餐廳名稱：一町日本料理
地址：104台北市中山區中山北路1段83巷18號之2
電話：02-2531-7022
營業時間：晚上五點半到凌晨一點 週一休息
價位範圍(每人)：400~1000
這天比較晚才到一町。由於忘了一町的營業時間，害我有點擔心（尤其店內沒人）
不過沒有問題！一町可是營業到凌晨的店呢！區區十點半算什麼！ XD
好了廢話不多說
一坐下來我就點了一份傳說中很划算的580元綜合握壽司
共10個，有鮪、鮭、比目、飛魚等，還有甜蝦、干貝、鮭魚卵跟海膽
整盤做好搭配上玉子，真是美不勝收阿！（抱歉我又忘了照相了 orz）
兩位師傅人都很好，我問了很多問題他們都細心的幫我解答
（可能也因為只有一個客人 XD）
也給我一些食用順序的建議，以及推銷其他產品！（讓我荷包又多失了血......）
總之我又點了蔥花鮪魚捲，以及單點青花魚來試試口味，還喝了點酒......
我很喜歡一町握壽司的口感，醋飯夠味，捏得有點紮實、不會散掉
師傅有跟我解說有些醋飯捏的比較鬆是為了要表達入口即化的口感（如MASA）
不過缺點就是容易散掉，吃起來比較麻煩。不過捏法都是可以要求配合的。
食才方面新鮮程度絕對沒問題，聞起來跟嘗起來都毫無腥味
（我剛進去時，食才通通收在底下，我還以為都賣光了咧！ XD）
基本的魚類就不提了，特別提一下我不是很喜歡的鮭魚，油脂的感覺還蠻棒的
當然也有可能是醋飯的味道讓鮭魚特有的腥味沒那麼明顯
飛魚的口感很有彈性。甜蝦雖然有點小，但甜度尚可。
干貝的刀法真的很特殊，比一般有咀嚼感的干貝更甜、更入口即化
鮭魚卵很有彈性，不過感覺醃漬的口感有點重。
海膽阿......很划算耶！由於一町是用比較小，顏色橘金黃很漂亮的馬糞海膽
一個壽司大概要疊上三四個，一口下去真的很滿足。
加點的蔥花鮪魚捲是用骨邊肉做成的，我點半份一條140，切六個
真的像師傅說的入口即化！沾一點點醬油更有味道。
唯一的缺點就是感覺海苔稍硬，沒有很酥脆的感覺。
另外加點的青花魚則是師傅推薦，嘗看看他們的醃漬功力 XD
有點酸，蔥香混雜著一股特殊的油脂味，很特殊。
至少我並不排斥
師傅招待我一個透抽壽司，跟一小碗冰過的清蒸海鰻佐梅子醬
海鰻冰冰QQ脆脆的，配上酸酸甜甜的梅子醬，真該拿來當開胃菜阿！
不過用作收尾也不錯
吃得很滿足，又喝了點帶花香的吟釀，我想我很難忘記這種微醺的滋味
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