推 tommy770726:那個南方黑鮪看起來比較像是大目鮪 一粒賣120..... 03/15 15:04
上引水產 Addiction Aquatic Development
台北市中山區民族東路410巷2弄18號 AM06:00-PM09:00 (02) 2508-1268
立吞區 AM10:00-PM05:00 燒烤區 AM11:00-PM05:00
用餐時間：2012.3月
網誌：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/36424673
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上引，一開幕吸引不少人潮，三井過去打下的名氣想必是快速竄紅的重要原因之一!
北部立食唯一吃過 天母士東市場﹝阿吉師﹞，除此之外更多壽司店未造訪，但好奇
三井所打造的魚市場，就相約台北好朋友來這用個早餐，順道晃晃不曾來過的濱江市場。
上引水產，顧名思義是水產市場，有﹝水產活體﹞也有﹝冷凍冷藏﹞的食材，台灣餐廳
會出現的鮑魚,鱈場蟹等都有販賣；而進門中央會看到像小型超市的空間，蔬果甜點
都有；買東西之外，上引把﹝立食,燒烤,熟食﹞能讓客人直接用餐的都一併放在裡頭，
但只想說...動線差! 再看看門口結帳速度真的...不敢恭維，好友排隊等結帳，
我到一旁去逛一圈後，沒想到前頭只結幾位，轉頭看熟食區，混亂情況相同。
九點半約碰頭，準時10點入內用餐，二位好友已經來過，加上有乖乖做功課，所以
不急不徐看菜單，裡頭服務生很多，想要點菜時打個招呼即可，但漏單命中率滿高，
友人碰過，這次再來還是有漏單...重點是只點四道就漏一道，有點哭笑不得~.~
以下是跟二位友人點的內容，壽司手卷一人一貫，烤魚兩隻,兩碗湯,兩杯啤酒共食。
勘八握 $45/貫 鰹魚握 $30 金目鯛握 $45/貫 甜蝦握 $50/貫
穴子(半)握 $40/貫 緣側握り $40/貫 玉子握 $30/貫 馬糞海膽握 $150/貫
生海膽握 $70/貫 南方鮪中腹肉握 $80/貫 南方鮪大腹肉握 $120/貫
天皇牡丹蝦握 $160/貫 (不知道是固定價還是時價)
鮭魚卵手卷 $70/卷 馬糞海膽手卷 $130/卷
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中紅喉魚鹽燒 $200 子持香魚鹽烤 $100 魚骨味增湯 $50/碗
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生啤酒 (大)$100/500ml (小)$70/330ml
立吞菜單附上連結，有需要的自己點進去看。有套餐也有單點，翻翻許多文章後，
還是挑自己愛吃的。當天造訪許多食材沒有，最喜歡的墨魚也謀!! (落淚)，
好在能點的還有滿多。 菜色基本上都在菜單裡，唯一沒的是﹝天皇牡丹蝦﹞，
原訂想來個活牡丹蝦沒有，正妹店員推薦天皇就吃看看，而穴子握り有分兩種，
這次點的是半尾的 (有看到網友點整尾，結果送上來斷了三分之一有...以此為鑑XD)
立吞吃飯沒什麼不一樣，把幾點歸納給好奇想去的朋友看看：
1. 目前是十點入場，一開始未滿前是不抽號碼牌，先排隊登記等入場。
2. 點菜是告之服務生，不是直接跟站你面前的師傅說。
3. 出菜頗快，可以分幾次點菜，免得一次上一堆 (這次分三回)
4. 點菜完，服務生會印清單順便結帳，沒錯! 分三次點就結三次...
又摸錢又吃飯，是不是有更好的結帳方式?
5. 清單別忘了確認，拿IPAD點的沒漏，直接用耳朵聽跟拿紙抄的就給我漏單了。
6. 菜色多半在菜單裡，如果有點牆壁黑板跟菜單都沒有的菜色別忘了詢問價格
(其實滿常在餐廳看到有人點的很開心，結帳自己嚇一跳的!)
餐具，用餐前服務生會遞毛巾擦手。
後方黑板有其他菜色。
日文看不懂沒關係，裡面有服務生可以問，別緊張。
第一輪共七貫壽司，裡頭﹝甜蝦﹞和﹝天皇牡丹蝦﹞好吃，呼...一隻天皇一百六，
如果不優會想翻桌，蝦肉厚但很脆彈，整尾吃超飽嘴。 鰹魚,紅魽等也是平時
滿喜歡的魚種，雖不突出但不會有魚腥味。
這盤壽司剛好是店裡日本師傅捏的，武田正彥我不認識，而看到這篇還提到有得冠軍
，這我也不知道，哈! 因為感受不太到啦。 魚鮮沒什麼問題，但握壽司裡的芥末
真是個不定時炸彈，讓好友整個嗆到不行，嗆鼻陰影到後面的壽司來就翻開瞄一下。
警語：這不是一人份! 是三人份!
勘八(紅魽)握り $45/貫
鰹魚握り 皮表微炙，喜歡它特有的香味
金目鯛握り 照片中間粉紅色魚肉的，嗯，沒錯! 賣相差，也明顯感受到魚片厚度不同
天皇牡丹蝦留下的蝦頭，立吞不提供烤蝦頭，只能自己加點湯品去煮。
清爽完後來點重口味! 當然先要把玉子燒吃掉，玉子燒軟綿，帶點甜味，而海膽
兩種口味都來一貫，當日海膽不太有苦味，但曾貪腐過更鮮甜的，只能說已經回不去了!!
我想同行友人有一樣的感受吧!!
軍艦壽司的海苔，送上時已經濕軟，口感不優了。 而...這文章裡的海膽壽司捏的真水!
我沒有感受到這好功夫。
本來沒打算點喝，但覺得蝦頭好可惜，所以三人點兩碗分食，湯滿鮮甜，好喝!
不過味增味道淡。
魚骨味增湯 $50/碗 (蝦頭是吃天皇牡丹蝦完後拿去煮)
當天依舊沒有烤下巴可以點 (友人前陣子來也沒有)，加上好友共兩次吃鰆魚都偏乾，
所以改點紅喉和香魚，一直滿喜歡紅喉，肉質軟，魚皮烘烤出香氣，魚不會烤太乾；
香魚水準不會太差，但好友說這天吃到的魚卵少很多。
比起軍艦，手卷真的好上許多，外頭一樣用上海苔，但乾爽和黏牙的差距真的很大。
南方鮪腹肉，選了中腹和大腹，甜味豐富，但賣相真的會讓人翻白眼again and again
同場加映，上引裡面賣的奶酪! 好吃XD...味道濃厚
抹茶義式奶酪杯
初訪上引，確實感受財力雄厚，裡面賣的食材普遍都不會遜色，而缺點是壽司飯品質
和芥末份量不穩定，此外在追求快的同時，賣相更讓人三條線，上引確實提供更親民的
餐點選擇，但尚有很大的改善空間。
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