推 momoforever:其實..百貨公司餐廳吃吃就好..吃氣氛吃氣ꨠ 218.160.239.94 12/16
→ momoforever:分....他們的價錢永遠是反映食材以外的成ꔠ 218.160.239.94 12/16
→ momoforever:本.. 218.160.239.94 12/16
→ claire0827:懷石料理可以吃忠孝神旺飯店的澄江 61.229.21.193 12/16
推 MercedesLin:那家真的是不怎樣又超貴 210.85.193.63 12/16
推 FUC3H6O:吃過一次,貴又量少吃不飽 61.230.42.11 12/17
推 xblade:一樣在美麗華吃,那個不如吃根亭 ... 210.202.24.173 12/28
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作者: Cora320 (小太陽) 看板: Food
標題: [情報] 聽說是『黑店』？美麗華五F的日本料理YOROKOBI
時間: Tue Feb 1 22:47:30 2005
有空的話請看完 若沒時間看完 記得這家店"千萬別去" 並請大家告訴大家
昨日為母親慶生 選擇去剛開幕不久位於大直的美麗華購物中心
想說要嘗試新餐廳 於是上網找美麗華有哪些不錯的餐廳
上到美麗華網站 找到位於主館5F(就是搭摩天輪那層樓)
有一家名為YoRoKoBi 標榜日本懷石料理的餐廳
打電話去問 得知套餐價位在4-5百元到2500元不等
心想 既然名為"懷石料理" 價位也有到二千多元的套餐
應是還不錯的餐廳 於是就訂了包廂(規定只能點$1300-$2500的套餐)
去到那裡 裝潢高雅 服務小姐年輕貌美 只是都是沒經驗的年輕媚妹
一問三不知 於是找來經理點菜 我們一行5人
點了2份$1300元單品火鍋套餐 及 3份$1500元的套餐(如照片所示)
各位不知是否吃過三井 竹生 三牛 新都里 等日本料理 價位壹仟多的
都是一道一道菜上 每道菜都精心製作 裝飾精美 食材美味特殊新鮮
而這家YoRoKoBi 日本懷石料理 上菜就跟圖片一樣
整套東西都放在餐盤上 全部一起上
先來研究那$1300元單品火鍋套餐 有啥
如圖所示 一鍋小到不能再小用酒精油膏燒的火鍋(跟美食街的鍋一樣)
裡面放了魚丸一顆 金針菇一撮 小蝦3隻(如小拇指大)
一片魚漿 一小塊魚肉(如2-3顆骰子大-還帶骨) 一小段蟹腳
幾片白菜與幾根青菜 一個蛤蠣(殼很大肉很小塊的那種-不新鮮)
一片香菇 2塊豆腐 幾片青蒜---還有很鹹的湯頭
除此之外 一碗白飯(號稱1斤600元的米)
一碗生菜沙拉(只有高麗菜淋上千島醬)
一碗幾片洋蔥加幾小塊熟豬肉片-完全沒特色)
外加餐後水果---各位看倌---醬要1300外加一成服務費
簡直比一般180元的涮涮鍋還不如 比美食街300元的火鍋套餐還差
油膏都燒完了火鍋還沒滾...飯也冷掉了
接下來等了很久 $1500元的套餐終於也是一次全上了
如圖所示 總共8樣東西
跟火鍋套餐一樣的沙拉 與 熟豬肉片一小碗
烤魚一小片 冷掉的炸物(小拇指大的炸蝦 跟 一塊茄子)
一碗味增湯 一碗茶碗蒸(據說有幾根魚翅在裡面)
還有一盤幾條綠麵跟一塊綠綠素的東西-問小姐也說不清楚(-我們又不是點素菜???)
一盤握壽司共5塊(等了很久 說是純手工做的--請問有哪家日本料理是用機器做的??)
握壽司中 上面有放蛋的 花枝的 跟生魚片的3個-
看顏色就知道不新鮮 也都是便宜的魚肉
就醬???看了一點胃口都沒有 還要$1500外加一成服務費????????????????
而且人家懷石料理 就算沒吃飽 也裝飾精美 食材新鮮別緻
但這家店菜色上卻一點裝飾跟特色也沒有
用的食材比一般日本料理店400元的定食還糟糕
真是極簡到極致!!
簡直是進了黑店
愈吃愈氣 把老闆娘找來說明 真的很好奇這料理的價值在哪
想說給她個機會 提供建議給她 但老闆娘卻大言不慚的說-
1. 她們的菜是純手工做的(廢話!!哪一家不是??)
2. 食材是從北海道空運來台(這種菜色台灣沒賣嗎?-真是會虎爛)
3. 用的米一斤600元(也就是那碗沒特色又冷掉的白飯約一百多塊錢-我又不是來吃"飯"的
再說誰知道這米是不是真的這麼貴)
4. 首創用魚翅做茶碗蒸(只有幾根魚翅罷了 又不是排翅 這種價錢應用排翅吧?)
堅持她們的菜色有這價值!
還說什麼主廚是三井來的 經理是竹生請來的 還有新都里的人她們也有
(是啊! 人都有了但就是沒有人家那種廚藝跟菜色 光有人有啥用 那技術呢? 水準呢?)
聽完老闆娘講完這些話 一點檢討的誠意也沒有 我們放棄了
覺得只是浪費時間 當是花錢買經驗 不等水果上來 東西也沒吃完 買單走人
只希望別再有人上當了
因為那裡新開幕 去的人大多"第一次" 所以那家餐廳生意還很好 座無虛席
外面甚至還有人候位 因為他的門面真的還不錯
也看到一些客人東西沒吃完 甚至都沒吃就買單走人
不忍心外面候位的人花大把銀子換來一肚子氣
於是出去時跟他們說這家店不值得等位子 東西又貴又難吃
他們也回我們說 真的喔 前面剛走的客人也這樣說耶!!
還趕走不少客人
我們5個人花了 $7,810 換來一肚子氣還沒吃飽
在坐往地下停車場的電梯中肚子還在咕魯咕魯叫
之後又花了六千多塊轉移陣地到熟悉的日本料理店再吃一次
覺得這六千多塊花得真值得 簡直是人間美味!
我不是做餐廳的同業 也不是他的仇家
只是闡述這不愉快的經驗
希望阻止其他人不要跟我們一樣受騙上當花冤枉錢
這家餐廳如果不檢討改進 真的只能做第一次來客的生意 撐不久的
各位如果不相信 可以去試試看 會讓你畢生難忘的"壞食料理"
真的是"黑"的太離譜了!!!
請大家拼命轉寄!
Selina 2005/1/24
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.180.235
推 AIKONINI:看起來很可怕 要去看一下照片了 61.228.183.236 02/01
推 errantknight:我有經過...門面很漂亮 但是當時沒MONEY 218.166.213.111 02/01
推 norath:記得之前就有人PO這家是超級黑店了 61.62.132.128 02/01
推 Scutum:朋友的經驗沒那麼糟糕，但也認為物無所值 203.73.236.183 02/01
推 jojoliu:懷石大概就是又小又夢幻吧？XD 59.104.31.92 02/02
推 cateyes:新都里的好像沒那麼少 219.41.120.47 02/02
推 powerki:我也有收到這封EMAIL~~ 61.229.163.23 02/02
推 cvosscc:一定要去看照片超恐怖的啊 203.73.46.59 02/04
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [轉錄][轉信] 黑店 - 美麗華5F的"YoRoKoBi 日本懷石 …
時間: Wed Feb 2 14:02:08 2005
※ [本文轉錄自 Anti-ramp 看板]
作者: loh (loh) 看板: Anti-ramp
標題: [轉信] 黑店 - 美麗華5F的"YoRoKoBi 日本懷石料理" - 千萬別去吃!
時間: Wed Feb 2 11:57:50 2005
黑店 - 美麗華5F的"YoRoKoBi 日本懷石料理" - 千萬別去吃!
總而言之，也是有其他朋友跟我抱怨過這家黑店
我轉貼朋友的紀錄，大家參考看看吧....
***
心情鬱足....黑店啟示錄
今天去明水路看老蕩a的小LP(小男嬰)...(發現摩天輪就在旁邊)
照常理混到美麗華去see a movie
嗯.."鬼膽神偷"真不賴..從頭被耍到尾的據情..好!
到5F看傳說的摩天輪....看見有家有日本師傅的懷石料理~
靠..菜單全都定食...從600起跳到2xxx...
猜會不會是..... 一一"
沒辦法..茶給人家喝了.硬著頭皮點一份生鮪魚山藥泥定食...結果...
1小碗蒸蛋,1小碗魯羅蔔,1小碗生菜,1小碗味爭湯
1碗飯+6片小鮪魚片(業者號稱黑鮪魚...其實現在跟本沒有黑鮪)+一沱白鼻涕.....
哇靠....叫價650外加1成服務費....(以我美食客來看...150都不值)..
跟同事吃兩客黑店定食...1480...
重點是...超難吃...用吞的...開車回去邊開邊喊..
看~.....怎麼又遇到林老師耶..(°ο°）~ @ ...
難怪小人當道,國會又是小人聯盟贏..
***
以上轉貼自某網友交友版之心情日記，而以下的文字與照片，來自我同事的朋友。
Anja（如上篇）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.234.13
推 ilkl:後半段有人po過了 看來真的很可怕 218.35.58.206 02/02
推 akidds:＃10282 61.228.80.137 02/02
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作者: shun1030 (我愛喝熱可可) 看板: Food
標題: [情報] 美麗華五F的日本料理YOROKOBI
時間: Fri Mar 4 01:46:09 2005
以下轉錄奇摩新聞
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網友轉貼「千萬別去吃」 餐廳業績掉七成
一封網路信的殺傷力到底有多大？美麗華百樂園五樓的「油樂可比」日式餐廳，因為一個
網友在討論區上大量轉貼「請大家千萬不要去吃」的批評信後，讓這家日式餐廳業績掉了
七成。
今天餐廳業者出面喊冤，聲稱這名顧客點的不是懷石料理，而且堅持自己店內的食材是日
本進口，絕對物超所值。
http://tw.news.yahoo.com/050303/39/1jvmc.html
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不過這間店..似乎真的很多人不推...
看板上之前大家討論的價格還真有點嚇人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.229.205
推 namimi:看了新聞只覺得不被推不是沒有道理的... 219.84.89.99 03/04
推 peter1:不懂耶 這樣子報出來 不是真的沒人吃了 orz 211.74.15.91 03/04
推 ChanLin520:錯，店家會裝可憐，他們會說，這是抹黑220.136.165.101 03/04
推 paulyung:如果真的好吃就算一堆人抹黑，一樣還有老客人捧 59.104.30.108 03/04
→ paulyung:場，可見這家品質只能靠來一次的流水客。 59.104.30.108 03/04
推 ChanLin520:而且只有一個人嫌爛就算了，問題是還不止一個220.136.167.208 03/04
→ ChanLin520:就代表一定有問題...220.136.167.208 03/04
推 zseal:1500我寧可坐計程車去吃上閤屋還來的真材實料 61.217.109.170 03/04
推 peterpan910:不懂，台灣食材會比較差嗎?幹麻一定要花大錢140.116.185.150 03/04
→ peterpan910:吃日本進口的...140.116.185.150 03/04
→ hinako1053:上閤屋......沒你想像的好 210.85.184.41 03/04
推 akidds:好笑 這則新聞店家不知道給了新聞台多少好處 61.228.89.130 03/04
→ akidds:物超所值是店家自己講的就算了嗎? 真正物超所值 61.228.89.130 03/04
→ akidds:會因為信件的流傳而影響到他的生意嗎? 61.228.89.130 03/04
推 Imiaming:的確～這家店實在是不好吃。因為我也有吃過， 140.122.38.198 03/04
→ Imiaming:實地的經驗跟轉寄的文章內容大同小異啦～ 140.122.38.198 03/04
→ Imiaming:都是任性的爸爸...害我白白花了2500多大洋 140.122.38.198 03/04
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作者: purpleviva (要往更高的境界) 看板: Food
標題: Re: [情報] 美麗華五F的日本料理YOROKOBI
時間: Fri Mar 4 05:00:37 2005
看到這篇真的絕得....俗話說的好 "開餐廳的別惹到 ,ptt美食版的阿"
我絕得ptt美食版現在真的算瞞有影響力的 可是他的影響力 來自於他的公信力
不會一窩峰的去那種媒體報導的店 真的好吃的 才會被推薦 難吃的 就會被批評
所以餐廳業者還是多花點心思在味道上吧 得到版友青睞 大概生意就好了
夜市裡的小龍包 有多少是板上去的 .. 好吃 就會受到肯定!
本來沒沒無聞的夏酪堤 現在每天生意 絡繹不絕
(泡芙我到目前為止沒買到過 == ==!!! 每次去都是賣完...)
要買美食雜誌 不如把精華區看熟~
最後來讚揚一下版主 這麼龐大的資料量 您真的辛苦啦
讓大家有一個這麼棒的環境 由衷的感謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.25.217
推 HALAMA:推 看美食雜誌不如看精華區啊~ 220.137.67.253 03/04
推 vicent0122:美X有約騙人的也蠻多的......140.123.214.192 03/04
推 hinako1053:哪間餐廳沒有美X有約(茶) 210.85.184.41 03/04
→ hinako1053:推本文 210.85.184.41 03/04
推 shiyi:版主大人 辛苦了 140.118.121.32 03/04
推 icebone:講到版主是一定要推一下的 140.116.163.84 03/04
推 Isabear:業績掉七成全推給網路也太扯了吧 218.167.230.91 03/04
→ Isabear:去過的人都不想去第二次,生意會越來越好才怪 XD 218.167.230.91 03/04
推 ikuki:新聞上面啊..業者說要告PO文的人誹謗ㄟ!! 218.165.123.27 03/05
推 purpleviva:誹謗?? 再來個籃爆抗議吧!~~ 218.166.24.161 03/06
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作者: Babin ( 再冷血一點！) 看板: Food
標題: [轉錄]美麗華YOROKOBI日本料理主廚回應網友的信件
時間: Sat Mar 5 18:02:27 2005
此信由 美麗華5F的日本懷石料理 回覆Selina小姐：
(有空的話請看完，若沒時間看完，記得沒事也請Selina小姐不要再散播謠言)
初次見面，我是YOROKOBI的主廚大花光明。
這次光臨本店，本店感到非常榮幸。
對於本店的寶貴意見，非常的謝謝，同時，由於大廳的服務人員因教育上的不足造成客
人不滿，而感到非常抱歉...如同客人所提出的，關於大廳外場人員的教育部份，公司
已在日本募集專業人士來台，應可於下月(三月)上旬，從日本來台，希望提高服務的
品質與水準。
關於本人部份，是去年8月來台，因YOROKOBI的邀請，來台擔任料理長一職，客人的
意見中提到，我是由三井轉來的主廚？我想應該是客人攪錯了吧！
現在我來說明有關料理的部份 ：
1.海鮮鍋：所提供的是一人一份的鍋量，量的大小確信無問題。
2.關於內容物：對新鮮度不佳的蛤蠣，少量的蔬菜，很鹹的湯頭，如小指大的蝦，帶
骨的魚...等有所執疑，不過，對於蛤蠣，是我每天前往基隆所嚴選回來的活海鮮，
鮮度不佳？是絕對這不可能有的，裡面的肉很小？那是因為當蛤蠣遇熱後本身的肉會
縮小所造成，請理解！
有關蝦子，我自己也想要再稍微大的蝦，不過，現在時期要找剛好大小的活蝦是沒有
的，我們是可以準備冷凍的蝦子，但我們希望讓客人享用的是新鮮的食材，這就是
現在使用的活蝦，同時也有將蝦子的數量增加。
疏菜：依目前的份量幾乎要溢出現用的鍋子了，如果是一般的人應該是非常足夠的
，另外，鍋中的內容並無所謂的帶骨的魚，因為我們並未使用魚肉。
3.湯頭：是我親自使用日本的調料做的日本海鮮什錦火鍋，不可能會有很鹹的狀況
，同時也沒有任何客人提出過這樣的執疑，甚至有客人因吃到此料理而大呼過癮的
也大有人在，根據客人的不同，還有客人說真是久未遇見的日本味，在此建議客人
本身是否應該前往日本好好修鍊一番呢？
4.米：1公斤600元如果您不相信，可至公司"明水路443號" 我們可提供證明，另外
還可提供執疑的客人以一公斤300元試吃價提供服務。
另可提供資料證明海鮮部份也是由日本空運來台。
5.松花堂：所謂松花堂料理原為便當，本來就是一次提供的料理，這跟以一品一品
出的懷石料理是不同的，至於蝦子的部份剛才已做說明。
變冷的炸蝦：當然在接受訂單的當下製作，不過，在盛放於碗盤期間再到客人面前
時已多少會有冷掉的情形，我們也希望所提供給客人的是熱食，對此本身也覺得非
常遺憾，只是如果對日本料理理解的客人應該都能明白其中的困難，當然我們也會
努力達到客人所期望的。
6.綠色的麵：此涉及了外場人員無法提供正確的說明而導致客人的誤會，在此提出
歉意， 此品為用魚的細肉轉壓成麵條，原本只有使用懷石料理的客人才能享用的，
但因客人的熱烈要求，所以才將此品提供於松花堂中讓客人享受美味的佳餚，而客
人卻說吃的是素食？？雖然有些失禮，但我不得不懷疑客人的舌頭。
7.握壽司：看被認為是新鮮度不佳的魚，不過，我參考了客人所拍的照片，那是先
將鮪魚toro塗了一層醬油後略烤的關係，顏色當然不同，在日本的高級餐廳，會做
這樣的東西給客人享用，在臺灣這一年多來也開始流行，而這位客人認為是不新鮮
的魚，這個部份因涉及外場人員無法提供正確的說明而導致客人的誤會，深感抱歉。
8.茶碗蒸內的魚翅：客人提到只有幾根魚翅，不過，我參考了客人所拍的照片被拍
攝的照片中心，我所看到的不只有幾根，而是一排的排翅吧………？
9.料理的精美裝飾：客人似乎認為我們的裝飾不夠美觀，不過，依我在日本修業的
這30年的經驗來說，臺灣的日本料理店所裝飾的外觀，根本就無視於基本，只是將
外觀誇大裝飾而以，正統的裝飾是以簡單樸素裏包含基本的東西，如果是對日本料
理有研究的人應該知道這個道理。
10.沙拉：本店開張以來一次也未以高麗菜做為主菜只使用紫高麗做為搭色，這是
客人的誤解吧？
對於本店的營業，客人似乎擔心我們的客人不會再次的光臨，不過我們有些
客人一週來店四次，還因為我們的料理而讓客人大受感動，特地在買單時前來與
我寒暄後才離去。
客人所提出的，"有人東西沒吃完就買單走人""甚至都沒吃就買單"還有將等
候客人趕走的也是這位客人，製造虛有事情，此行為已涉及防礙商業營運及毀謗
， 本店會採取法律提訴，並保留法律追訴權。
許多客人認為這是種卑鄙的手段而替我們打抱不平，我們在此感謝各位的支持
與鼓勵，今後我們會更加提升服務的品質，讓此事件不再發生，希望這個誤會能早
日釋解。
如有對本店有任何疑問或意見時，請至下述e-mali來信，我們會盡快答覆您所提出
的問題，或可直接來店洽談，近期內也會架設網站提供更多的料理資訊給更多的朋友。
油樂可比 日本懷石料理
[email protected]
--
這是轉錄自椰林風情Meal版
不知道有沒有op @@a
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.246.246
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作者: tatame (tatame) 看板: Food
標題: Re: [轉錄]美麗華YOROKOBI日本料理主廚回應網友的 …
時間: Sat Mar 5 20:59:49 2005
: 1.海鮮鍋：所提供的是一人一份的鍋量，量的大小確信無問題。
這種事情很主觀...
: 2.關於內容物：對新鮮度不佳的蛤蠣，少量的蔬菜，很鹹的湯頭，如小指大的蝦，帶
: 骨的魚...等有所執疑，不過，對於蛤蠣，是我每天前往基隆所嚴選回來的活海鮮，
: 鮮度不佳？是絕對這不可能有的，裡面的肉很小？那是因為當蛤蠣遇熱後本身的肉會
: 縮小所造成，請理解！
根據我的經驗
同樣是活的蛤蠣，如果新鮮的話肉很不容易縮水
但是如果已經撈上來好幾天，牠仍是活的，但是此時的蛤力煮好後縮水速度卻非常快。
如果是死的蛤蠣，根本很難開口；蛤蠣都是活的但也有新鮮與不新鮮的差別。
: ，同時也沒有任何客人提出過這樣的執疑，甚至有客人因吃到此料理而大呼過癮的
: 也大有人在，根據客人的不同，還有客人說真是久未遇見的日本味，在此建議客人
: 本身是否應該前往日本好好修鍊一番呢？
我去日本時有到一家頗不賴的拉麵店吃拉麵，湯頭實在很鹹，所以我們都會要求店家
將三分之二的湯加三分之ㄧ的水給我們，因為實在鹹得受不了，但是日本人卻可以連
湯都喝得一乾二淨。
還有天母有一家名字有「八」字的某豬排名店，味增湯也鹹得要死，而且個人覺得豬
排也不怎麼樣。
總而言之，我對這位廚師的說法存疑。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.105.206
推 paulyung:這家死定了，在椰林已經被海幹，等待後續好戲吧 59.104.30.72 03/05
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作者: Igloo (igloo) 看板: Food
標題: Re: [轉錄]美麗華YOROKOBI日本料理主廚回應網友的 …
時間: Sun Mar 6 18:21:01 2005
1. 依我買海鮮的經驗,蛤礪只要是夠新鮮應該是不會縮水
會縮水是因為放太多天,蛤礪不吃不喝自然變瘦,雖然是活的
但是一煮就就知道瘦巴巴,雖然不是不新鮮(還是活的)但口感就差多了
不過其實也很難分辨啦,純粹看老闆想不想騙你,其實蛤礪算是便宜的海產
一斤五六十元就可炒一大盤總纇也不同,文蛤,花蛤,山瓜子,海瓜子,也有貴
的如鹿港的尖嘴,一斤可能幾百塊,有時若以很便宜的價格買到蛤礪
別高興的太早, 因為可能就是買到瘦的.(其實,買螃蟹也是有相同的情形,
吃到瘦的螃蟹可是一件很幹的事)
2. 蝦子大小? 現在季節只能買到小蝦 ?
我不知道他們是弄什麼蝦子,不過,如果是養殖的沙蝦 白蝦 斑節蝦 草蝦
應該都有適合的大小吧,而且都可買到活的.如果是捕撈的劍蝦,
也不會很小隻阿,劍蝦到處都是,但是新鮮又帶仁的劍蝦(我的最愛)可是不容易
買到.雖然都是死的.價格可以從一斤四百到一斤一百.養殖沙蝦白蝦活蝦一斤可
能200多, 班節活蝦一斤三百多.新鮮帶仁的死劍蝦還比活蝦貴.
3. 日本人的口味好像就比較鹹
我只是路人甲而已,也不想搬弄是非
只是基隆工作久了,對買海鮮有一點點心得而已
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.58.218
推 paulyung:目前還不確定那篇是主廚本人PO文，還是落井下石 59.104.28.84 03/06
→ paulyung:不過往前找舊文就可以看到照片，只能說自己生意 59.104.28.84 03/06
→ paulyung:不佳不檢討自己還怪罪網路，這種店家等著倒吧。 59.104.28.84 03/06