推 venox250:終於有一夜干了，以前說沒地方晒的說（衛生問題） 06/26 11:05
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3376796
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大隱 壽司居酒屋
葉家彰
Add: 台北市南京東路五段23巷7弄18號
Tel: (02) 2766-3789；0911-245-548
營業時間：下午05:00~下午09:00
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大隱去年年底曾在一片惋惜聲中結束營業，
今年6月又在原址重新亮起了招牌。
但是現在營業時間只有晚上而已，8月之後也有可能會更換店面，
想去的朋友最好先打電話確認一下。
昏黃的燈光下，小葉師傅在板前之後，竟然馬上就認出了之前只來過兩次的Tony。
可見得師傅的記憶力實在好，也足見他對客人們的用心。
我們的位子被安排在最裡面的大圓桌，桌上已然放了一小碟小菜豆干。
由於A大之前就已和小葉師傅談好價位，每人800元。
因此我們也不用費心點菜，便邊聊天邊等師傅將菜餚送上桌。
首先送上桌的是每人一小碟溫泉蛋
微微加一些帶甘味的醬油提味，蛋白部份軟滑細緻，蛋黃部份我則覺得過熟了。
然後一大盤刺身上桌
種類是很常見的鮪魚赤身、紅魽、旗魚、蝦母
印象最深的是蝦母的滑嫩鮮美
而鮪魚赤身顏色雖然鮮紅...不知為何我覺得顏色有些暗沉
接下來登場的是一盤擺盤鮮豔的生蠔
其上佐了些洋蔥、醬油、果醋
生蠔本身的「海味」被其佐料蓋過了大半
即使怕腥味（如果有）的人也能輕易入口
因為中午已經飽餐了一頓～
吃到這邊已明顯覺得胃在抗議了
這時令人震驚的是 竟然上來了一大鍋虎斑鯊燴意麵
除了鍋子的份量外，日式居酒屋出現這樣的一個湯意麵～
難怪有人說大隱是「很台式的居酒屋」
虎斑鯊肉質很Q，整體來說味道不錯
要不是已經非常飽了，大概可以來個兩三碗
接著聞到撲鼻的香味
然後就看到竹筴魚一夜干上桌了
肉質緊實、魚的香味被很好的濃縮和保留
雖然只有吃到一小口 但餘韻無窮
炸馬鈴薯球
這又是讓人傻眼的一道
有種讓人摸不著頭緒的錯亂之感
上頭佐的是塔塔醬美奶滋（？）
其實味道不差
但是吃完後又更飽了 XD
然後上來一整盤的蝦球炒芹菜和甜椒
果然是充滿傳統的台灣風格
蝦球大而Q脆
接下來出現了一大盤燙地瓜葉
這盤大家幾乎都沒動
不知道是真的飽了 還是？？
然後一盤花捲壽司上桌
裡面捲著蝦、蛋、小黃瓜、蔬菜、肉鬆，外面裹了一圈魚卵
味道還不錯，米粒有米粒的香味，也有咬勁
可惜飽脹的胃只容許塞一個了
最驚人的總是最後才出現
熱騰騰燒燙燙的澎湃的滿滿一大鍋火鍋！
內容物非常豐富....蕃茄、蝦丸、馬加魚、香菇、蔬菜......
實在沒辦法細想裡面到底有什麼料，因為真的沒有胃再裝了！
今天大隱的菜在這邊告個段落
除了大家都知道大隱是個兼具台灣味的居酒屋之外
小葉用平實的價格、把大家餵得飽飽的個性～又得以證明
希望小葉師傅能堅持下去，讓大家能繼續品嚐他實在的態度和料理
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※ 編輯: xyxyx2 來自: 59.112.135.188 (06/26 00:24)
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