推 Midiya:好想吃 但吃完這一份膽固醇馬上爆表... >"< (帶殼海鮮的 05/18 01:46
→ Midiya:膽固醇超高......... ) 05/18 01:46
→ hellangel:真的...嗑完到現在都還不想碰海鮮... 05/18 01:52
推 KUNI0202:挖................................................... 05/18 01:56
→ tonys1126:好好吃的感覺 05/18 09:22
上引水產 快意鮮味吧
地址：台北市民族東路410號2弄18號
電話：02-2508-1268
營業時間：11:00-17:00
刷卡：不可
服務費：10%
用餐時間：2012-04-20
用餐花費：1936元台幣 / 1人
網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/36621261
想趁著平日人潮較稀少時到相當熱門的上引水產嚐嚐立吞壽司，
平日中午實在有點難約人，
於是有空閒的個人就隻身前往打算在上引享用當天的第一餐，
出發前也差不多做好了功課把預算訂在一千以內，
一路晃過去從漁市的停車場側門進入會先看到位於戶外的碳烤海鮮區，
沒想到平日時間才營業沒多久已經坐得差不多滿，
還有人在一旁的座椅等候，
戶外炭烤區看起來也頗為美味似乎是適合悠閒的聚餐氛圍。
一走進水產建築物內部即是滿滿的人潮，
平日就已經湧入大量的顧客想必假日一定是水洩不通，
一樓的工作人員正在為二樓試營運的鍋類餐廳推銷，
上引水產以海鮮為基礎食材發展出各種不同主題的飲食模式。
裡頭大部分的人潮都衝著立吞而來，
因此大概逛了一下立刻先去拿號碼牌，
才12點多手上的號碼牌已經是三位數，
看著前方的燈號也才50幾實在有得等，
於是就繼續在市場內閒晃，
依稀記得原本市場內好像不能拍照，
不過到處都已經沒有看到禁止拍照的標誌，
一堆帶著單眼相機的顧客也大方到處攝影沒有工作人員阻止，
這項規定應該已經不復存在了。
雖然每一區都有著木製小牌標明販售品項但還是有些眼花撩亂，
這裡除了食材外連容器用品也有販售，
雖然是市場空間裝飾也沒因此馬虎。
活海產區被獨立隔開，
幾乎所有活海產都在水面下其實也看不太到，
靠近出口一區的冷凍漁獲個頭倒是相當有份量。
繼續晃阿晃突然看到和立吞共用同一區廚房的另一邊也有著些許人在用餐，
同樣是站著吃但卻沒甚麼人在排隊甚至還有部分空位，
吧台內鋪著滿滿的食材看了叫人食指大動，
好奇的詢問一下原來位於立吞另一區是以帶殼海鮮拼盤為主，
看了一下三種不同的價位似乎跟預算不會差太多，
於是決定放棄了還要等上50幾號的立吞改吃海鮮拼盤，
當下對於黑板上密密麻麻小字體的日文菜單也沒多做研究，
聽了服務人員的介紹880元的份量種類與1280元的內容物有著明顯的差別，
原本打算點1280元的套餐但服務人員又進一步表示，
1280元和1680元的內容物雖然種類差不多但等級又更往上一階，
而且螃蟹的部分是當日活體處理，
抱著只吃一次不會再來的心態和來到魚市場哪有不吃當日新鮮食材的決心，
就這樣一步一步像被催眠一樣點了1680元的拼盤，
等到回過神來帳單已在眼前，
原本只想去吃吃看上引水產的立吞壽司沒料到演變成失控的場面…
一站到定位服務人員會隨即送上餐具及熱毛巾，
桌上也早就準備好帶殼海鮮專用的器具和殘渣器皿，
雖然是立食服務絲毫不馬虎，
在用餐途中熱毛巾也相當勤快的更換，
服務態度比起許多餐廳更是周到，
雖然是站立用餐服務費個人倒是付得相當心甘情願。
--聖沛黎洛天然氣泡礦泉水500ml ntd 80--
在鮮味吧這區也提供不少飲品選擇，
不過似乎與立吞種類不太相同，
大部分都是酒類商品，
正中午的個人並沒有喝酒的興致，
點了個愛喝的氣泡礦泉水也還算適合佐餐。
--沙拉--
在拼盤準備的同時先上了一盤生鮮沙拉，
裡面有著生菜葉、紫洋蔥、鮭魚卵和常見的三種魚類生魚片，
即便是肚子頗餓的個人對於這道沙拉也沒有太大的感想，
鮭魚卵味稍淡也稍嫌沒有彈性，
鮭魚油脂還算足夠但咀嚼起來相當平淡，
旗魚清甜的口感表現還算尚可，
鮪魚已被醬汁浸透所以沒有太鮮明的印象，
一邊吃著沙拉一邊看著師傅為所有人點的料理擺盤頗為有趣。
--海鮮拼盤 ntd 1680--
一開始個人相當擔心份量過多還詢問服務人員會不會吃不完，
只見對方輕鬆的說這拼盤本來就設定一人份，
上桌後讓個人倒吸一口氣在內心喃喃這可不是一人份哪，
兩個人應該可以吃得輕鬆愉快談笑風生，
個人單獨食用而言就有點像挑戰了。
--貝隆生蠔--
兩顆貝隆生蠔對於沒研究黑板菜單的個人算是一道驚喜，
也是1680元才有的等級，
相當幸運的聽服務人員說貝隆生蠔前幾天一直呈現缺貨狀態當日早上才到貨，
個人對於法國三大極品生蠔一直很想嘗試看看，
尤其是有生蠔王者之稱的貝隆，
雖然個人對生蠔並沒有特別喜愛但還是相當好奇其中的滋味，
貝隆生蠔肉質呈現淡黃色，
扁平圓形的殼也與一般生蠔不同，
咀嚼起來爽脆的口感相當特別，
不過越吃個人越後悔把它放在第一道食用，
越咀嚼越鮮明的金屬澀感不在個人預期之內，
吞入後久久不散即便喝水都去除不了，
一直到又吃了兩三道品項才漸淡，
後來一查才知道因為其特殊的金屬滋味貝隆又有銅蠔稱號，
剩下一顆個人決定留到最後。
--伊勢海老--
對照到黑板菜單這應該是伊勢龍蝦吧，
個人對於煮熟的蝦類向來沒太大興趣，
不過伊勢龍蝦新鮮緊實且爽脆有彈性的肉質叫人相當驚喜，
連平常容易被忽略的龍蝦腳都可以輕易取出，
蝦腳肉質也有著一定的彈性，
靠近頭部的地方個人實在不知道應該怎麼解決只好放棄。
--松葉蟹--
個人認為這裡的海鮮拼盤採用少量多種的食材呈現相當貼心，
可以滿足想嘗試各種不同食材的味蕾，
這單隻松葉蟹腳肉質頗為細嫩，
帶著淡淡的清甜味相當爽口，
連接的蟹身稍稍可以嚐到蟹膏的滋味。
--鮪魚大腹--
一份兩片的大腹也是這價格的拼盤才有的組合，
平常不太喜愛鮪魚帶有鐵味的個人都覺得相當美味，
幾乎到了入口即化的地步，
越咀嚼越能感受到油脂如奶油般的香氣，
不過帶筋相當明顯，
當魚肉化去後真的有種在吃牛筋的感覺。
--扇貝--
經過辣蘿蔔泥和簡單醬汁調過味的切塊扇貝增添了些許甜爽甘醇的滋味，
稍稍解除了整盤海鮮調性相同的膩感。
--鱈場蟹--
相較於先前的松葉蟹，
短短兩節的鱈場蟹腳肉質較為緊實，
海鮮野味也較鮮明了些，
吃過幾次鱈場蟹後發現這種蟹似乎不得個人的特別喜愛。
--海螺--
雖然依然用著海螺殼呈現，
但螺肉已經相當貼心的先挑出切塊，
原本以為會有貝類的腥味倒是沒那麼明顯，
整體而言甜脆帶有韌度的口感頗為美味。
--海膽山藥細麵--
個人相當喜愛這裡所提供的海膽山藥，
山藥細麵鮮甜黏滑又帶有脆度的口感絲毫沒有土味，
海膽除了份量十足外入口更是感到扎實有彈性的甜鮮滋味。
--旭蟹--
一次提供半隻的旭蟹個人認為是所有蟹類表現最普通的，
肉質粉感比較起來明顯了些，
帶點苦味的濃郁蟹膏稍稍扳回一成。
--毛蟹--
自從上次在阿吉師那吃到鮮美的毛蟹就一直念念不忘，
這裡的毛蟹嚐起來肉質也相當細緻，
不過跟阿吉師比起來算是帶點稍縱即逝的海腥味。
--小鮑--
小鮑維持相當水準的爽脆口感，
咀嚼起來彈性中帶著海鹹滋味，
相當漂亮的外殼讓人忍不住拍張照。
--牡丹蝦--
牡丹蝦也是這個價位的特有食材，
由於相當新鮮因此嚐起來也是甜潤有彈性，
蝦膏十分鮮美毫無腥味。
--三點蟹--
吃到最後終於剩最後一種蟹，
原本對於三點蟹不太期待，
但嚐起來不輸毛蟹的細緻肉質以及濃郁蟹膏叫人驚艷，
讓原本吃到後來已經意興闌珊的個人又開始挑起對盤中物的興趣。
--烏魚子--
在解決了最後一顆貝隆之後個人打算用烏魚子來去除口中的澀感，
還沒入口已經聞到相當濃郁厚實魚子氣味，
咀嚼起來口感扎實香氣更是滿溢口中，
為這一餐劃下句點。
站了兩個多小時終於慢慢解決全部食材，
食用完一整個拼盤當天再也吃不下任何東西，
單就食材等級和價位衡量來說個人認為似乎比立吞壽司還要超值，
當然現場也有人單獨享用，
但對個人的味蕾和胃而言負擔相當大，
雖然美味但吃完後對於海鮮大概有好一陣子完全不想碰吧。
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