推 beccco:精華區可能是舊店 07/22 23:49
今天一早起床接到電話，莫名其妙賺到一頓
金主要我挑地點，研究了一下，決定去慕名已久的濱松屋
點的菜很多，吃到最後都快睡著了，隨便寫點記得的部分（不按順序）
1. 二段重：
蓋子一掀，上面平鋪兩條蒲燒鰻，底下一層晶瑩軟Q的米飯
再下一層又是鰻魚，然後又一層米飯
現殺的鰻魚魚肉果然緊緻細密，被醬汁緊密地包裹
外表附著的醬汁簡直像魚的第二層皮，每一口都可以吃到均勻的滋味
灑上山椒粉之後，濃郁的香味頓時輕靈起來
米飯本身就很好吃，粒粒分明有彈性，加上夠份量的醬汁
就算只吃飯都覺得很滿足
不曉得是否因為是養殖鰻魚的緣故，初入口免不了有些土腥味
但這個問題其實不大，因為魚肉本身的甜美很快就轉移我的注意力
這一點比很多鰻魚飯店家好很多，果然一分錢一分貨
（漲價了，今天去吃一份六百，幸好不是我付錢 orz）
2. 烤鰻肝：
原以為鰻肝會有些腥苦，但其實細緻甜美，醬汁雖濃卻不奪味
一整盤裡面另有些是鰻肝周圍的筋（？），有些脆勁，也不錯
這個其實很適合下酒，但因為另外三位都不喝酒，
清酒、燒酹這些我也不懂，就不好意思點 ^^||
（我討厭啤酒，偶而喝喝沒問題，但不會特別點）
3. 鰻肝清湯：
煮湯的鰻肝吃起來味道更清淡，舌頭一壓就化成一攤泥
完整的鰻肝連著旁邊的筋，那些筋細嚼起來就沒有烤鰻肝討喜
清湯本身還算鮮美，但那股鮮味有點說不上來
總覺得好像還是有加某種人工調味料（可能是比烹大師更高級的吧）
4. 軟絲刺身
這是今天的菜單。軟絲切成細絲，越嚼越甜
但不曉得是沒處理好還是不夠新鮮（應是前者，氣味本身沒問題）
有的部分很軟，有的部分又過硬（不是乾）
觸腳部分說得好聽是『有脆感、有嚼勁』，但我不是很喜歡
5. 鰹魚刺身
魚肉切片成三角形，外面略烤過，魚皮部分有焦泡，魚肉則泛白
搭配山葵、蔥花、薑末（鹽味）三種醬料
魚肉本身非常乾淨鮮甜，加上薑末調味後，甜味更加突出
後來又用裝飾的新鮮紫蘇葉包了一塊品嚐，
不過我用了太多紫蘇，香氣有點蓋過魚肉本身的味道，有點可惜
但這道刺身真是讓人覺得心花朵朵開啊 ^_^
（若是有酸橘醋或柚子醋沾，應該也不賴）
6. 海膽手捲
剛送上來的時候還有點小失望『怎麼海膽這麼少？』
但越吃越開心，除了海膽本身品質不錯，
師傅也很細心地安排海膽與米飯的位置、份量
吃到最後一口都能維持海膽、米飯、海苔的均衡，非常棒
（很多手捲只會塞一堆醋飯，一咬掉上半部，接下來就只有海苔＋飯）
7. 烤雞皮
乾淨且讓人肥胖 :p
雞皮烤到剛好熟＋外層定型的程度，但我喜歡更焦一點的。
8. 可樂餅
剛入口的時候在講話，沒特別注意，只覺得『哇！奶味好重』
後來仔細一看，才發現中間夾了一塊半融化的起司
起司本身的氣味不明顯，但加熱後奶味很重
我對起司沒有太大研究，吃不太出來品種
9. 烤明太子沙丁魚
將沙丁魚清理乾淨後，去頭，並將明太子塞進魚腹燒烤
我原本不太喜歡沙丁魚的味道，這道雖然魚很新鮮，但多少還是有一點
但烤到半融化的明太子跟沙丁魚搭配得太好了
明太子的鹹鮮讓沙丁魚的腥味幾乎隱形，並點出沙丁魚肉質的細緻甜美
配點蘿蔔泥吃更棒
10. 炸鰈魚
分成兩部分：上半部魚肉片下小塊油炸，下半部連同魚頭魚骨一起
上半部的魚塊肉太薄，但裹的粉太厚，可能鰈魚本身的味道比較清淡
幾乎吃不出魚的味道與口感，搭配的辣羅蔔蔔泥沒派上什麼用場
下半部的『魚架子』狀況相同，但比上半部的魚塊更酥脆
幾乎可以整隻下肚，用來下酒應該還可以
下次還是點烤的好了 Q_Q
11. 鰻魚玉子燒
之前在朋友的blog看過他吃的兩次玉子燒照片，水準差太多
所以一開始有點猶豫，後來還是有人點了
所幸這次的狀況很不錯，香氣與軟嫩度都很棒
但因為前面吃的東西太多，只吃半塊就不行了
12. 香酥牡蠣
每只都有6-7cm長，一看就是肥美（又肥胖）的上品
裹著跟可樂餅一樣的麵包粉，外衣也一樣酥脆
牡蠣本身的的熟度則是『剛好熟了』的狀態，一咬下去就爆漿
腦海中自動浮現日本美食節目的台詞：這就是大海的味道啊啊啊~~
14. 玉子豆腐
這個其實是二段重的配菜，應該是店家自己做的
比市面上賣的蛋豆腐紮實、濃郁，但其實我沒有特別喜歡
本來另外單點了一個冷豆腐，結果送上來又是這個，
因為實在吃得太多，所以退掉了
15. 烤鰻魚骨
只是乾烤，『應該』只有用鹽略醃，沒上醬料；
且多半是整批大量處理，用時才取出（因為上桌時是冷的）
酥脆、有點堅硬，初入口味道很清淡
但會越嚼越香，完全是道下酒菜
但今天沒有酒可以喝啊，所以後來被我打包回家當零食了 orz
16. 紅豆寒天羹
贈送的甜品。這個實在是不怎麼樣......
唯一可以推的大概就是『紅豆顆粒完整』吧
好像還有，但一下子想不起來.....
至於服務，基本上還算OK，不會特別好，但也不會特別壞
有個服務員好像是日本小女生，日語不賴，但國語不太妙
比如我請她幫我『打包』鰻魚骨，等了很久都沒出現
（不就是拿個容器倒進去而已嗎？ =_=）
搞了半天，他以為我要外帶，
居然又拿出『一整個保鮮盒』的魚骨去廚房打包......囧rz
幸好眼尖找了比較資深的服務員去阻止她
雖然濱松屋的價位稍高（四個人吃了52xx元）
但基本上還算是物超所值，預算許可的話值得一試
對了，他們7/23~8/4慶祝日本鰻魚節
有推出幾個套餐，最低價是1200起跳，看起來還不錯
基本上就是以鰻魚為主、可吃到好幾種作法
再搭配每日從基隆採購的新鮮魚產料理
不過因為菜單都是日文，請不要問我細節 =_=
（我是看菜單與說明上的漢字拼湊）
另外，精華區的電話怪怪的，正確資訊更新如下：
地址：台北市中山北路二段27巷2號之1
電話：2567-5705
傳真：2567-5729
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.133.223