[sleepinlove]上闔屋的關係企業魚躍龍門日本料理

[sleepinlove (cc)]

http://www.wretch.cc/blog/sleepinlove&article_id=1744162

JAN,26TH 2005
魚躍龍門 JOHIN會館 台中市西屯區惠文路778號 [phone]

晚宴 PM7:00開席
是SUZIE的尾牙，結果我也跟去了，非常慶幸有跟到，跟我之前想的不一樣，並不是普通的台菜辦桌而已，是頗精緻的日式料理。
本來我不知道他的來頭，結果服務的小姐幫我們上濕紙巾的時候，發現是上闔屋耶，於是想起了上闔屋本來就要再七期這裡再開一間旗艦店，不過我一直以為也是上闔屋的日式buffet，沒想到是這種比較精緻的點菜式的日本料理。

外觀看起來很新，門口也有很多碳放在水裡面，還冒著泡泡，頗有趣的，只可惜沒帶相機阿!!
一樓是日式料理區，裝潢的非常優雅與別緻，有用竹片隔的隔間，還有在紅色透明的紗中間的圓桌唷!!而二樓則是宴會廳。

一上二樓，不知道是因為是平日還是知名度不夠高，人煙稀少，有好幾個廳
，而我們只開了兩桌就包下一個廳；隔壁更離譜，只有一桌，而且我們到的時候她們只坐了三個人。

一坐定之後，服務的小姐馬上替我們到了很好喝的果菜汁，然後我看起了擺在桌上的菜單，加上甜點與水果共有12道：
魚躍龍門彩盤
和風蔬果龍蝦
雞汁原味珍翅
蒜香原味生鮑
彩椒貝海中天
鴛鴦酥香雙味
清蒸活深海魚
蒜脆鮮蝦蛄尾
日式鰻魚端果
旬?和風果子
手工風味甜優
新鮮四季時蔬果
他門的骨盤是成圓弧狀的三角形，並且跟筷子、湯匙及筷子架是成套的，筷子末端還印有小小的上闔屋的標誌。

紅酒是老闆自己帶的，阿根廷的紅酒，有點略澀；不過氣氛倒是因為每個人酒蟲都犯了而開始熱鬧
。
我們到的時候第一道拼盤已經上桌了，另外還有幾到小點，小菜的味道與賣相都相當好，有醃鮭魚、橙汁山藥與一種甜甜的薯類。
切成薄片的粉橘色鮭魚肉，浸在亮亮的油中，上面再鋪上一小撮的洋蔥絲，非常的入味也相當日式的一道開胃小點，非常的成功地讓人開始期待接下來的晚宴。

拼盤也相當的日式，有生魚片（三種）、煙燻的花枝切片、TACO、烏魚子以及肝腸，採用的是盤中盤的方式，擺的乾乾淨淨的非常漂亮。不過我覺得拼盤沒有支前的一小碟煙鮭魚來的讓我覺得驚豔，但也不會不好吃。

再來是龍蝦，跟平常也很不一樣的吃法，不是切薄片沾美乃滋喔，是頗大塊的龍蝦肉與切成小丁的番茄、蘋果，淋上和風醬，上面幾根細細的洋蔥絲。酸酸甜甜得也是很開胃，只是他的龍蝦肉有點過老了。

接下來上的一道湯品，非常的讓我們豎起大拇指。是用雞肉下去燉，和著白菜與魚翅、筍子，把白菜燉的爛爛的，入口即化；而筍子還是脆脆的，雞肉也很嫩，湯頭濃郁而不油膩，好喝。

然後是一道排的很可愛的菜。像一朵朵小花的芙蓉豆腐，上面擺著蒜味鮑魚（不好吃的鮑魚）為成一圈，中心是清炒的青花菜與蟹肉、花枝和蝦仁，值得一提的是蝦仁還真脆唷，中間的菜雖然只是配角卻也很美味，我自己是覺得比旁邊的芙蓉豆腐好吃哩。
再來是彩椒與干貝混炒，看顏色我以為是沙茶，沒想到是炒成有點宮保的感覺，SUZIE還喊著好辣阿!!

後來老闆來了，一個一個抓著敬酒，並且感謝大家一年來的辛苦並期待來年更優的團隊；因為沒什麼我的事情，我眼巴巴的看著新上來的烤羊排跟焗烤扇貝!!
羊排沒有前幾天在長榮的好吃，不過也蠻嫩的，但是切的也太大塊了，又只有給筷子，是要讓大家像野蠻人一樣拿起來啃咩!!-.-而焗烤扇貝很好吃，沒有不新鮮的臭味，又很肥嫩，烤的剛剛好。

唯二的其中一道我沒吃的就是清蒸鱸魚，是條不太大的鱸魚。不過他敢清蒸，而也一下就被大家瓜分掉了，所以應該很新鮮。清蒸嘛，新鮮就美味….
另外一道是酥炸蝦蛄尾，裹了粉和椒鹽下去酥炸，不知道好不好吃….，不過這是剩下來最多的菜，也許是因為大家嫌麻煩吧。

最後一道菜是鰻魚飯。我覺得出菜的順序怪怪的，這道飯居然最後才出，還是他怕大家如果吃不飽可以吃飯壓肚子？
鰻魚烤的普通，是頗嫩但是沒什麼香味，吃起來也不甜；不過飯倒是不賴，加了一些香料下去混合，還有小蝦子，很香的一道飯喔!!

甜湯是冒充燕窩的白木耳還有紅藻下去熬的，但是是一道不甜的甜湯，我覺得不是很好喝。

甜點有三種：原味CHEESE CAKE、抹茶CHEESE CAKE與草莓幕斯。最優的是原味CHEESE，其實抹茶也不賴，只是太鬆散了，沒辦法切著吃，都一直散掉，它裡面有放紅豆；草莓幕斯沒有吃所以不知道；除此之外，中間還有灑了糖粉的巧克力，不過硬的像個石頭，巧克力味道不濃厚，一點也不好吃。

水果的話是頗多種類的拼盤，有不甜的西瓜、微酸奇異果、柳丁、蓮霧及葡萄。
後來沒有菜了，不過大家酒癮正犯，紅酒卻也喝完?，老闆於是又點了三壺清酒!!這是我第一次喝清酒，老闆還教我品嚐的方法，他說要先含一小口在嘴裡體會那個香味，有點鹹鹹的…
在一大口喝光杯子裏面的熱呼呼的清酒，辣辣的酒精味道呀!!
真是特別的經驗。

吃飽喝足的我。

順便提一下，他的廁所相當別緻喔，馬桶很小巧可愛而且更妙的地方是他的垃圾桶有古色古香的蓋子，是要自己拿起來的那種蓋子。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.29.22
推 peter1:可以請教價錢嗎? 不知道你知不知道...
推 sleepinlove:我不知道....@@sorry，因為是老闆請的阿。
→ sleepinlove:我幫你問一下嘿~~
推 sleepinlove:about一萬/桌!!