→ vicd:那..三牛的價位大概多少阿@___@? 推 140.115.221.55 12/12
→ idonot:大概比春日貴30到50元，但服務精緻一些 推 140.138.147.34 12/12
→ WEIred:三牛真的很讚喔~~ 推 61.230.240.47 12/14
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作者: orchestic (好開心唷 *^^*) 看板: Food
標題: Re: 請問哪裡有好吃的炸豬排飯..
時間: Sun Dec 14 22:38:57 2003
哇~~~這位仁兄你拍的照片太太太讚了啦!!!
我代老闆跟你說一聲謝謝!!!
三牛的豬排蓋飯或定食都超好吃的啦*^^*!!
豬排超級厚又多汁鮮美~~回想起來口水就猛流了!!
照片李的豬排特寫旁邊的沾醬很不一樣唷!!
不是一般的番茄醬~~來吃看看就知道是什麼醬了
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◆ From: 218.160.0.107
※ 編輯: orchestic 來自: 218.160.0.107 (12/14 22:43)
※ 編輯: orchestic 來自: 218.160.0.107 (12/14 22:45)
→ WINONIA:精華區沒有!?? 推140.112.251.132 12/14
→ bluefish:不是日式豬排醬嗎？是其他種醬汁？ 推 211.75.111.23 12/14
→ orchestic:是自己調的啦~~不過其實也沒什麼 推 218.160.0.107 12/14
→ bluefish:沒關係，如果不是罐頭醬汁，想試試。 推 211.75.111.23 12/14
→ bluefish:請問在哪裡？ 推 211.75.111.23 12/14
※ 編輯: orchestic 來自: 218.160.0.107 (12/14 22:56)
→ orchestic:上面有住址~就在仁愛醫院旁邊~ 推 218.160.0.107 12/14
※ 編輯: orchestic 來自: 218.160.0.107 (12/15 01:10)
→ idonot:呵呵，感謝orchestic回應啦，東西是真的不 推 140.138.147.34 12/15
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作者: idonot (阿醜) 看板: Food
標題: 0114阿醜痛風食記之三牛日本料理再探
時間: Wed Jan 14 23:48:56 2004
那天和小宋去訪問
會後肚子餓得叫起來哩
拖著痛風的右腳騎車來到許久不見的三牛
感受一下在台北吃日本料理的氣氛>O<（平常都是在學校附近隨便吃自助餐-_-）
相片張數：10張 (共 484 KB)
最後更新：2004-01-14 23:30:24
http://photobox.jin-online.com/view_album.asp?3188,2478,1
請多指教:p
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◆ From: 220.139.135.157
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作者: winniefreda (winnie) 看板: Food
標題: [食記] 三牛豬排定食
時間: Mon Jul 18 16:56:32 2005
地址電話 詳見精華區
品名 豬排定食(中午)
價格 280(中午) 360(晚上)
+10% 服務費
$2,000以上可刷卡
週六沒事 隨意走走
到了大安路這邊
巷子內花木扶疏
滿靜謐的
想說也中午了
該找點東西吃
今天倒是滿想吃日式的
遠遠看到三牛
路口左右張望還有看到上閤屋及春日
不過看來三牛比較安靜
當下決定到三牛
以下是一篇很長的食記
我對味道不專精
比較像是情報吧
___________________
進門時已是下午一點左右吧
稍稍張望 有個中年女服務生托著使用過杯盤走過
問了聲 小姐幾位
然後再等一下
帶我到最內一桌坐定
看了看內部
如果只看裝潢 應該是挺安靜的
進門右手有包廂 左手隔牆後是吧台區
中間區是開放桌位
因為就座中間區 所以並未看到魚料鮮度還有師傅作業情形
____________________
坐定女服務生大聲說 一位 拿menu來
看看menu
因為只有一人 單點就不考慮了
直翻定食
定食詳細種類..忘了
但是都有附 味噌湯 茶碗蒸 涼拌菜 野菜料理 鮮魚料理 餐後甜湯
價位約莫 280~320
___________________
單點一個 鰻魚手卷($80) 及豬排定食
上了熱茶後 鰻魚手卷 涼拌菜及野菜料理 先後上
以下是上菜次序 間隔時間不超過3分鐘
鰻魚手卷 紫菜不夠脆 已經被飯的熱度及水氣潤的有點難咬斷
兩塊烤鰻魚 沒有刺 肉QQ的 醬汁跟後來的鮮魚料理很像
有白飯黃瓜(忘記了 因為有吃到脆脆的) 醬汁
沙拉醬汁若有似無
飯微微溫 QQ的
涼拌菜 像是雪裡紅炒肉末.....@@a
味道淡淡的 不會很鹹
個人覺得 若這時來一碗粥多好
野菜料理 那...是生菜沙拉 吧
還是我誤會菜單了 其實涼拌菜是野菜料理?
上鋪一隻對剖全隻撥殼蝦子 滿新鮮 因我吃了沒過敏
醬汁味道酸酸甜甜的 生菜葉乾淨青脆
還有一截三公分左右的魚子 就是米粉湯店中切小菜會用的那種
外表乾淨無血筋絲 子很細
芹菜有去皮
我很喜歡這沙拉在於它食材 的 新鮮
醬汁...有 鹽 糖 醋 芝麻 一點點香油 及些許水果味
比涼拌菜鹹一點點
茶碗蒸 表面平滑 像是輕乳酪蛋糕般的黃色
吃來很嫩 沒有雜質或未打勻蛋白
但是應該是料放上去再蒸的
因為...料沉杯底
有魚肉 魚板 去骨雞肉 整朵乾香菇
他應該以高湯代替拌合用的水
不過味道不鹹 比涼拌菜淡
吃完覺得口內無重蛋腥味
鮮魚料理 目測兩塊約1.5*2*4.5cm 的白魚
吃來肉質緊密
表面像是塗抹醬汁烤過
醬汁甜鹹 味道比前幾道都重
害我好想來杯酒 下酒正適合呢
後來白飯先給我配魚 白飯上灑黑芝麻 滿Q的
豬排 一塊目測約 8*15*2cm並切好的 深金黃豬排
下方墊以高麗菜片 非絲狀
豬排醬比較酸 大多淋到高麗菜上了...
先從豬排中段吃起
從橫切面看 說實的 有炸過頭之嫌
因為面衣雖脆 但是肉有點點乾了....
似乎沒有先醃過 因為未沾醬吃
面衣脆有蛋香 似乎有點胡椒
但是肉是原本的肉味 沒有刻意的調味
適合喜原味的人
然後沾豬排醬汁吃 比較平衡一點
因為炸物較油 酸一點的醬配來不膩
味噌湯 很濃 鹹 用的是板豆腐 較有口感
內有海帶及小塊魚肉
喝完微覺口乾
餐後甜湯 冰綠豆湯 呵呵 不太甜 小小一碗聊表心意
因為雖煮的綿 但是有綠豆殼的感覺真不搭嘎
_______________________
綜合起來 還算不錯
服務生聲音真是給他大了點
上菜速度也可以接受
一道道上不會讓人有吃完了不知道下一道在哪裡的感覺
一個先生一直 告訴我
慢慢吃 呃...一個人吃飯通常很快
哈哈 而且我是很會吃的女孩子
但是真。的。滿。飽的....
因為豬排份量比較大
不過對於味道 我不是很敏銳
不過食材新鮮很重要
沒看到生魚片的鮮度真可惜
不過若要評論穩定度
也許下次要點相同的
以做為店家穩定度標準
但是我好新鮮
所以下次一定要找人一起去
這樣我就可以很壞心的點其他東西了
嘿嘿嘿
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最後大概接近中午休息時間了
所以中年服務生跟我說
小姐可以先買單好嗎
付出total $400 cash
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很長 謝謝觀看
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