TEN屋‧鐵板居酒屋
地址：台北市大安區永康街12號之3
電話：02-23569105
用餐時間：2010年12月
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25529111
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前陣子在永康街覓食的時候發現TEN屋( TEN YA )也悄悄進駐了永康街這塊美食戰場。
想到TEN 屋，很多人一定會先想到它的廣島燒；正當我對這家店也做如是想，發現這家
TEN 屋的店名似乎略有不同，叫做～TEN屋‧鐵板居酒屋。細問店員之後才知道，永康街
的這家TEN屋是定位在居酒屋的型態，除了當家的廣島燒之外，還有別的TEN屋吃不到的
串燒等菜式。
TEN屋鐵板居酒屋的位置就在永康街正中間，也就是公園的正旁邊。
當初會發現這家店不太一樣，就是被門口的看板所吸引，冷冷的天來一個相撲鍋的
雜炊實在是很過癮啊！便毅然決然的連半篇食記都沒看到就衝了～XDDDD
居酒屋旨在提供可以一邊輕鬆聊天，一邊舒適用餐之環境；既然是以居酒屋自居，店內
的空間設計當然就不能背離這原則，每一桌座位都是用隔板隔開的半包廂。
就算不點廣島燒或文字燒，這鐵板一樣有大用處，稍後分曉。
鐵板旁有安全標示，提醒大家雖然鐵板看起來很＂冷靜＂，實際上可是相當熱情的。
桌旁置有廣島燒用的醬料
Menu
既然是居酒屋，前菜的沙拉當然不會缺席。
繼續往下翻，串燒、烤物等等也接著出現。
點鍋類的話，除了可以加點泡菜、雞肉等配料，還可以花$50來個雜炊套餐，或是花$100
來個烏龍麵套餐。
酒的選擇更不會少（提醒大家～飲酒過量，有礙健康）。
鮮榨檸檬沙瓦 $100
鮮榨檸檬沙瓦跟鮮榨柳橙沙瓦都是讓客人自己Diy現擠新鮮果汁後倒進酒裡。
熱柚子茶 $60
起司雞肉溫泉但凱薩沙拉 $230
服務生會先將半熟溫泉倒在沙拉上
然後灑上大量現刨的起士。
起士的鹹香跟溫泉蛋的滑順，讓沙拉增添了不少味道及口感。
金盅杏仁裹蝦球 $260
蝦球外的杏片有些軟，嚐不到預期中的酥脆口感。
豬牡蠣廣島燒 $290
服務生會幫客人烹飪廣島燒或文字燒，但我也有看到貌似日本人的顧客是自己烹製。
（親自弄給身邊的女伴吃好像滿酷的！！！）
開始烹調之前，先在鐵板上塗抹一層油。
然後抹上一圈麵糊
將配料放在已經略具硬度的麵糊上
差點以為這一份漏給了鮮蚵，原來是躲在豬肉下面。
將麵糊連同餡料整個翻面
接著處理麵條，將麵條先在鐵板上煎熟。
把翻面的麵糊及餡料搬到麵條上
準備進入完工階段，打好雞蛋預備。
把麵皮、餡料、麵條搬到蛋汁上
最後淋上廣島燒的醬汁，並灑上海苔粉及柴魚粉。
廣島燒大功告成
一口可以同時咬到略帶脆度的麵皮、瘦中帶肥的豬肉、大顆的鮮蚵還有麵條、
高麗菜等配菜，口感既豐富又均衡，吃起來頗有滿足感。
因為有鐵板加溫，即使稍微放一下也不會變冷。
綜合串燒 $220
串燒大概有海鮮、雞肉串（雞胸肉的雞肉棒）、雞肉串燒（雞肉塊）跟綜合串燒
（以豬肉為主）這幾大類。
杏鮑菇
紫蘇梅牛串燒
紫蘇梅醬有點太鹹了，不然這一貫還挺不錯的，肉的嫩度有掌握到。
羅勒醬豬串燒
清爽的青醬風味
蔥段豬五花串燒
番茄豬五花串燒
Juicy的番茄跟豬肉總是能成為很好的搭檔
四季豆豬五花串燒
肉有些薄，如果能再切厚一點，相信口感會更好。
鹽烤蔥段雞肉串燒 $70
後來還加點了一串雞肉串燒，雞肉的口感沒問題，可惜蔥段有些過焦，不但幫口感加分的
作用打了折扣，也影響了賣相。
TEN屋相撲鍋 $280
最期待的放在壓軸～相撲鍋登場。因為有鐵板持續加溫，從一開始吃到最後，溫度
沒有絲毫冷掉。
雞肉丸子混有軟骨在裡頭，可以同時感受嫩跟脆兩種口感；雞肉也很好吃，吸飽了鮮甜的
相撲鍋湯汁味道。
如果有點雜炊，記得把湯留一點下來，不然就沒東西可以煮了。（加湯僅是加最簡單
的白色高湯）
雜炊套餐 +50
先將白飯丟進鍋裡熬煮
接著打上蛋汁
喜歡吃濃稠一點的，就等湯汁收乾一些再吃
三碗水煮成一碗水後‧‧‧‧‧‧‧‧搞錯了，現在不是在賣藥；等湯汁收乾到
自己覺得濃稠度剛好時，就可以準備食用。
最後灑上蔥花就好了
冷呼呼的天氣，有什麼比來碗具有濃濃蛋香的雜炊粥還振奮人心的呢！！
感想：不管是兩個人的小約會，還是4~6人的聚餐，一夥人邊一手拿串燒，一手
拿小鍋鏟吃著廣島燒，感覺著實不錯。如果有心的話，還可以親手弄個廣島燒給
另一半吃，就更加分了（如果像我一樣是孤家寡人，就專心的吃吧～XDDD）。
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