玄海居酒屋
ADD:臺北市南京東路2段97號1樓
TEL : (02)28515252
http://www.sushi-genkai.com.tw/
http://www.wretch.cc/blog/bleeder&article_id=4384773 (圖文版1)
http://www.wretch.cc/blog/bleeder&article_id=4434599 (圖文版2)
在學者看電影，對Bleeder而言也是生活中的一種喘息，走個路便到，比起需要等待乘車ꐊ才會到人擠人的華納影城，這樣的小天地我倒滿足了。
經過玄海的次數不能說多，但總抱著興趣就是了，也就是說要不下了個決心，或許那天
的午餐又要再速食店中度過吧!!
打從一進入這間居酒屋內，從那一刻起，我就被長型的壽司旋轉台吸引了^^，大聲的吆
喝聲，出自手不住的忙碌的日本師父身上，真的很有意思。
當天是Bleeder和Bleeder妹同行，兩個小女生被帶往巴臺，我說了這是一次的經驗，很新
鮮有趣的體驗。
初嚐的握壽司，依盤子的顏色不同，有著NT30~120間不等的價格，新鮮的食材放在溫熱
醋飯上，我們可是如門外漢般的吃著眼看著眼前的熱鬧。不過花枝的鮮甜，鮪魚油脂在
口化溶化的剎那，涮上醬汁鰻魚的香氣…各有各的特色，一盤盤的拿下，還得提醒自己
要節制阿!!
旋轉不停的轉檯上，也有著我很愛的玉子燒，切成小塊，入口的微涼與淡淡的甜味，與
外頭的熾熱一比，火氣也消了呢。再令人難忘的還有那將醋飯完全包覆的豆皮壽司，甜美
多汁的豆皮，吮指也眷戀。
今年的黑鮪魚季似乎早了些，玄海也順著這股風推出了當季才有的味道。對黑鮪魚印象
其實還算深刻，不過也是好多年前親戚送來的那塊腹肉。由於當時母親不敢吃生魚片，
所以我們也只是將之在平底鍋中略煎了一下，淋上一點醬汁，簡單的烹調卻讓我們對
鮪魚的美味難忘了一段時間。
想重新拾起那樣的滋味，我們也來上了一盤生魚片。不知其詳的部位，我只確定和幾年前
看過的不同了，嚐不到油脂在口中化開的感動，就只是新鮮罷了，或許抱的期望是有些高
了。
一樣的胃總不能以生食不斷的堆積吧!!遂向櫃檯借了菜單準備用些溫和的食物來暖暖身。
上次去了壽樂，本來是期待點炸蚵的，但銷路太好，晚到的我們自然是落空了。現在
既然在玄海的菜單上看到也沒放過。四顆不慎小的炸蚵在稍微等待後上了桌，看外表示炸
的酥脆了，沾上一旁的醬料，讓好久沒吃鮮蚵的我們吃的挺開心的。
另外是來玄海不能忘記的星鰻，我們單點的是烤鰻，不特別加上醋飯(迴轉壽司吃夠多了
:p)。以白燒的方式烤成表面微帶金黃的程度，再淋上醬汁，魚肉的細緻與鮮嫩，在口中
化開的瞬間，整條星鰻的美味，在師父拿捏得怡的手藝下，令人在三的回味，是這一餐的
愉快句點。
這一頓吃下來其實價格還可接受呢!!500~600之間，份量也剛好，雖然除了場外經理
的日語可以和師父溝通，但更有趣的是一旁的阿逗仔能用更流利的對話點出自己喜愛的食
物，讓一旁服務的小姐汗涔涔呢!!
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