[抱怨] 三味食堂~我是澳客or大家寵壞店家?

[addycat (addycat)]

前幾天陪了女友兩人去三味食堂吃壽司~
好像是星期六日吧~天空下著大雨
到了三味食堂門口是5點多了~
嗯~~人真的是超級多的~多的嚇人
外面排的滿滿的~人
因為我也去過2~3次了
所以知道要先報名然後逛逛等下在過來
站在門口的窗外看著裡面的人
吃著一盤又一盤的美味餐點~讓人真有點忍耐不住的感覺
就這樣~站在門口一面聊天~一面等了三十分鐘~
總算叫到我的名字了^^

我們是被帶到二樓四人坐的位子上的(位子上只有我們兩個)
一開始就知道這種狀況有拼桌也不奇怪~
然後我就和女友開始點菜~
點好時~把菜單拿給服務歐巴桑
準備拿三味的好喝味增湯時~
突然狀況一出現了!!
歐巴桑出來直接說~你們換過來這一桌~
因為有6個人的團体要來吃~
你們換吧~

因為這時候菜也還沒來
一方面也是想想~算了換一下也沒什麼大不了
大家互相互相~~就直接就ok換了
這時被換到的是角落一點點
也是張大桌子看來是6人坐的(另一面靠牆不然可坐8人)

換過去沒多久，
我們的特大號握壽司，手捲，沙拉，雞串就陸續的上了
然後我和女朋友也高興的吃了~
等我們東西吃了三成時
對面又來了另一對情侶~坐我們的對面~
因為併桌不意外所以也什麼好說的

然後我們一樣是吃~情侶開始點菜~
這時狀況二又出現了!!
歐巴桑又出現了~她先對情侶說~你們換過來這邊
有8人團要來吃要你們的桌子
那對情侶也很配合的換了~
然後轉頭對我們說你們換過來這邊哦!!

說真的這句話聽在我的心裡很不是滋味......
今天坐在這個位子不是我自己挑的
是你們帶位人員自己帶上來的
第一次這樣第二次又這樣
第一次我東西沒來還可以讓一下
第二次我東西吃一半了~你又來這招~
到這時候~女友先忍不住了~直接說不換
然後歐巴桑2號~就出現加入關說
說大家都是好朋友老顧客了配合一下阿~~之類的話
然後又說對方是8個人要這張桌子而且等很久了
後來我就表示我換過一次了~我不會再換第二次了
我東西沒來我可以配合，但東西來了我吃一半了，你還要我換來換去是怎樣?
然後我又表明不用多說了我不會換的
女友也生氣了~~直接說不吃了~~要走了!!
這時我也火大了~直接對那個歐巴桑說~~
今天我不會再換了~你也不要多說了~我要吃飯~~就這樣了
歐巴桑~~聽到這裡就扔下一句~~
厚~~從來沒見過你們這樣的客人~
我也扔下一句~~那今天你見到了~
歐巴桑才閃人~

其實去三味食堂被換位子我不是第一次遇到了
但東西吃到一半還被換位子~這真的是第一次遇到
而聽歐巴桑的口氣不是第一次叫人家吃一半換位子了
而我們是第一個不配合的!!
其實想想~~是不是我們寵壞店家了?
吃飯吃一半還要換位子的?
就為了邦店家多賺點錢?
一樣是等了30分鐘的客人~~
位子不是我選的是他們帶的~
只因為我們人少就要被換來換去?
想想是不是我們太寵店家了?
才讓換位子這件事變成~~一件理所當然的事?
若是你的話你會換嗎?
有時候真的要硬起來~別一直讓我們消費者的權利睡著了~_~
感謝各位看完我這澳客的文

ps~三味食堂的東西是很不錯吃的~~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.6.59
推 vyvyan:我支持你的立場..不過你的回答還挺猛的
推 elittle:要是我會跟他們說  等我們吃完  快吃完了
推 guguqoo:我也覺得三味的歐巴桑很討厭~因為也被他們兇過
→ pule:討厭服務態度+1 所以我盡量不要太少人去 免的被趕
→ pule:吃飯吃到降 也真慘  >"< 而且對年輕人大小眼 ...
推 akidds:三味歐巴桑的確不是很好
推 tacoburn:我支持你!!三味的毆巴桑態度實在是超差的!!
推 MarsLIN55:支持你+1
推 polymer:這家店的服務態度越來越差勁了 ...
推 grantliao:支持你,他們根本沒有站在顧客的立場為顧客著想
推 Jerhyn:支持你！是歐巴桑被寵壞了
→ Jerhyn:本來就沒有人吃飯吃到一半換位子的，這是禮貌
推 otto23:支持你+1
推 princess77:沒錯沒錯.東西好吃.態度超差的
推 zebec:支持你～我也覺得他們歐巴桑態度很差
推 klisaiah:我也被換過幾次　但是她們態度很客氣一直道歉　
→ klisaiah:雖然不是很高興也還是換了　不過他們態度不錯
→ klisaiah:可能我運氣比較好 orz
推 gouba:他們的湯很鹹耶 不懂哪裡好喝 頂多可以自己加蔥花
→ gouba:還有豆腐不少罷了阿
推 superfight:師大的伊洛瓦底也是這樣 我能體會妳的心情
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: jojoliu (洗碗洗出一片天~) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 三味食堂~我是澳客or大家寵壞店家?
時間: Thu Aug 25 01:34:42 2005

※ 引述《addycat (addycat)》之銘言：
: 其實去三味食堂被換位子我不是第一次遇到了
: 但東西吃到一半還被換位子~這真的是第一次遇到
: 而聽歐巴桑的口氣不是第一次叫人家吃一半換位子了
: 而我們是第一個不配合的!!
: 其實想想~~是不是我們寵壞店家了?

: ps~三味食堂的東西是很不錯吃的~~
對不起店家代表又出來說話了

我覺得三味食堂的東西先不論好不好吃，真的是有點過份便宜了
我指的是那個六個大握壽司，其他的東西好像也是份量不小的樣子
賣了個中低價位。（魚雖然用的是便宜三寶沒錯，但那麼大塊…）

整家店裡裡外外加起來人手超過十個人吧。（內外場至少都五六個，我看到是這樣）

如果沒有努力增加翻桌率，告訴各位，絕對很快就倒了。

到時就要來恭喜大家來板上緬懷好店的消失。

三味食堂的價格勉強算是貴一點的路邊攤，提供室內座又有冷氣吹又沒有服務費
要坐久真是太為人所難。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.29.86
推 futureblue:原PO沒有要坐久吧？  為何扯到坐久
推 jojoliu:我指的是店家想要積極增加翻桌和座位使用率
推 Jerhyn:我也不懂。本篇比較適合新開一個標題。
→ jojoliu:因為薄利得要多銷，我只想說店家為什麼要這樣做
→ jojoliu:啊不都是在討論三味食堂嗎？還是在講綠島那一家ꄠ
→ elittle:翻桌率不是重點吧  店家要賺錢跟客人有啥關係
→ elittle:你試試看吃一頓飯一直被換位子 吃的下去才有鬼
→ elittle:是他自己排位子有問題跟客人有啥關係
→ elittle:要是我吃一頓飯這樣叫我一直換位子我絕對翻桌啦
推 jojoliu:不能接受的自然就不會去吃呀，也許選擇外帶
推 jojoliu:不過日本料理外帶其實好吃度會大打折，看怎麼取
→ jojoliu:捨囉，每間店家的操作手法不同，有優必有缺
推 sashar:強辭奪理
推 jojoliu:舌燦蓮花 口若懸河 妙語如豬
推 luj2:我覺得這是在形容你自己 妙語如豬
→ jojoliu:話說有人找我去拍一部歌舞劇叫愛豬如夢
推 ashin526:牛頭不對馬嘴 超奇怪的回應
推 jojoliu:也只不過話題從三味食堂變到豬上了，還OK啦
推 WangVictor:為什麼不能噓? 我要噓這篇
推 jojoliu:OK，推薦指數減一。
推 allworld:呵   j大EQ真高   其實蠻風趣的
推 jojoliu:我只是肉麻罷了。
推 sunsweet:原PO又沒要做久，真的是牛頭不對馬嘴耶~~~~
→ sunsweet:EQ高跟說話有沒有道理是兩回事~
推 cpsmall:推舌燦蓮花  口若懸河  妙語如珠  直接翻桌
推 QQGirl:如果真的因為客人不願意配合換桌而倒店
→ QQGirl:那只能說這間店活該
推 chin27:沒錯阿 服務業就是應該有客人至上的精神才對
→ xr21:(茶)...
推 Raist:看到王勝利的推文我當場在辦公室笑了>"< 嚇到人~~
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Jerhyn (☆★發條兔子★☆) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 三味食堂~我是澳客or大家寵壞店家?
時間: Thu Aug 25 02:45:38 2005


感謝提供店家角度的看法



但如果以客人角度來看這件事的話

不管是翻桌率如何或是成本多高、利潤多低

那都是店家自己的事情，與客人無關



今天開了一家店

店家可以自己決定，要走高單價路線，還是薄利多銷路線

店家可以自己決定，要請多少人、要買什麼等級的食材、要花多少錢裝潢營造用餐環境

店家可以自己決定，要在路邊擺攤，還是租店面

店家可以自己決定，要開冷氣，還是只吹電風扇

店家可以自己決定，要提供什麼等級的服務、要不要收服務費

當然

店家也可以自己決定，要不要限制用餐時間，或是規定最低消費

甚至店家也可以規定「來用餐的客人必須配合店家指示的位置調動」



但是前提是要事先告知消費者這樣的規定

願者上鉤，心服口服




回到三味食堂位置安排的問題

我也去三味消費過好幾次，歐巴桑的確會視人數安排位子。

有一次中午剛開店時因為客人數非常少，到處都是空桌

我希望坐在冷氣較強的桌子時，歐巴桑就說一個人的話只能坐特定某幾桌

OK，反正菜還沒來，無所謂

而歐巴桑看我一直搧風，一副很熱的樣子，也有過來問說是不是冷氣不夠強

雖然她們臉上沒什麼表情，態度卻也還過得去



但如果我跟原作者一樣，吃到一半被要求換位子

我會認為這是無理且無禮的要求

今天客人的位子是店家安排的

客人也依照店家指示坐了指定的座位，

客人用餐到一半，店家又想改變客人的座位安排，

這只能怪負責安排座位的人規劃不良，

應該檢討自己的能力，而不是去要求正在用餐的客人換座位

客人也沒有義務一定得配合店家的要求在用餐過程中換位子，

店家也不要搬出什麼成本利潤啥的一堆理由硬要客人接受

對於這種無禮的要求，客人拒絕配合是人之常情

如果客人願意配合，只能說店家運氣不錯，遇到好講話的客人

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.6.8
※ 編輯: Jerhyn          來自: 211.74.6.8           (08/25 04:21)
推 Saddy:說得又清楚又合理！
→ elittle:大推啦
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: jojoliu (洗碗洗出一片天~) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 三味食堂~我是澳客or大家寵壞店家?
時間: Thu Aug 25 02:48:53 2005

※ 引述《Jerhyn (☆★發條兔子★☆)》之銘言：
: 但是座位安排出了差錯是店家自己的問題
: 客人拒絕配合是人之常情
: 客人配合，算店家運氣好
: 系統要重開了，言盡於此。
三味食堂的操作手法就目前的生意來看
客人是很願意買單的，

當然不願意買單的客人也不會再去，價值觀的不同

合則來，不合則去

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.29.86
推 Jerhyn:本討論串重點在客人用餐時店家要求換位子的不合理
→ Jerhyn:買不買單是另一回事，別扯遠了。
推 MCI:又來這種開店是老大的心態了 埃
推 gijohn:真想噓你
推 jojoliu:反正都噓了。呼。
推 gaoi:何以得知判斷這個傢伙是店家代表?如此跋扈，真是看
→ gaoi:不下去，自己沒有良好的服務態度還如此大聲嚷嚷!!
推 sashar:強辭奪理
推 jojoliu:強佔民女
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: lireching (蝴蝶養花) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 三味食堂~我是澳客or大家寵壞店家?
時間: Thu Aug 25 11:35:34 2005

    美食版一直都是我必逛的版之一...
    這兩天看到大家因為一家店爭論不已...
    其實還蠻訝異的...
    三味食堂...老實說我沒去過,東西好不好吃我也無從評論...
    但這次大家爭論的...是用餐的時候被要求換桌而造成的心理不舒服...
    不關東西好不好吃、便不便宜吧?!
    東西好吃便宜就可以要求顧客吃到一半換桌嗎??
    就一個消費者立場而言,這好太說不過去了...
    雖然不能有花錢的是大爺的心態,但這也太離譜了...
    就好像拉肚子又被人在外面猛敲門(我用了一個很骯髒的比喻 orz )
    沒幾個人心情會好吧?!

    至於店家的立場...ok~~你覺得你賣得很便宜,所以可以請顧客換桌...
    不過...今天您是服務業...這樣...不太恰當吧?!

    總而言之...既然知道店家會有這樣的情形...
    大不了就不要去啊~幹嘛這樣找氣受?!
    這種事...一個願打一個願挨...
    像之前合購版的安東土司也是...因為被捧紅了,造成店家的服務態度很差...
    就有人開始扺制啦...現在幾乎沒人要合購了...
    開店不是一天二天的事...如果今天惹到顧客奇摩子不好...
    我想再怎麼好吃都不會長久吧....

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.20.105.129
推 sun0804:安東的服務態度一直都沒變，只是搬家後漲價太兇