[食記] 基隆 海鮮和式料理 - 這是店名 ~推薦

[purpleviva (要往更高的境界)]

基隆 海鮮和式料理

位在長安東路一段59號的這家店

路過很多次 可是始終不太敢進去 可能因為在N條通旁邊

在家店上面裝潢的感覺相當高級 一直讓我絕得是不是黑道開的 = =!!!!


今天也不知道為什麼鼓起勇氣 想去吃吃看

心想 說不定裝潢漂亮 可是實際上餐點並不會太貴 如果真的貴我就認了

踏入店面 店裡的裝潢相當典雅 結合歐風跟日式的感覺

看到領班正在教導服務生們

一名服務生 負責替我們帶位

題外話 這家店的服務生應該是有挑過 長相身材都有挑過的感覺^^!!!

(OK 回到主題!)

正當我們要坐下的時候 我看到桌上的餐具 我心理已經有數了 這家店絕對不會太便宜

菜單上來

看到三份套餐 1000 1500 2000 (也算在意料之中了^^!!!!)

另外還有一些單點的菜色

由於這家店的菜色頗多 所以我只介紹我今天吃到的為主

我跟女友點一份1500的套餐 另外單點一份400圓的握壽司 ( 7 個 )


貴嗎?? 我絕得很直得~

那就讓我一品一品介紹 (握壽司我把他穿插在其中)

=======================        冷盤      ===================================

泡菜

一進去桌上就有放上泡菜 在小碟子 還漫辣 還不錯吃

生魚片

紅甘 (?? 這一道我不確定) 切成小薄片(一個指頭大) 有好幾片 加上蔥薑 沫

上面淋上類似小橘子

吃起來味道不錯 很好吃

帶皮真鯛(2片) 將太的壽司看過嗎 ?? 就是湯霜過的真鯛 味道很不錯 皮吃起來又QQ的

旗魚  (2厚片)   完全沒有筋 也沒有腥味 完全就是美味 味道化開也很棒

鮪魚肚肉 (1厚片) 看起來簡直像是松版牛排 超想把他拿去烤的 脂肪分布的很漂亮

                 粉紅色的色澤 漂亮的脂肪紋路 一看到我真的以為是牛排

不過 因為裡面有筋 吃起來的時候我反而覺得口感沒這麼好 味道是很不錯

( 真的超想拿去烤 一定超好吃)


握壽司 (7個)

鮪魚赤身 吃起來超順口 完全沒有筋

紅甘     肉一咬就斷 口感很棒 再加上紅甘特有的美味

鮭魚     脂肪分布的非常漂亮

鯛       口感也很棒  這個我絕得很好吃

甜蝦     我女友說味道很棒 味道跟口感都很不錯

鮭魚子   像寶石一樣的橙色 入口之後味道很高雅 ꐊ
海膽     橘黃色的海膽 我小嚐了一點點 ..>.<~ 真的好好吃~~~~~

除了材料很棒以外

真正的重點是 握飯也很不錯 師父的技術也還不錯

吃到的是"壽司"  而不是生魚片+飯

覺得以後只為了壽司來也不錯


安康魚肝  

混著醋的安康魚肝 也是相當不錯吃 安康魚肝的味道比一般吃到的雪魚肝

濃郁許多 也是很不錯吃

鱈場蟹鮑魚莎拉

一大隻蟹腳 用水煮過 螃蟹也新鮮 沒有絲毫腥味

煮過的鮑魚片 二片(決對不是罐頭的) 拌著 和風的生菜莎拉

也是好吃好吃好吃~~~~^Q^


==========================       前菜     ==================================


鮮魚料理

山藥舖底 上面放著 海麗 最上面再上放一尾鮮蝦 淋上淡淡的醬汁 算是一道煮物

鮮蝦也不因為是配角就隨便 蝦子肉也相當緊實 好吃

海麗 吃起來也是很美味

山藥 鬆軟的口感吃起來也很不錯

清蒸北寄貝

北寄貝切小塊 配上蔥 有點像清蒸魚 那樣的感覺 去蒸

也是頗好吃..哈~

=============================     主菜       ===============================


烤龍蝦

半支龍蝦 拿去烤 在淋上混有蝦黃的醬汁

吃起來真是過癮 龍蝦的美味充滿口中 材料新鮮不在話下


烤羊小排

兩隻羊小排 沾 薄荷 醬 算是很道地的做法


鮮魚味增湯

算是一道很好的結尾 帶著鮮魚的味道 還有豆腐 吃起來很舒服


這了這邊 算是告一段落了

但是我門又家點了一道 炒烏龍麵 (150)

味道也很不錯

本來是以為吃不飽所以加點 但是加點後才發現已經很撐了 (我怎麼老做這種事情阿= =@@)


最後服務生清理桌面 送上甜點

綠茶紅豆麻薯 綠色跟紅色配的很漂亮 味道也很棒 是很好吃的一道甜品

甜湯         桂圓 松子 山粉圓     喝起來相當舒服


總共吃了2250 2個人

不過整體來說 我絕得相當滿意 也有這個價值

材料的新鮮不在話下 手藝也相當不錯 不論 是壽司 生魚片 還是每道菜


離開的時候有去看一下她們的水槽 有好多龍蝦 明蝦 還有比目魚 鱈場蟹(好大隻!)

還有跟拳頭一樣大的蛤利 這家吃海鮮一定相當過癮

另外壽司台也有很多相當不錯的材料 很推薦大家可以來試試看


另外關於套餐的部分 基本上三份套餐是差不多的配菜

差別主要在於主菜

龍蝦 1500 跟 2000 套餐都有

1000主菜的我忘了 好像是鴨肉之類的

1500是羊排

2000 是松版牛肉


基本上是這樣囉 好久沒碰到這種吃過會很想立刻在去吃的店了 哈哈

坐在壽司台吃壽司應該也很不錯 ^Q^

每個壽司基本上50起跳 海膽 鮭魚子 100 甜蝦80 (我只記得這樣囉~)



地址

     臺北市長安東路一段59號

本店:台北市士林區德行東路115~117號

很推薦大家去吃吃看歐


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推 willen23:新聞不是說台灣沒有松版牛?
推 keithp:是"覺得"啦!!
推 ichliebedich:真的有點貴>"<
→ ichliebedich:不過看起來不錯
→ ichliebedich:對了，原PO有發現好吃的新燒肉店嗎？
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作者: purpleviva (要往更高的境界) 看板: Food
標題: [食記] 基隆和式海鮮-壽司
時間: Tue Mar  8 19:58:51 2005


前幾天po了一篇壽司論 突然在想

基隆和式海鮮的壽司是否真的這麼美味?? 味道其實有點忘了

決定還是親自去確認一下吧! 不能推薦地雷給板友 (找藉口去吃壽司 嘿嘿!)

基隆 的布置 算是歐風混合日式 環境瞞舒適的

這次進了店家 我要求我要坐壽司台 ..(畢竟我是來吃壽司的嘛)

師父問我要吃點什麼?? 我說 握壽司 請你替我搭配.....

師父有點傻眼 ....."可是我們不是握壽司專賣店....不吃點別的嗎??"

我說 "我今天就為了你們的握壽司來" 那就開始上菜囉



水針  這道我沒有吃過 不過吃起來很...水嫩...應該可以這樣形容

      咬下去 有一點彈性 但是肉一咬就斷 裡面很柔軟 口味也不賴 好吃!

      師父說這個比較少見

甜蝦   甜味還算ok 只有一尾...口感跟味道都還不錯  但是比起牡丹蝦似乎差了一點

旗魚   很順口 沒有筋...滋味還不賴

海麗   這道很好吃 雖然也是白肉魚 但是味道還瞞甜的

鮭魚肚 稍微用刀工做點小技巧 吃起來的口感相當不錯

紅甘   口感跟味道都還不錯 就是還ok的紅甘

青甘   口感類似紅甘 但是沒有紅甘的那種腥味.....(我是絕得出青甘就可以了)

白北   這個真的沒吃過 也是白肉魚 但是吃起來 味道有點像奶油

       怎麼說呢?? 就是那種化開的感覺很像是奶油....這個讓我很訝異的好吃

       師父是說這個也比較難拿到

鮭魚子 用軟絲代替海苔 捲著握飯 上面在放上鮭魚子

       口感跟味道的感覺不錯! 這樣的搭配我絕得還瞞特別的

鮪魚肚 類似用燒霜的方式烤過表面 吃起來多了加熱過的感覺 還瞞香的

       不過不是toro啦.....算是比較差的部分!

海膽   不用海苔 直接用 海膽 跟 握飯 捏製

       海膽成橘黃色顆粒分明 味道濃郁 口感綿密 沒有海苔的打擾

       直接在嘴裡化開 這個結尾我是還瞞喜歡的

總共11道 900元

不過 他的材料實在不多......上面幾乎他全部的材料了

另外像他沒有穴子....在不然就是鮪魚 幾個不同的部位

最後握飯嘛........開始懷疑是不是我的記憶錯了...今天感覺沒有那麼好吃!

不過材料倒是真的還不錯....

用完餐 不管你吃什麼 他們都會送上甜點 今天的甜點是 水果&龍眼松子甜湯

甜點也蠻好吃的...於是結束了今天的晚餐????


不....你們猜錯啦!

我又跑去旁邊的吉庵....想確認一下醋飯的分別(我果然很龜毛..)


比目魚  刀工稍微失敗 不是大師父切的 邊邊有點軟掉...

鰹魚    今天這道挺不錯的 沒有腥味 倒是他獨特的風味被強調出來

蟹味增  混著螃蟹風味的味增 作成的軍艦捲 還瞞特別的 味道不會太重

軟絲    經過刀工處理的新鮮軟絲 口感不錯 不過 還是沒有達到一咬就斷的程度

        味道算是soso

穴子    烤過的穴子 加上一點點的醬汁 吃起來瞞肥美的....

再點了一個起司可樂餅

結帳500元......== == 其實我只是為了確定醋飯 所以吃完超撐....

吉庵的握飯溫溫的 也握成漂亮的扇型 但是材料似乎品質還是稍微弱了一點!

ㄟㄟ.....

我想 如果單吃壽司的話 還是不要去基隆好了....

他還是配著其他菜色 感覺會更好 (因為他沒有大toro那種武器....)

吉庵 倒是可以考慮 因為他有熱的材料....種類也比較多!


====== ======!!!!!! (吃完之後不知道為什麼有一種莫名的失落感...)


給大家參考!!!!


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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [請益] 長安東路上的 基隆海鮮餐廳
時間: Mon Jul  4 10:28:56 2005

套餐的價格是 1000 1200 1500 3種 詳細的看一下精華區

另一人單點 應該OK吧~比如點個握壽司 400 7顆 料也不賴

如果炒個烏龍麵阿之類的 其實也是可以 大概150左右...

那基本上最後都會有甜點 她是看你有幾個人上幾份甜點 跟你是否點套餐無關

味道...生魚片的品質我是真的掘得不錯 整體菜色基本上算是OK的~