[食記] 推薦--台中市的蒼阜日本料亭

[sjean (老了)]

蒼阜日本料亭  04-23295066
台中市東興路三段389號 (近中港路麗緻酒店)

上個禮拜第一次到台中的一中街去逛
因不清楚哪裡是比較好的晚餐選擇
在附近大馬路上晃了一圈，看到這家看來開了蠻久的店
門口標的定食價錢又便宜得出乎意料，就進去用餐了

本來抱著就算踩到地雷也不會花太多錢的心情
（因為真的很便宜，定食類最便宜的只要$100-秋刀魚定食）
但是用餐經驗卻是出乎意料的愉快與感動

首先，裝潢雖然看來頗有歷史，但堪稱寬敞乾淨
空間的使用也算頗有巧思，店內的座位從二人到六人都有
上廁所時經過才發現原來還有三間不小的包廂「隱藏」在走道壁面中
（我偷瞄到包廂裡面多半是氣質不錯的歐吉桑，應該是熟客）
另外店內原本有通往二樓的樓梯，
不過我跟家人直到用餐結束在閒聊時才發現它的存在
因為當天二樓沒開放，店家用竹簾及盆栽將樓梯遮蓋得十分巧妙
如果沒做遮掩動作的話，緊挨樓梯的那桌想必會覺得壓迫感或有衛生顧慮

點完餐我先去洗手間報到，途中經過廚房的窗口和入口又偷瞄了一下
好大的廚房！而且雖然不新，但是真的很乾淨，
雖然餐台上已經擺滿了不少道菜，但地板上可是乾淨到連水漬都沒有
當場馬上覺得很安心、對這家店也有了好感
到了廁所，更是大加分！一樣是間不新穎而樸素的廁所，沒有任何裝飾
但是隔間大小舒適不說，還乾淨到令人感動！
馬桶蓋乾淨到讓我敢坐下，提供的衛生紙竟然是最貴的舒潔抽取式
（我妹超愛這點，一直在那邊叫說幾乎沒看過店家會提供舒潔的）
連洗手檯的檯面和水槽內都是乾的，幾乎讓我以為我是今天第一個使用者
（但是晚上七點的店裡可是客滿將近五六十人呢！而女廁也只有這一間）
如果不是客人們都太有公德心，就是店家打掃得非常勤快囉！

上完廁所回座位，發現我家人已經在用餐了，但我的餐還沒上。
不過我一坐定位，服務生馬上將我的餐端上桌，這又是讓我覺得貼心的一點
我們點了
1.      烤鯖魚定食$130, 鯖魚肥而不腥，蠻好吃的
2.      烤雞腿定食$180
雞腿肉質鮮嫩又不失結實的Q勁，烤得很漂亮，
沒有刷醬上色，感覺好像只用了鹽和一些簡單調味料
吃慣了台式偏甜及複雜調味的我，
第一口不大習慣這種只有鹹味較明顯、有點單調的口味
但是想想印象中的日式食物好像都是這樣
甜食就是很甜  鹹食也都較鹹
或許這反而是店家堅持日式口味、不「台式」化的證明吧！
而且這雞腿並不會死鹹喔，適當而簡單的調味反而襯托出好材料本身的鮮美。
好吃!
3.      生魚片定食$220
盤中共有六片生魚，旗魚x2, 鮭魚x3, 及一塊我不認識的白肉魚
我只分食了一塊旗魚，很滿意！
一般旗魚常會偏鬆軟，但這塊旗魚雖軟卻帶著頗佳的彈性和Q韌口感
是很新鮮的肉質，而且解凍得很完全，沒有殘冰、溫度適口
鮭魚我一向不愛，所以沒吃，我弟吃了覺得有點太肥…
（他吃過不少好海鮮, 算挑嘴級的，只嫌這一項應該表示還不錯）
另外那塊白肉魚，均勻佈滿了密密的白色油花（難道是油魚？）
加上肉身微鼓有彈性的樣子，看得我都快流口水….
雖然沒吃到，但想必應該是美味的。
（我弟還是只嫌到肥…anyway…他本來就不喜歡肥的口感）
這樣的價位吃到這種份量和品質的生魚片，我覺得真真超值！

定食除主菜和白飯外還有附漬物、甘煮、炒牛蒡絲、涼拌洋蔥絲、
茶碗蒸、味增湯、水果、紅豆湯 (沒錯，連$100元的定食也有這麼多道)
漬物的泡菜和醃蘿蔔以及甘煮的紅蘿蔔和？（忘了）口味遜了些
不過沒有任何怪味、也沒差到難吃的地步，其實口感跟溫度都蠻不錯的
所以我想可能又是日式調味鹹的鹹、甜的甜 讓我覺得有點單調所致
洋蔥絲很美味，鮮酸開胃。其他的幾道也都中規中矩沒得挑。

我們一邊吃一邊讚美這家店、慶幸沒踩到地雷，一邊觀察工作人員
站吧台負責切魚料的中年師傅長相古意又和善，
跟熟客互動得非常開心熱絡，但又不會太吵或喧嘩，格調不錯。
最讓我們印象深刻的是外場服務生超強的工作效率和默契！
當天店內連包廂的客人應該超過五十人吧，服務生卻只有三人！
然而不但點菜時親切有耐心、上菜速度快，還會不時的觀察各桌情形，
適時地過來添茶收盤子，甚至顧及到我上述: 客人回座才上菜的細節。
更神奇的是：連結帳、收錢找錢都是由她們包辦。
常在餐廳打工的弟弟說，一般店裡恐怕七八個服務生都做不到她們這麼好！
我也覺得有這種功力的服務生通常是中年阿桑（不少高級的店裡都用這種）
但是當天三位服務生中有兩位可都是年輕妹妹呢！看起來還不到二十歲！
實在是難得啊！（我和家人都猜說：可能不是工讀生，而是家族企業吧！）

這家店在看似平實無華的低調與不刻意中，許多小細節卻都面面俱到。
雖然價位比一般居酒屋甚至路邊攤還便宜，
但提供的食物和令人舒服的貼心服務，完全不辱「料亭」的招牌。
這次的用餐經驗讓我更深刻的見識到什麼叫「細膩」的經營。
我妹說，可能因為鄰近高級飯店，來的客人層次不同
因此店家對自己的要求也會提升到一個層次。
雖然我對台中不熟，也不知是否有更佳的用餐地點，
但真心推薦這家店給大家。


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推 bluejoe:有機會我會去吃看看^^
推 hc7:這一家真的不錯...非常值得推!
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作者: cht0923 (野人張[下五子棋]) 看板: Food
標題: Re: [食記] 推薦--台中市的蒼阜日本料亭
時間: Thu Jul 21 22:44:51 2005

※ 引述《sjean (老了)》之銘言：
: 蒼阜日本料亭  04-23295066
: 台中市東興路三段389號 (近中港路麗緻酒店)
◆ From: 140.131.91.251
推 hc7:這一家真的不錯...非常值得推!
因為想吃日本料理，
和風、江屋都吃過了....
想試試其他店家的口味。

看了sjean的推薦，
很想去吃看看，
但是在板上的討論並不多(只有這一篇)，
有點擔心是店家自high文，
因此，想問問網友們有吃過這家店的感想，
謝謝大家..   <(_ _)>

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推 hc7:這家店不貴阿...便宜200就可以打發了..吃吃看不就知
推 cht0923:貴不貴不是重點..希望是一定好吃 :D~~~~
推 cht0923:目前另外一個選擇是"水車"  請問推薦嗎？ @_@a
→ cht0923:因為有看到網友說服務不好,但大部分都說東西好吃
→ cht0923:(Anyway 還是謝謝hc7的熱情回應 bow~)
推 shont:這間吃過啦...沒有到很好吃的地步啦..就還ok...