推 lundic:魽唸酣的音..:) 123.192.25.4 09/09 00:04
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作者: march828 (堅持下去~~~) 看板: Food
標題: [食記] 台北 高倉屋 日式和風料理
時間: Mon Sep 29 02:29:32 2008
餐廳名稱：高倉屋
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）： 台北市建國北路一段156號
電話：02-2506-3658
營業時間：11:30 am-2:30 pm, 5-10:30 pm
價位範圍(每人)：>500
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
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網誌圖文版 http://march828.pixnet.net/blog/post/21889746
在我家附近的南京東路上 短短的距離
就有海壽司 爭鮮以及玄海多家迴轉壽司店
其中 海壽司算是在價位和口味最能取得平衡的
而高倉屋就是海壽司同集團下的餐廳 自然也讓人相當期待
這次全家四人一起光顧
點了兩份780的套餐 還有兩份的商業午餐
不過由於上菜時未特別區分 所以哪道是套餐
哪道是商業午餐 已經不可考證...
點完餐最先上桌的
是醃漬蘿蔔和一小口的蔬菜
吃來頗為清爽 算是很襯直的開胃菜
接著應該是商業午餐的沙拉
蔬菜水果不分沒有太特殊的地方
其中去梗切半的玉米 食用相當方便
最讓人驚豔的 是以芝麻醬為主體的醬汁 吃來意外的相配
接著的干貝鮮蔬 最搶鏡的
當然是大大一顆干貝 光看就很過癮
搭配蕃茄 高麗菜絲和和風醬汁 吃來也是十分清爽
接下來的是生魚片 滿滿一大盤
當然啦 這是四人份的 不過也是很有誠意
裡頭約有四五種的魚 新鮮度很好 現磨的山葵味道也不會很嗆
即使和不酒錢在日本吃的生魚片比也不遜色
這是某道我忘了名稱的牛肉(應該是吧...=.=a)
印象中 肉頗內嫩的 不過味道如何
我真的是忘了阿...STO
接著上桌的清筍田樂燒 可以說是高倉屋的招牌
新鮮竹筍扮著味增醬料理 滋味十分獨特
而鮮甜的竹筍 更讓人捨不得浪費
拿起刀叉 把能食用的部分全切下才罷干休
接下來是炸天婦羅 內容有蔬菜和炸蝦
蔬菜的部分 和一般吃到的沒太大差別
不過炸蝦的裹粉方式卻異於國內常見手法
雖然相較下不那麼油膩 感覺上卻少了些甚麼
我還是比較偏好傳統的"台式"炸蝦吧...XD
接著這道是香煎西瓜明蝦佐鰻捲 光聽明子就十分特別
雖然說真的 西瓜的味道沒十分強烈
不過肥美的明蝦 還有外酥內嫩的鰻魚捲
都讓人大大讚賞 最後接西瓜下肚 很是特別的吃法阿~
接著上桌的這個
恩...應該是雞肉吧 (應該應該...XD)
吃來的滋味 不好意思 真的也是忘了
大家就看圖想像一下囉...^^"
接著上桌的源石牛肉
在燒燙的石頭上抹些牛油 接著將肉片放上去烤
視個人的口味 烤到5至7分熟
沾點椒鹽入口 完全可以吃到肉的鮮美滋味
接著是西京烤圓鱈
同樣在圓鱈上佐些味增
酸酸甜甜 吃來不會膩口 而圓鱈暖嫩的口感
讓一向不愛吃熟魚的我也多吃了幾口
接著的南瓜湯 也許是日式口味
所以喝起來比較輕淡 不走濃郁路線
不過相較之下 我還是偏愛西提那樣濃稠如泥的南瓜湯阿
最後的水果和甜點 恩 火龍果...就不多說了
甜點則是在奶酪上鋪著芝麻
還有杏仁果以及腰果 十分特別的搭配
堅果的香氣中 吃來不會十分甜膩
為這頓飯畫下了完美的句點
這樣一頓飯吃下來 一人大約要5到600元
雖然和三井等高檔料理相比 精緻度和口味仍有些差距
不過以餐點和用餐環境來看 仍然是水準以上的演出
訂位包箱的話 更能享受不被打擾的隱密性 (不過光線真得稍暗了些...)
若不是對用餐環境有很大的要求 其實以這般價位
我思新推薦去同集團的海壽司吃 雖然精緻度無法相提並論
但用餐氣氛卻較為輕鬆 相對較適合年輕人
而餐點的新鮮度和口味 和高倉屋相比也毫不遜色
更重要的是 飽足感也大大提升阿~
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◆ From: 220.132.179.109
圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/MannyRamirez/21058767
小狐狸第一次對「高倉屋」有印象不是因為它的高價位，而是因為這家日式料理打著該店
主廚是從「三井」高薪挖角過來的～
基於對駙馬爺崇高的敬意（←談內線交易總不會選太差的地方～呵），小狐狸決定去吃吃
看這位被三井挖角過來的主廚手藝，就這樣跟「高倉屋」結下不解之緣。
從它成立到現在，小狐狸吃過7~8次左右，次次都有不一樣的驚喜，從菜色的更換、到主
廚的易位，不變的是好吃的手藝、跟貼心的服務。
這是現在的主廚，叫做岡本什麼的…（忘了～）
小狐狸到的時間比較早，主廚還跟我們行了一個標準的日本90度鞠躬禮（應該是還沒開
始忙吧～）
小狐狸很喜歡看日本師傅作日式料理那種超認真的專注、感覺吃到嘴裡的美食是經過這
麼嚴謹的認真作出來的就覺得很感動呢～
精緻的餐具擺設
開胃小菜：左邊是用梅子醃漬的蘿蔔、甜甜的很好吃，右邊的是用柴魚、芝麻調味冰鎮
過的青菜，夏日裡很開胃呢～
明蝦沙拉：第一道沙拉而已，就出現一隻很肥美的明蝦，讓人對接下來的餐點有一種很
美好的期待～～
甘貝鮮蔬：一大顆甘貝搭配蕃茄、切碎的蘿蔔絲，用日式和風醬醃漬，口感很好呢～
精選生魚片：最好吃的就是鮭魚生魚片（這是小狐狸的小小偏見～）永遠都是小狐狸的
最愛～呵
極上生魚片：這道比較貴一點，除了鮭魚生魚片外，還加入了很大隻的生蝦及紅柑（←
怎麼寫？忘了～呵）
主廚把生魚片切得很厚，肉脂濃郁，讓小狐狸覺得怎麼吃生魚片竟然也有飽的感覺啊～
呵
清筍田樂燒：新鮮的竹筍上面搭配日式味磳醬，烤出來甜甜鹹鹹的還有竹筍的香味，沒
想到竹筍也能這麼好吃～
酥炸大生蠔天婦羅：一點都不油膩的天婦羅，很日式的純粹滋味～
香煎西瓜明蝦佐鰻捲：這道是今天所有餐點中要給它大力推推推的～～
你有吃過煎過、並淋上黑胡椒的西瓜嗎？我只能說只要你能克服心裡對西瓜既有「水果」
的印象，把它大口吃下去，其實滋味還真的蠻不賴的～～
另外明蝦是烤的，肥美多汁，還有鰻捲好吃得不得了～裡面是烤好的鮮嫩鰻魚裹上餃子
皮炸到酥脆
這道菜真是正點到不行啊～～
金佶烤山鱒：烤好的鱒魚搭配金佶醬去除魚的腥味，烤得很美味～
西京烤原鱈：用味磳醬烤的鱈魚（小狐狸一看到鱈魚就覺得好棒←真容易滿足,呵）搭配
柴魚燉煮的白蘿蔔，推推推喔～
源石牛肉：小狐狸覺得這道是每次高倉屋必點的好料理
中間是高溫燒至360度的小石頭，食用時先將牛油均勻塗在石頭上，再將切好的沙朗牛肉
片放在上面，烤至五分熟滋味最棒
最特別的是它的「抹茶椒鹽」，有抹茶的香卻沒有椒鹽那麼鹹，牛肉片沾著抹茶椒鹽吃，
真是讓人覺得幸福滿分啊～～
薑汁豬肩排
鹽烤鱈場蟹角：小狐狸以前在北海道吃過當地超美味超新鮮的鱈場蟹角，沒想到這次到
高倉屋剛好碰到推出這道新菜
它是用鹽烤的、跟北海道直接用鹽水清煮的滋味不同，不過蟹肉肉質鮮嫩彈牙，可以吃
到師傅處理這道菜餚的用心～
這是高倉屋唯一從開幕到現在完全沒換過的甜點（實在很特別很好吃）
裡面是香滑的乳酪、上面搭配特地熬煮的香甜芝麻醬、再灑上滿滿的杏仁果，很推的甜點
，
這道菜也讓這一整個套餐有一個很美好的ending優～～
附餐咖啡果汁
這是為了慶祝911老闆特別招待的澳洲清酒、及德國啤酒（←911真是一個霹靂無敵好的
日子啊～呵）
這是小狐狸第一次喝到澳洲清酒耶～沒想到比日本清酒更好喝，冰冰甜甜的，口感超順
的，只是後勁很強耶～才一小小杯就有醉的感覺～
（小狐狸真是酒量越來越不行了～）
高倉屋的日式懷石料理，有一陣子因為隔壁大樓興建及更換主廚的關係影響它高檔的用餐
質感
（小狐狸的好友、也是號稱美食達人的一折先生經我們推薦去用餐時，好巧不巧的碰到
那段「有的沒的」的青黃不接←真的讓小狐狸很過意不去呢～）
小狐狸很開心現在去那些有的沒的東西都不見了，高倉屋仍然維持一貫高檔的品質、美味
的餐點及體貼入微的服務，這是一家看得出來很用心經營而且很美味的日式料理，希望大
家有機會的話可以去嚐嚐看喔～～
地址: 台北市建國北路一段156號 (位於南京東路二段跟建國北路交叉口)
電話: 2506-3658
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◆ From: 61.229.43.8