餐廳名稱：TEN屋
消費時間：2010/12
地址：台北市大安區永康街12號之3
電話：02-23569105
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：廣島燒
官網：http://www.tenya.com.tw/index.html
有圖無音樂網誌版:http://www.wretch.cc/blog/akch04030421/25524185
---------------以下大同小異文字版-----------------
話說...我鬼叫想吃大阪燒鬼叫好久了說
不過新竹好像都沒看過有賣這種東西的店耶
之前看到網路有介紹宮島日式鐵板料理
本來都決定要去吃了(雖然網路上吃過的人少之又少怕怕的^^")
不過臨出發前在網路上查
又查到了月島文字燒跟TEN屋
這兩間反而比較多人吃過耶!
後來討論以後就決定吃TEN屋囉~
永康街這間店好像新開沒有多久
跟其他分店的走向好像不太一樣
看官網介紹是比較居酒屋的方式
想說如果不想點兩個燒還可以點串燒阿那些的
所以就決定來永康街分店囉~
店門口跟店內裝潢
招牌超不明顯的~沒有上面的招牌
所以要走近才會看到門口擺的招牌
這天剛好下雨天,所以門口有掛個"雨天10% off"的牌子喔!
原來下雨天打九折XD...賺到
(因為原本是這分店花旗卡可以打95折,不過進去看了才發現聖誕節不適用)
店裡面裝潢還滿低調的
而且頗小間耶!
大概只有10~12個桌子(都是4人桌)
桌邊擺著調味料
最左邊的是油罐跟刷子(超妙的...裡面還有彈珠喔!不知道作用是什麼)
再來是柴魚粉跟海苔粉,最右邊那罐是大阪燒醬
Menu~
東西種類還滿多的,都是單點
除了主打的好吃燒(就是大阪燒)跟廣島燒以外
還有串燒~玉子燒~各式各樣的飯~火鍋~煎餅~炸物~冬季火鍋等等
超多的...
然後既然是居酒屋當然也有賣酒囉!(沒有照到飲料的menu~)
感覺三五好友來這邊吃串燒配酒應該不錯(不過不便宜就是了XD)
我們有問服務生廣島燒跟好吃燒的差別在哪邊
廣島燒是一層一層疊上去的
就是麵皮,高麗菜,主菜,麵跟蛋
好吃燒(大阪燒)就是所有的料都先跟麵糊混和好再下去煎
最後我們為了"了解"一下好吃燒跟廣島燒的不一樣
所以就點了一個羅勒美乃滋牛肉廣島燒跟一個豬花枝好吃燒
再加點一杯可爾必思汽水
(其他的東西看起來也不錯吃...不過只能下次囉XD)
桌上的鐵板跟小鏟子&盤子
旁邊有說鐵板溫度180度~要小心~
話說這個盤子真的很小阿...
擺1/4的燒都覺得快掉出來了
這點真的是有需要改進一下捏...
基本上應該是可以自己操作
不過服務生也沒有問我們要不要就是了
就都是由他們幫我們弄囉!
先上桌的是羅勒美乃滋牛肉廣島燒
有牛肉,高麗菜,兩顆蛋,麵,青醬,麵皮跟雞高湯
每一種料都是分開放的
服務生會先倒一層麵皮下去煎
煎一下下以後把高麗菜跟牛肉一起放上去
這時候就開始等待啦!
應該有擺10分鐘左右
服務生會再過來倒上剩下的麵皮,然後迅速的翻面煎
這時候也會把麵擺到鐵板上,再加上雞高湯下去煎
這時候會蓋上鐵蓋悶煎,大概也要5分鐘以上
服務生中間會過來開蓋看一下好了沒
差不多以後,會先把麵加上青醬攪拌均勻
再把快好的燒整個疊到炒麵上
然後把兩顆蛋擺上去煎,把整個燒再疊上去
等到蛋熟了以後就完成啦!
美乃滋有原味,辣味,黃芥末跟綠芥末可以選
我們選了原味的美乃滋
淋上大阪燒醬,美乃滋,灑上柴魚粉跟海苔粉就完成囉~
會切成4分方便食用~
整起吃起來口感滿豐富的
一層一層堆疊起來的東西
高麗菜還滿脆的,麵皮配上青醬也滿搭的
美乃滋跟大阪超醬很合XD
麵皮脆脆的,牛肉(應該是牛五花)的熟度也剛剛好(其實肉快變配角了:P)
雖然看起來牛肉的油脂很豐富,油亮油亮
不過高麗菜真的可以中和掉那個油膩感
還滿好吃的:P
因為有一半我們是先吃了大阪燒才吃的
所以擺在旁邊的鐵板上面,麵皮就變得有點焦焦的
有另一種滋味:P
我們在吃廣島燒的同時
服務生會把我們還沒吃的廣島燒移到旁邊開始料理大阪燒囉!
料除了主菜的高麗菜,豬肉跟花枝以外
其他還有紅薑,蝦米跟蔥,服務生會問有沒有哪一種不吃~
大阪燒的作法整個超豪邁啊!
服務生先把豬肉跟花枝擺在邊邊煎
然後就拿著裝的其他料的碗大力的攪拌(真的很大力...都灑出來啦!!)
攪拌好以後先到一半在鐵板上
開始整形XD~整成圓圓的樣子(超整齊喔!)
鋪上煎的半熟的花枝以後再倒上剩下的,然後再鋪上豬肉
大概等個3~5分鐘以後,服務生會來翻面
煎的金黃金黃有點焦的看起來好好吃喔!
翻面以後大概再等3~5分鐘就好囉!!
(其實這時候我們有開始想說這麼短的時間中間的麵糊會熟嗎?)
一樣淋上大阪燒醬,柴魚粉跟海苔粉
分好4份就可以吃囉!
吃起來跟廣島燒的口感還真的不一樣
就像我們懷疑的,中間的麵糊沒有完全熟
所以吃起來會有粉粉的感覺
不像廣島燒一層一層很分明
裡面的料都是混在一起,紅薑的味道最明顯
也還好紅薑沒有拿掉,因為有解膩的功用喔!
蝦米跟蔥的味道倒是不明顯
花枝很Q~熟度也剛好,豬五花也提供了很充分的油脂阿XD(好胖:P)
整體來說跟廣島燒的味道還滿像的
所以還好我們廣島燒有點羅勒口味:P
兩個比起來我比較愛廣島燒
因為大阪燒吃起來比較容易膩口
高麗菜跟麵糊混在一起吃起來就沒這麼脆了
口感少了一點層次囉!
而且原來外面夜市常看到的作法應該是廣島燒不是大阪燒阿!
話是說另一個比較可惜的地方是
他是灑柴魚粉不是用柴魚片
所以柴魚的香味比較不足...
如果是用柴魚片應該會更好吃說~
可爾必思汽水~
店內基本上都是賣有氣的飲料跟酒類
所以就點了個可爾必思囉!
還滿好喝的啦~也可以適時的解膩囉!
分量對我們兩個小胃的來說剛剛好
還好沒有多點串燒:P
整體來說價位並不便宜,平常是要收10%服務費的
剛好遇到雨天有打九折還真幸運XD
兩個燒總共520元~
服務上面有個小缺點
因為在煎的時候會有一些東西噴出來
可是服務生都沒有把他擦乾淨捏...
我們還有在研究很神奇的地方
廣島燒的麵皮在烹調的時候放在上面好久都不會焦耶!!
明明鐵板就有180度阿...而且沒有放很多油喔!
可是大阪燒就會有焦焦的感覺...超妙的...
不曉得是為什麼捏...
(廣島燒一直到後面真的放很久了才有一點焦掉的感覺...)
整體來說還不錯
下次會想要去吃吃看他其它的料理囉!
想吃大阪燒這類的東西可以去試試看:P
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