推 feathery:彈吉他的是老闆娘弟弟，以後有空就會來客串演出:P 10/21 20:15
推 stefania:這家的確很不錯 值得推薦 10/21 20:17
推 aaeon:墨秋真的是很好吃又不貴，要是在新竹我一定常常去吃！ 10/21 21:20
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作者: zen4641 (geminis) 看板: Food
標題: [食記] 中和墨秋 大推
時間: Mon Oct 29 09:01:51 2007
是看了版友的食記所以去吃
http://blog.pixnet.net/jaywang/post/9224527 (之前版友PO的圖文版)
這間店~~~~~不用服務費~~~~~~~
而小弟我親自走了一趟 (隔天馬上又去一趟)
食材和價錢 可以用物美價廉來形容
第一天吃
三色丼 (鮭魚肚 海麗 章魚 ) 三種生魚片蓋飯 NT$180
魚肉厚度剛剛好 非常的新鮮甜美 壽司飯也非常好吃
附上一碗味增湯 (挺好的喝的 沒海鮮的腥味)
菜頭絲 有很豐富的水分 吃起來很清爽 不會苦
安康魚火鍋 (兩人份) NT$ 280
用陶鍋煮白菜為鍋底的湯頭挺清淡的
除了魚肉片之外 裡面有安康魚的帶骨部分 滑嫩滑嫩
挺好吃的 不過 肉片比較少 (畢竟安康魚是很高價位的魚類)
個人建議是 普普啦 沒吃過倒是可以嘗鮮
蝦蘆手卷 NT$50
蝦卵手捲 NT$50
質和量都很不錯 價錢也挺便宜的
鹽烤柚子雞 NT$200
個人覺得普普 可能是因為已經快要吃飽了
是不太推薦
第二天
鮭魚親子丼 NT$200
用九片厚度適中的鮭魚肚肉 蓋滿滿的
比起 小林食堂 散壽司 好太多太多了
這家店的 生魚片蓋飯 超級大推
豬排丼 NT$120
豬排大約 1.5cm 厚 咬下去很有肉汁
肉很軟 筋有先斷過 很新鮮 吃的出來用心
而且 超級經濟實惠的價格 非常非常的推薦給不吃生魚片的朋友們
烤鮭魚下巴 NT$120
烤起來 帶著油質非常順口
這家店的海鮮 是吃不到一點 腥味 或著海味的
這道菜唯一的缺點是 只有小小的一塊
蝦蘆手卷 NT$50
維持一樣的品質沒話說
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◆ From: 203.71.175.111
※ 編輯: zen4641 來自: 203.71.175.111 (10/29 09:06)
※ 編輯: zen4641 來自: 203.71.175.111 (10/29 09:57)
推 stanly1102:中和好店一定要堆~也想去試試看 10/29 12:20
推 feathery:居然有安康魚火鍋了....@@~~ 10/29 13:53
推 zen4641:還有海麗火鍋 10/29 20:17
推 jessicax:我覺得軟殼蟹(莎拉)很讚~ 10/29 23:23
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作者: KUNI0202 (藐視王法) 看板: Food
標題: [食記] 台北中和 墨秋新日式料理
時間: Sat Oct 30 22:02:04 2010
GRD3圖文網誌版：(2010年十月)
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11642238
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墨秋新日式料理
地址：台北縣中和市秀朗路三段146號
電話：(02)2942-5668
時間：1130-2000
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一直想去中和市的墨秋新日式料理品嚐看看，
這天晚上總算如願，與友沿著景平路再從秀朗路口進去，
一下子便找著了。
店外裝潢似乎有點老舊，並不是很顯眼，
店內則好些，不過個人仍嫌有點雜亂，
不是很喜歡。
就座後與友一同點了NT.1600的雙人精緻套餐，
裡頭菜色包括：
1.海鮮野菜沙拉
2.牡丹蝦刺身盛合
3.芙蓉海鮮豆腐
4.蒲葉牛肉味噌燒(或法式肝醬羊排)
5.鹽烤海大蝦
6.星鰻一本握壽司
7.蛤蠣汁
8.甜點
另外加點一份蘆筍手捲，NT.40。
墨秋的價位在中永和的日式料理界裡算得上是相當高，
而且還非常偏遠，處在中和的邊陲地帶。
點好餐後不禁開始好奇了起來，
究竟墨秋身兼主廚的年輕老闆是基於什麼樣的技術與自信，
讓他願意開出這等級的價位與菜單。
沒多久後海鮮野菜沙拉首先上桌，相當大的一份，
裡頭有燻鮭，熟蝦，蝦卵與各種鮮蔬水果，
料足新鮮度夠，沾醬調味得宜清爽，比想像中來得好吃許多，
使人更加期待接下來的餐點。
然後是我愛吃的蘆筍手捲，可能是被食堂屋的粗大蘆筍寵慣了，
墨秋的其實並不差，蘆筍口感夠脆又清爽，
不過仍舊與食堂屋的水準有一小段距離。
隨後服務生端來一盆生魚片，
上頭兩隻份量頗大的牡丹蝦，擺盤簡單俐落，
首先試吃三種生魚片：鮭魚鮪魚與紅魽。
溫度控制得剛剛好，魚肉似乎老闆有細心挑過，
尤其是紅魽，油脂豐厚細嫩，絕對是這幾年來吃過的前三名。
牡丹蝦新鮮，沒什麼腥味，SIZE也夠大，
吃起來也很過癮。
此時老闆請我們一道南瓜手捲，
裡頭有炸得酥脆的南瓜絲，口感有點介於餅乾與洋芋片，
多了自然的南瓜甜味，我喜歡。
接下來是芙蓉海鮮豆腐與鹽烤海大蝦(一人一隻)，
前者有點像日本的揚出豆腐，只是味道更為精緻與鮮甜。
後者則是烤大明蝦，與前面出過的牡丹蝦一樣，
SIZE都很大，烤過的大明蝦肉質緊實有彈性，
雖然有點過乾少了點肉汁，但還是很好吃。
星鰻握也相當令人驚艷，雖然舍利握功普通，
但魚身肥嫩無比，品質優，且醬汁調配得宜，
實在令人難忘。
法式肝醬羊排與蒲葉牛肉味噌燒這兩道熟食則令人驚異，
前者沒有羊肉常見的死硬，熟度拿捏恰到好處，
油花分布夠，增添了不少肥嫩的口感。
後者鮮嫩的牛肉佈滿在散出微微清香的蒲葉上，
藉著甜甜而又濃郁無比的味噌，將美味提升至升天的程度。
此時熱騰騰的蛤蠣湯登場，我一看不禁瞪大了雙眼：
"好大的蛤蠣呀！"
一碗香噴噴的清湯碗底躺著一個巨大的蛤蠣，
湯頭裡充滿著濃濃的蛤蠣鮮味，
咬著如此少見的厚實蛤蠣肉感覺實在是太爽啦！
最後在甜點上桌前不禁好奇點了一貫鮪魚赤身握，
這一次倒是有點小失望，舍利握的力道算中間偏緊，
但夾起來還是會散掉，當然也有可能是飯煮得不夠黏的關係，
但整體來看還算不錯，絕對有北市裡中價位以上的店家水準。
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◆ From: 114.25.4.227
推 saosao:02:19...................... 10/30 02:19
推 ameifan:蛤~我常去耶!可是我不會點套餐，都單點。握壽司好吃^Q^ 10/30 02:25
推 leejee:（￣ ﹁￣） 10/30 02:33
推 watercolor60: kuni出本永和不負責食記導覽手冊好了 10/30 02:46
噓 avonboy:純噓凌晨2點發這種讓人飢餓難耐的食記 (翻桌 10/30 02:57
推 theobroma:怎都這麼高價位阿@@|| 10/30 02:58
→ yves1986:高價位...Orz 10/30 03:04
推 Ahfire:出現了 我餓了 10/30 03:04
→ Ahfire:等等...那個蛤蠣真的有那麼大嗎 圖片看上去超大 10/30 03:05
→ ikk03150:我剛剛在宵夜大發文前 就先去宵夜大部落格朝聖了! 10/30 03:07
推 elenac:kuni出本永和不負責食記導覽手冊,一定會暢銷的 10/30 03:22
推 tomhw:好險我下班回家邊吃早餐邊看這篇才不會半夜餓死 10/30 08:28
推 soar7798:我吃過我吃過我吃過我吃過! (激動個屁阿) 10/30 13:58
推 soar7798:再推一把，好吃但沒財主我大概不太可能去吃第二次XDD 10/30 14:00
推 merkyor:以前很推，自從某次受過氣之後就再也不去，那天在場四桌客 10/30 14:29
→ merkyor:人，每桌都發飆，墨秋只要客人一多就出狀況，這點很糟 10/30 14:30
→ merkyor:那次我們吃八道菜，上菜時間就"兩個小時"，超誇張的 10/30 14:31
→ merkyor:隔壁桌點四個定食，只上三個，另一個說"飯沒了正在煮"，結 10/30 14:31
→ merkyor:果隔壁三個定食都吃光了，又等了半小時，剩下那個定食才上 10/30 14:32
→ merkyor:服務生還扯東扯西，說什麼另一個服務生是新來的，忘了跟客 10/30 14:32
→ merkyor:人講，（但明明那個就做超久了），搞到每桌客人都很火大 10/30 14:32
推 shagojoy:以前推這家 但是現在不推了..感覺有差.. 10/30 14:42
推 merkyor:就算再好吃，但只要有踩雷的風險，就讓我不可能再去了 10/30 14:44
噓 p3962260:好家在昨天我早睡，沒被你攻擊到 ( ′-`)y-～ 10/30 14:58
→ KUNI0202:樓上XDDDDD 10/30 19:26
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◆ From: 114.25.4.227
推 kenken7389:看起來真的蠻好吃的 10/30 23:26
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作者: shengkane (KevinYu) 看板: Food
標題: [食記] 台北-中和。墨秋新日式料理
時間: Tue May 8 19:31:45 2012
餐廳名稱：墨秋新日式料理
消費時間：2012.05.05 (SAT)
地址：新北市中和區秀朗路三段146號
電話：02-29425668
營業時間：11:30-20:00
每人平均價位：300~600
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：墨套餐
圖文網誌版本：
http://chokyu.blogspot.com/2012/05/blog-post_05.html
這間是近來吃到價格十分實惠的一間日本料理
雖然招牌上面寫著新日式料理
但這裡的新日式應該指的是傳統台式日本料理店的一些新的菜式與作法
雖然手法不見得真的十分新穎
但保留了台式日本料理的澎拜與較細緻手法也是相當不錯的
坐定後旋即送上熱茶
和風醬汁的沙拉酸甜均衡
沙拉裡面的水果鮮甜好吃
是個好開始
芙蓉豆腐外酥內極嫩
吃起來香氣很不錯
牡丹蝦刺身
蝦的新鮮程度還不錯
配上鮭魚和鮪魚刺身
刺身厚度偏厚不過沒有筋
吃起來口感厚實
牡丹蝦身體的甜味不錯
但蝦膏味道不優
蘆筍蝦手捲
沙拉醬還算適中
簡單好吃的一道
和風牛肉
牛肉配上洋蔥與紅蔥很夠味
沾上哇沙米和醬油很不錯
鹽烤鯖魚
烤得恰到好處
不過似乎不是使用炭烤(想太多)
魚肉仍然多汁
新鮮程度不錯每一口都是鮮甜
唯個人沾了一旁附的胡椒後一直嗆到 XD
鮭魚蒸飯香氣不錯可是醃菜吃起來有點太鹹
飯裡面和著許多的鮭魚在裡面
吃起來口感很奇妙
吃到這裡以為是結尾的時候出現了好多料的味增湯
最後配上有點火鍋影子的(料好多啊~)味增湯
裡面滿滿的蝦、蛤蜊、鮪魚實在澎拜
在中和能吃到這樣手法的日本料理並且只要600
並且不用再加上服務費實在很棒(可是還滿常來加茶的 :D)
如果住在附近
是值得一吃的好店
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◆ From: 118.160.86.17
→ KUNI0202:墨秋老闆很用心，這家料理不錯，可惜地點偏僻呀 05/08 21:08
推 a020234043:以後捷運起來...那邊就是絕佳的地點了 05/09 11:18