推 helloboy:這間店根本就沒有500多的價值 東西多 但不合我口味@@" 05/16 23:51
→ helloboy:侷烤生豪只是一顆蚵仔 侷烤又不好吃 味道有點噁心!! 05/16 23:52
→ helloboy:而且東西點了還真的不會照你點的數量送...都減少很多 = = 05/16 23:54
推 waynegarnet:中興學姊幫推 05/17 14:54
推 victorhsu:沒價值+1 不推! 05/18 18:33
推 kinyizi:我也覺得不值得 服務態度超差的 = = 05/19 14:57
推 estherstar:這家不值得...服務態度超差...東西又捨不得上= = 05/19 15:03
推 mooddiary:怎嚜我去那次服務態度好到和我朋友傻眼 218.170.51.242 07/08 22:31
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作者: las1 (索尼誠好物) 看板: Food
標題: [食記] LAS 美食紀行 和原日本料理
時間: Sat Jul 26 09:40:43 2008
餐廳名稱： 和原日本料理
地址：台中市文心路3段8號
電話：04-23135888
價位範圍(每人)：平日午餐358 假日與晚餐458
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有的有
推薦菜色：赤味增炙牛肉壽司
官網：http://www.huo-yuen.com.tw/html/about.htm
純文字版～
如需圖文版請參考我的網誌http://www.wretch.cc/blog/las/21216790#postComments
有人又要說了～這小日本鬼子的東西我怎麼老是在介紹
沒辦法～吾本寒家..自幼以清白相承
要吃一些貴的美食好比王品、茹絲葵..就像割的是我肉做的心那樣痛苦
而火鍋之類的東西～成也湯頭敗也湯頭..實在無法用言語批判其優劣
尤其近來任教後～佛心來著呢
想起之前自己好傻好天真～總是吃了一堆後忘記拍照
沒有附上照片的美食遊記～一定會讓人對民主感到失望（關這屁事阿）
所以三月天～清明將祭...又逢此時
總不忘為各位介紹好吃的日本料理
這次來到的是台中市金錢豹旁..創作型放題日本料理『和原』
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原來這一間～並不是由小弟發現的
乃是在敗家濫觴MOBIL01網站上介紹的
當然～在那篇介紹的也是挺詳盡～只是照片少了點
讓我不自覺的～感受到自己身負重任
彼得的叔父說的好～能力越大～責任就越大
身為暗黑料理評論家的我～見到那簡易的食記～怎不激發我人類補完計畫的決心
因此～基於人類對未知世界的追求以及對真相的探索動力
我與兄長～以及帶學生造訪了兩次
故事就不說～以免滋生廢話
直接進入介紹吧
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說不提廢話～還是先來段廢話
在下的大哥與咱是美食急先鋒..一知道哪裡有好吃的就會迫不及待的想要將它轟下
然而就是因為吃了覺得是值得推薦的地方
所以我推薦給我們班班導..造成再帶學生光顧的第二次衝擊
照片是帶學生去吃時的份量..不要誤會我哥倆是豬..兩個人硬食不下那一堆東西的
和原日本料理～在四川路與文心路口
地理位置很好找～以金錢豹為地標很快就可以找的到
室內裝潢是屬於比較洋食風的布置～不會像很多店搞榻榻米故做日味
餐點採取點菜方式～吃到飽.價格平日中午399..其他499含服務費了
飲料有可樂機跟熱麥茶、熱綠茶等
有的人總覺得吃到飽的會有粗俗的感覺...有如小春之流（參考LAS美食紀行之小春日本料理）
可是和原給人的感覺就是精緻～加上強調現做..就不免浮起一股雅致
我們可以從菜單上看出一點端倪
菜色雖然沒有很多～可是光看到創作壽司就足夠令我食指大動
炸類、烤類東西都有一定水準
上菜給的份量就是剛好..不夠再叫就好～不會像小春有時候會用飯海戰術讓人失去查克拉
首先是手捲
手捲的大小適中..種類分明～
蝦子的就不會有蘆筍..蘆筍的就不會有魚卵
我不知道是否可以叫綜合手捲～不過吃之前先考慮好～以免為了收集所有口味浪費肚子空間
味道上不錯～不會太過於濕軟..海苔還是酥脆有勁..生菜的鮮度不錯～是很好的開胃菜
生魚片～我個人推薦鮭魚
主要我自己喜歡油脂味比較重的鮭魚生魚片
切片厚度肥滿～肉質豐厚有彈性..入口前就聞的到魚肉的芳香
稍微把魚身裹著山葵..沾上醇味的日式醬油
一口含進嘴裡～先用舌頭輕柔的攪和著～細細的咀嚼那略帶嗆鼻的魚油香
融合著軟嫩口感、辛辣刺激與薄鹽微鹹
這就是醍醐味阿
綜合生魚片有海驪跟鮪魚可以做搭配
比較有趣的..是這一道壽喜燒
小小的瓦斯爐～搭配小小的淺鍋
一點點湯汁～煮著幾片肉片跟青菜～
有種懷石的錯覺～卻嘗著很扎實的口味
是中場點綴的美味佳餚
味磳魚..味道有一點重～
但是口味還算道地～魚肉充滿著味磳的香氣
鬆軟可口的肉在嘴中化散時會很想有一碗白飯可以扒
但是請注意圖片中～它的配菜是『蜜蕃薯』
每一道菜幾乎都是它～值得一提的是
蜜蕃薯真的很好吃XD
烤男爵馬鈴薯..那個『ㄐㄩ/』注音打不出來
用起司跟馬鈴薯一起去烤的美式珍饈..
當年養老乃瀧也有這一道料理..不過份量上這邊比較剛好
起司香甜～馬鈴薯鬆軟..拉出一道道絲線～忍不住的好味道
少許檸檬汁～揮灑在乾脆的鯖魚外皮上
筷子觸壓之下發出清脆的碎裂聲～接著是充滿油脂的黝黑皮脂層..最後是白色柔軟的魚肉
烤的剛剛好～肉汁好似要滴下來似的
如果這誘惑不了你～那旁邊放著一杯啤酒的話～恐怕就阻擋不了如山洪般的食慾了
主要的菜色上來囉
生魚片握壽司..雞翅..串燒..山藥湯
每一樣都能獨立作業～現在把他們放在一起～看你們怕是不怕
雞翅烤的香味四溢..串燒是用帶著點肥的肉片去烤～油花的口感令人回味
但是主要還是壽司最吸引我
由左到右分別是
鮭魚生魚片、花枝、黃芥末佐章魚、甜蝦、烤驪魚、蔥花烤鮪魚、黃芥末烤鮭魚以及雙降烤牛肉片壽司等
所謂創作壽司～就是不只是生魚片與飯的對話
熟的配料搭配之下～握壽司的質感也是表露無遺
尤其在蔥花鮪魚跟黃芥末烤鮭魚身上
美味到會吮指的感覺真的是難以形容...甚至可以說有此味即足以
算是整個菜色的壓軸
吃了很多澱粉類跟肉以後
體驗到了當老外的辛苦～
青菜底家啦.........
野菜天～是讓口腔清爽的一道芳香口感的料理
醬料微甜微鹹..把炸的金黃酥脆的青菜～沾到醬汁裡面
好好的吸收那個神秘的原料～待皮變的滑潤欲滴..再連同青菜一起大口咬下
多層次口感～是響測腦腔的交響樂
說到炸豬排～我們這種等級的人不外乎想到樹太老要不就十勝帶廣
可這種金黃厚切的豬排一點也不輸給他們
雖然在特色上稍嫌不足
不過就算要當作是勝井的蓋料也有不落人後的霸氣呢
至於茶碗蒸、土瓶蒸或烏龍麵這一類...
不需多加介紹～望君自行淺嘗
飯後送上水果一碟聊表心意
很有趣的切法～讓果肉突出方便食用
不過被我的寫輪眼看穿～已經在家裡實驗過能夠切出一樣的刀工了
這～又是另外茶餘飯後的小道消息了.....
整體來說
用餐氣氛上～和原是很適合朋友聚餐或家庭聚會使用
食物具有一定的水準～口味上沒有問題
符合價位帶～但對於非一般日中午的價位恐怕就比較不那麼受用
服務很勤快～上菜速度因為是現做所以點菜時需要一點技巧
其他～就留待有興趣的饕客們～用自己的身體去體驗、品嚐一番囉
那麼～照往例作一句吧：『和氣富貴福壽足 原是蒼天降財祿
好似阿斗留曹營 食酒當歌不思蜀』
LAS 美食紀行～咱們下次見
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作者: vick6337 (((((((((((等)))))))))))) 看板: Food
標題: [食記] 台中 和原日本料理
時間: Sun Sep 28 18:51:20 2008
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圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/vick6337/6849460
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餐廳名稱： 和原日本料理
地址：台中市文心路3段8號
電話：04-23135888
官網：http://www.huo-yuen.com.tw/html/about.htm
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宇升這次又大手筆的請我們吃好料的
我當然在價位許可下去找尋還不錯的店
最近嘴癢想吃吃日本料理
在爬逼得過程中就找到這家啦
採取點餐式吃到飽
菜單上有七十多種菜色
(除了酒類要加錢之外都是無限供應)
總共分成九大類
刺身(生魚片)
握壽司(生的握壽司)
灸燒壽司(上頭的料有烤過的握壽司)
歐風創作壽司(其實就是捲壽司)
醋物(涼拌菜)
揚物(炸的料理)
燒物(烤的料理)
鍋物(鍋類湯品)
料理(大概就是她們不知怎麼歸類的部分了吧)
不過跟之前在網路上看到的食記
菜單似乎有稍微的更動
而飲料部分只有冷熱麥茶跟汽水機可供選擇
冰品則是杜老爺(有點.....總覺得要搭明治)
和原其實算是家庭式日本料理
當然裡頭的功夫菜就不是那麼多
但是握壽司絕對是得先嚐嚐看的
在大小上跟爭鮮其實差不多
由上至下分別是
鮭魚:油脂味道較濃厚 縱使切成薄片仍能夠感覺到那風味
章魚佐芥汁:口感相當清脆 但是黃芥末有點太濃郁 感覺跟握壽司風格不太搭
鮭魚佐芥汁:其實原本是佐躂韃汁 或許是沒有材料了 所以跟上頭一樣用黃芥末
鮭魚香氣烤過之後更加凸顯 當然同樣的醬汁吃兩次有點膩就是了
赤味噌灸牛肉:牛肉稍微烤過後加上味噌真的是絕配阿 算裡頭我最愛之一
築地市場(前蔥花海鱺):蔥花的香味帶出鮪魚的甜 相當有層次的一品 我也相當愛
花枝佐蝦卵:口感清脆 相當清爽 可惜蝦卵的口感不明顯
明蝦:名稱上實在是有欺騙消費者之嫌 很普通的蝦壽司
鰻魚:照燒醬的味道沒有出來 有點小失敗
整體說來食材還算OK 但是壽司飯體稍嫌鬆散
有時候一夾就散的狀況(雖說正確吃法是用手拿.....)
還有大小仍不是很滿意 想要大口吃壽司阿......
其實只要這8品有一個喜歡狂點就夠了啦!!
後來因為服務生不准我拍照(還被說了三次....)
後頭餐點就沒有留下倩影了
生魚片跟捲壽司就沒有嘗試了
畢竟這算是比較常吃到的菜色
而手捲部分有四種口味
牛蒡
蘆筍
水果:都是搭上苜蓿芽 小黃瓜 美奶滋捲起來
海苔的口感相當脆 現點現吃的滋味很不錯
牛肉:搭上美乃滋跟一球飯 肉汁相當豐富
建議嘴巴夠大的一口塞到嘴巴裡啦!!
吃起來真的還蠻爽的
涼拌菜裡頭我最愛龍蝦沙拉了
雖然我知道這道菜也可以直接買現成回來做
不過這也算單價高的一道
龍蝦肉的口感相當Q彈
小小一份嚐起來還是回味無窮阿
燒物的部分則沒有特別喜愛的
豬肉串燒:太薄片 而醬汁太過死鹹
板燒花枝:像外頭買的魚板
男爵燒洋芋:幾乎沒什麼調味 太單調
咖哩酥餅:中間餡料太死鹹
青甘下巴:油脂量已經很少 卻又烤得很乾
烤香魚跟羊小排算是比較能接受的
揚物部分炸蝦跟蔬菜天婦羅的外皮香當酥脆
醬汁也還蠻不錯的
可惜麵皮比例上仍是太厚
炒時蔬跟法式杏鮑菇
覺得有點沒熟 草味仍有點重
鹹酥蝦弄得夠酥 連殼直接嗑也OK啦!!
而土瓶蒸是吃飽時最好的搭配
熱熱的湯頭用小杯子慢慢喝
滴上機滴檸檬汁淡淡的香氣
可以整頓整頓飽足感阿
還有熱麥茶可以搭著喝
這兩者實在很搭任何的料理
不過現在的胃真的越來越小了
不想吃到撐的狀況下
還是沒有辦法整個吃一輪
連半輪都有點問題了
以料理的豐富度上算是還不錯了
不過醬汁可稍嫌單調了
好幾道菜使用的醬汁都一樣
還有每道菜都很精緻
意指不夠大氣阿.....
覺得在這個400~500的價位上
還有很多可以求進步的部分
杯盤狼藉玉照一張
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◆ From: 122.127.2.59
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作者: fundgto1975 (港股達人) 看板: Food
標題: [食記]台中和原完全攻略本(食材編號+圖多)vs台北和原
時間: Sun Jan 25 18:58:45 2009
圖文版 http://blog.xuite.net/fundgto1975/earncoco/21994592
和原日式料理
地址:台中市文心路三段8號
電話:04-23135888
沒有車位 旁邊有收費停車格
這是我本月份第二次吃和原
聽說他跟台北和民有糾紛 但我的感覺是台北和民確實要比台中和原精緻
不過以500元價位來說
和原可以吃到飽 和民只能塞牙縫
看是要重爽度還是精緻度
台中的和原餐點有一百多種
我這次把吃過的記錄下來
以避免下次造訪重複性太高
也會順便推薦幾種我比較喜歡吃的
大家可以把編號記起來
方便點餐
因為人一多出餐速度絕對讓你不舒服的
第一次一定要一口氣點多些
這次拍攝的方式為 menu配上實際餐點
附編號方便大家紀錄
依照個人主觀意識分為「普」、「推」、「大推」三種
總地來說 握壽司、花壽司及生魚片非常美味
美中不足的是生魚片一份只有兩小片 一定要點多些
剛開始點每個人至少要三份 因為人多時下一份何時會見到是個未知數
01_牛肉壽喜燒(推)
03_鹽酥蝦(大推)
07_男爵燒洋芋(普)
08_炒時令鮮蔬(推)
10_豬肉壽喜燒(推)
11_照燒牛肉(推)
12_獅魚下巴岩鹽燒(推)
13_花枝田樂燒(普)
14_豬肉串燒(普)(冷掉很硬)
16_炙燒干貝附手著豆腐(普)
18_法式羊排(推)
19_德島香魚岩鹽燒(推)
23_松葉蟹沙拉(推)
29_龍蝦沙拉(推)
34_劍先烏賊南洋風(推)
35_揚出高野豆腐(普)
36_玉菇香酥椒鹽味(普)
38_炸蝦天婦羅(大推)
39_地雞苔香酥(推)
45_豬肉姜汁燒(推)
48_北海中卷七味燒(推)
69_炭燒鰻魚(大推)
71_挪威鮭魚(大推)
72_舞扇竹壽司(推)
73_和原盛和壽司組(推)
75_法式花壽司(大推)
78_夏威夷壽司(大推)
82_塔塔蝦卵手卷(推)
84_鮮蝦手捲(推)
86_加拿大紅鮭佐韃單革旦(大推)
87_赤味曾炙牛肉(大推)
88_築地市場壽司(大推)
91_鮭魚生魚片(大推)
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◆ From: 220.131.209.124
推 rsame:覺得和元普普通通(福科路)118.161.139.204 01/25 19:34
推 bearsbrother:你真是太有心了 XD 61.227.4.244 01/25 19:35
推 siliver:好拼啊 XD 220.131.224.64 01/25 19:45
→ fundgto1975:都在拍沒在吃 真是有點累人@@220.131.209.124 01/25 20:09
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作者: tokipepsl (toki) 看板: Food
標題: [Toki食記]台中和原日式懷石料理
時間: Thu Feb 19 02:11:56 2009
店家三小事：和原
地址： 台中市文心路三段8號
電話：(04)2313-5888
營業時間： 11:30-15:00:17:30~22:00
價位範圍(每人)：358元起
有無包廂：無
推薦菜色：生魚片、炙燒握壽司
網址：http://www.huo-yuen.com.tw/index.htm
好吃好看圖文版：http://wowtoki.blogspot.com
期初就是應該要來個大聚餐，
本來以為只是要簡單吃吃，
殊不知最後會跑去吃，吃到飽的和原日本料理。
之前有在網路上看過他們家的介紹跟同學說不錯吃，
所以去之前對於和原的料理覺得應該還不錯，
至少會比大里的江屋好不然就是差不多，
可是吃完之後大家的評語一直覺得挺糟糕，
每道熱食送上來都冷冷的，口味吃起來也是普普通通，
值得嘉許的是生魚片吃起來還算新鮮，
不過吃完一輪真的是沒有任何一道菜會想點第二次，
像是烤羊小排就超騷的，吃一口就讓人不想在動筷子，
而菜單上晚餐才有的松葉蟹沙拉竟然是拿魚漿做的來充數，
讓人感覺何必多花錢來吃晚餐呢？
只能說他們網路上的菜單拍的真的是太漂亮了！！
我猜和原的沙拉應該都是事先做好冰在冰箱放著，
所以吃起來完全沒有蔬菜的鮮脆感，
而擺盤感覺也是隨隨便便，江屋擺的盤都比他好看多了，
還有醋飯應該是日本料理店的靈魂，
可是和原的握壽司每一個吃起來都酸到讓人食不下嚥，
而且醋飯上的壽司料，
每次都越切越小讓人感覺真的不是很好，
這家店我想只適合每種日本料理都想吃的人來，
這邊的菜色水準真的很不高，只能來這邊大吃大喝而已。