昨天去附近上課前才看到慕名已久的這家店~
只因為這家店跟我的名字同名(我也叫小政~)
因為時間上的關係,
所以我請板前"成龍"師傅幫我抓一下菜色~
(其實心裡雖然沒有預算限制~但多多少少還是很擔心帳單遞出來的那一刻~~~)
前菜:混合式生魚手捲
感想:一樣是淋一點醬油再入口,
感覺跟以往吃過的鮪魚蔥手捲來比較,
味道上明顯的有層次上的不同!
不過我還是很好奇到底是用哪些魚肉混合?
(我只知道一定沒有鮪魚跟鮭魚!)
(1.老闆只進黑鮪魚2.我有告訴老闆我不吃鮭魚!)
2:海膽鮭魚卵
感想:蠻佩服成龍師傅直接用手抓海膽的功夫~~
這道菜送到我手上時稍稍的讓我驚喜一下~
畢竟看到美生菜的外貌就覺得份量應該是蠻多的~
只是裡面的話我想還是等送到嘴裡慢慢開始算才準!
海膽有一定的水準(我只用清水的海膽來比較)
話說回來為什麼我佩服成龍師傅~~
因為這道菜拿在手上時我發現海膽慢慢的在我手上化掉了!!!
鮭魚卵的話我覺得很難有機會吃到真正的鮭魚卵~
因為這裡用的鮭魚卵沒有讓我特別有印象~~~
3:水果沙拉
感想:值得推薦的一道菜色!
這個沙拉醬據成龍師傅告訴我用很多種素材來調配而成~~
吃到嘴裡的感覺就如同想減肥的人來說:一點也沒有負擔!
這種口味的沙拉醬要是有在超市量販店賣的話~
一定會被民眾掃光光(不過這是不可能的事情!!!)
4:青花魚壽司
感想:有別於其他店家製作的青花魚~
這家店的青花魚是用水果醋醃漬的~
真的一點青花魚特有的腥臭味都沒有!!!
蠻讓我大感意外的一道壽司!
(要是挑缺點我後面壽司的部分會說明...)
5:烤魚下巴
感想:這道魚叫什麼名字我忘了~
不過只記得是生長在海面三百公尺以下的水域~
當這道菜端道我面前時,
我還仔細地端詳了一下(畢竟很少有在吃魚下巴!)
印象中烤魚下巴通常都會挑油脂多,肉質脆嫩的魚頭來製作~
而當我挾起魚頭上方的一塊肉送入口中後,
好吃啊!
1.肉質細嫩!膠質豐富~
2.湯汁飽滿!(吃到最後盤子裡的湯汁還真想舔乾淨!)
3.胡椒鹽的味道抓得恰到好處!
在此非常感謝另一位女將精心幫我烤這道料理!!!
6:海鱺壽司&生蝦壽司~(以及無意之中發現的比目魚鰭邊肉)
感想:肉質新鮮,但是並不讓我印象深刻!!!
就如同先前版友說地~這是家庭式的日本料理店.
若是一般握壽司的話可能會讓各位有點小小的失望喔!!!
我剛剛有推薦青花魚壽司,
就在於青花魚有特別的去調理過~
其他兩份握壽司的話除了吃到本身素材的特色以外~
就沒有值得大推的地方!
(蝦壽司讓我覺得很瞎~殼撥好了不說~一點蝦子特有的甜味也沒有!)
醋飯的話感覺好像是在吃快樂兒童餐的感覺~好小!!!
但比目魚鰭邊肉我還是要推一下~
這道壽司是我吃得差不多時看到成龍師傅在處理時看到地~
(被成龍師傅發現我對魚有一定的熟悉度就跟他又聊了起來~~~)
原本以為是醃昆布的方式上場~~
等端上來時聞到一股淡淡的烤魚香~~~
好不容易送入嘴裡之後,
讓我先前兩品握壽司小小的不滿完全都一掃而空了~~~
不得不誇像這樣的調理方式是在傳統的握壽司店裡是很少見的~
但是不會失去握壽司應有的特色!!!
7:北寄貝清湯
感想:這到湯品我很遺憾沒有將它拍攝下來~~~
在之前仔細看過吧台上的食材時我看到了這個貝類
(我一直在想該不會是吃X長大的大陸馬蹄蛤吧???)
等到湯端上來時覺得這道湯非常有質感!!!
貝肉肉質鮮嫩~一定是在用餐時板前師傅用力的摔打過!!!
配上青蔥絲~香菇片~(湯底好像是大蒜顆粒吧!)
感覺這道湯品非常有質感!!!
8:紫蘇漬蘋果
感想:最後出場的一道飯後甜點~
其實先前就好奇,
在我吧台眼前用紫蘇醃漬的到底是啥咪碗糕?
後來才知道是蘋果~~~
看起來有點像羊羹,
但是送到嘴裡才發現羊羹根本沒得比!!!
很後悔吃下去時沒有含在嘴裡~~~
就當作吃糖果一樣慢慢的讓它在嘴裡融化的感覺~~~
這樣紫蘇的香氣一定會久久不散!!!
最後結帳時這些菜色的價錢就如我意料之中~也讓我意料之外!!!
就是~應該會很貴~~但不至於貴得那麼多吧!!!
1,350-
不過看在這師傅有將菜色的單價批在帳單上時~~
我覺得至少可以讓你看到吃的菜色的單價是如何~
果然是中樂透才可以去犒賞自己的一家店!!!
或許以這樣的價錢去清水吃我最熟悉的握壽司,
對我應該是最好的選擇吧!!!