推 savvik:這間也很喜歡 03/03 21:29
餐廳名稱：小六食堂
消費時間：2013年2月
地址：台北市中山區松江路259巷8號(捷運行天宮站)
電話：02-2506-0065
營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00(週日公休)
每人平均價位：120-300
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：特製海鮮丼
圖文版:http://mydoglivein.blogspot.tw/2013/03/blog-post_3.html
小六食堂是一家滿平價的日本料理小店，目前為止的經驗，食材都算新鮮。那天點了
特製海鮮丼。
新台幣150元的價格，上面舖滿生魚片、蝦、干貝、小魚、玉子燒、海帶絲以及一些牛
蒡。看起來和散壽司頗為雷同，但是最大的差別在於，特製海鮮丼下面裝的是熱呼呼
的白米飯，而不是冷冷的醋飯。我喜歡白米飯熱熱的，吃起來比較溫暖，正餐就是要
這樣熱呼呼的，而且我不喜歡壽司下面總是包著酸酸的醋飯，所以小六的特製海鮮丼
特別對我的胃。
但這不代表著生魚片放在熱騰騰的飯上就是好的。日本的壽司歷史那麼長久，壽司醋
更發展出許多獨特的做法，醋飯對許多人來說，正是襯托出食材鮮味的好幫手。而且，
醋飯之所以是冷的，也是為了保持食材的原味，"熱"容易使食材變質。就像同一天，
我點了特製海鮮丼，後來又點了綜合生魚片，二者的生食差不多，但是特製海鮮丼上
面的生魚片受到下面白飯的持續加熱，吃到後來肉質已經有點熟了，而熟的魚肉和生的
魚肉是二種不同的世界，受熱之後，生魚片已不像最初那般鮮甜。雖然如此，散壽司和
特製海鮮丼，我還是會選後者。
新鮮的生魚片是會帶點甘甜的，當然還是要魚的品種及生存環境，有的魚肉肉質微酸，
酸中帶甜，有的則是充滿了油脂的甜味，但口感不是油膩的那種。小六的生魚片還算
新鮮，所以吃起來都還保有微微甜味，肉質入口也有軟軟的彈性，新鮮度大概有6~7分
吧，和價格比起來，算是很合理。隨餐點附的芥末，也是新鮮地嗆鼻，最怕那種沾了一
堆還是溫和過度的過期芥末了。
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