海苔不殘餘口中，海膽、海苔、舍利混合化開，入口舒爽。
北海道產馬糞海膽軍艦
味甜濃郁，滿是鮮香，明礬味不明顯。
穴子握り
肉質鬆軟，味香多汁，醬汁有畫龍點睛之妙。
玉子燒握り
冰涼的玉子燒浸潤了高湯，滿是甜香。
水章魚握り
軟Q多汁，還不錯。
小肌握り
江戶前的看板魚種，醃漬不過頭，酸鹹味中帶點甘甜。
帆立貝手捲
還不錯的一品，不過個人偏愛干貝握り。
狼牙鱔(海鰻、鱧ハモ)清吸
與常見的切花呈現方式不同，改以製成魚丸方式表現，更顯脆度，除刺步驟也有到位，高
湯清甜並帶點柚子的香味，與蓴菜的搭配也還不錯。
紅豆湯圓
紅豆飽滿，甜度亦適中。
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十 啊!血管搞混了
當神豬當上董事長 ◤ 波波 你就將就著點吧 我保持沉默，因為我不是台北縣市民
當財團老闆剝削勞工時 ￡ 我沒有抗議，因為我不是勞動階層
當兩黨惡鬥階級世襲社會不公平時 ●/ =病● 我保持沉默，因為我非藍非綠中間選民
當學測考40級分的權貴當醫生時 <波 ▏ 沒有人作聲，因為全部死在手術台上了
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