[食記] 京都屋 鰻魚飯 - 意料之外的美食~

[purpleviva (要往更高的境界)]

昨天中午想去剪頭髮 於是想說到剪頭髮的附近找點東西吃

沒想到找來找去 似乎好像沒什麼好吃的

突然女友說剛剛有路過看到一家鰻魚飯 好像還不錯


鰻魚飯ㄚ...實在沒吃過幾家好吃的鰻魚飯 又或者我根本沒吃過吧

尤其肥前屋簡直已經讓我對鰻魚飯產生了一種排斥感

感覺鰻魚飯 吃起來 軟軟的 然後又溫溫的 總之吃起來感覺至少不會有美味的感覺

還有刺 .......服務態度....ooxx (ㄚ..肥前屋的抱怨實在太多啦....)


京都屋 進去店裡 位置還算舒適

不過因為實在好餓ㄚ 就快點開始點餐

不過我想點一點最簡單的東西

於是就點了一份小的鰻魚飯 180

另外我看到他有鰻魚的白燒

心想相當有意思 於是就點了一份大的白燒 200 再單點一份白飯

最後再點一份醬烤鰻肝 60


其實我心想 女友也常常說想吃ㄧ家店 然後就是地雷

不過總是要吃過之後 就會打消念頭了 然後我還可以順便欺負她一下 嘿嘿~~

其實我心理並不認為這家店會多好吃


首先送上來的是一盒 小份的鰻魚飯

上面撲滿了 蛋絲

正好女友電話響 正在講電話 她就叫我先吃

於是我就把 蛋絲 鰻魚 還有飯 一起夾起 送入口中

毆毆毆 好意外歐

鰻魚好燙歐 ....比起其他地方吃到那種溫溫的鰻魚 簡直不能比

我想試用炭火烤的緣故吧 果然鰻魚飯的鰻魚還是要吃燙的才行

除此之外 鰻魚的皮 吃起來是有一點脆脆的 然後鰻魚肉又是那麼柔軟

真正是外脆內軟 再加上蒲燒的醬汁 配著飯 還有蛋絲ㄧ起吃 入口的一瞬間

就讓我感到驚訝 第一次了解到 原來鰻魚飯是這麼好吃的東西

一瞬間 我就爬掉 半份的鰻魚飯


之後送上來的是 醬烤鰻魚肝 用像是小菜的砵送上來

鰻魚肝吃起來 帶有一點點微微的苦味 還有 肝 濃醇的味道 是到不錯的小菜(應該很下酒)

裡面還有附"切塊"的小黃瓜

我夾起一個小黃瓜放進嘴裡....散開了....

原來小黃瓜已經用刀工處理過了 可是我夾起來的時候卻完全沒有注意到

吃起來感覺很好


最後送上來的 是 鰻魚的白燒

先吃ㄧ口原味 嗯嗯嗯 直接吃 鰻魚皮的酥脆 肉質的柔軟 還有鰻魚本身的味道

我個人相當喜歡

在放上一小塊的白蘿蔔泥 在上面淋上一點檸檬汁

又或者 沾一點點的芥末醬油

還有 酸桔醬

不過個人認為 白蘿蔔泥加檸檬汁 還有芥末醬油 會更能強調出鰻魚本身的味道

酸桔醬 的話 感覺讓鰻魚吃起來比較清爽 去除油脂的感覺

白燒配著白飯吃 也是相當的美味


在喝點套餐附的味增湯   喝點茶  原本以為吃小份的會不夠吃

但是整份吃完 已經相當的飽了


想吃好吃鰻魚飯的版友 以後不用被肥前屋欺負啦

>.<(那什麼爛服務態度ㄚ..東西也不好吃)


台北市天津街41號뤠電話 25419803 & 25419793


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推 shin2331:聽朋友說 它的鰻魚是自己養殖的
→ shin2331:採關西做法
推 ciccio:有錢人的炫燿文是不容許的 可惡師父
推 AllenG:樓上的回妳的股票版去,嘿嘿~~
推 momoforever:老闆好像是啥台灣鰻魚促進協會之類的會長.
推 angus1013:提供另一種說法:不好吃...因為我買給別人꘠
→ angus1013:吃過,他很愛吃鰻魚飯,但..so.只是提供
推 SpiceB:外帶和內用還是會有差吧
推 darkprince:在哪阿??這家店
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作者: purpleviva (要往更高的境界) 看板: Food
標題: Re: [食記] 肥前屋鰻魚飯食記
時間: Thu Mar 31 07:42:51 2005


京都屋 基本上所有的菜都是鰻魚

套餐的部分 也幾乎是鰻魚全餐

我記得是700元起 有700 800 1200

菜色有比如...鰻魚天婦羅 鰻魚茶碗蒸 (這個好吃 單點的話180 小貴 最好是吃套餐)

             鰻魚肝 鰻魚清湯 生魚片(這個水準也不差歐 鮭魚鮪魚 等等)....等等

             鰻魚涮 (切骨處理的鰻魚用高湯涮過)            還有的我忘了

             當然主菜都是一份鰻魚飯 (可以選白燒或浦燒)

那價錢越高 基本上菜色就是越完整

我個人是覺得 兩個人去吃的話 一人點套餐 一人點鰻魚飯就夠吃了

份量不小!

給您做參考!


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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [食記]鰻料理京都屋
時間: Sun Apr 24 20:35:24 2005


我自己絕得

好吃的鰻魚飯 是外脆 內軟 然後是裡面燙的 而不是溫溫的

用炭火才烤的出這種感覺 可是如果鰻魚烤完擺了一段時間 軟掉

口感就差很多...

如果不是用烤的 裡面吃起來就不會是燙的...

但是以京都屋來說 我自己比較喜歡吃鰻魚飯上面還有灑上蛋絲

味道跟口感更多變化 味道也不會太重 把鰻魚跟飯 有比較融合的感覺

覺得蛋絲用在很多料理上 都不錯 ^0^~


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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [討論] 簡單比較京都屋跟肥前屋的鰻魚飯
時間: Fri Mar 24 06:21:12 2006

收到幾位板友來信

詢問我為了什麼事情在京都屋發飆 (怎麼大家都喜歡八卦阿 XD)

我記得我第一次去吃京都屋的時候 一切都是個意外

可是當時的水準 鰻魚烤的外脆內嫩恰到好處 裏面整個是燙的

米飯粒粒分明 在搭上它的醬汁 我第一次感覺到吃鰻魚飯是一件如此令人高興的事情

後來便在板上大力的推荐給版友們

(有興趣可參考以前的文章~)

即使是生魚片 或者 茶碗蒸 也絲毫不馬虎

服務上也是無可挑剔


可惜我上禮拜前往用餐的時候 門口的小老板熱情的態度 讓我感到窩心

似乎並沒有因為有名 而態度變的傲慢了


於是服務生帶位坐下用餐

我們看了一段時間 心想很久沒來了 女友也想吃鰻魚天婦羅 就點份鰻魚全餐吧(1000)

我則是對他的鹽烤鯖魚(100) 情有獨鍾 想說再單點個白飯就夠了


服務生跟我們解釋(一個阿桑吧)

"這個要預訂才有毆" 不過因為我以前來的時候從來沒有預定 也都有點類似的套餐

於是詢問可否替我們製作

最後得到的答案是沒有辦法 我也認為 那不行就算了 不需要強人所難

只聽到這位服務生突然脫口一句 "這時間有位置坐就不錯了"

心中已經暗暗的不爽.....但是就算了!


於是我們點了 加有蛋絲的大份鰻魚飯 鰻魚茶碗蒸 生魚片 鰻魚天婦羅

另外則是鹽烤鯖魚跟白飯

首先送上的是 茶碗蒸 一入口我就絕得怪怪的 口感怎麼不若以前滑嫩

很明顯就是蒸過頭 在者 記得以前她用的高湯味道很豐富 怎麼現在變的很單調

也因此 即使他茶碗蒸的價錢不便宜 我來這裡仍然很喜歡點他的茶碗蒸

可是現在...我感到很失望!

再來送上的是鰻魚天婦羅 單是用眼睛看就好 明顯炸的沒以前好

除了有過多的麵衣 也炸的過頭 一入口更糟糕的事情發生 鰻魚的口感怎麼會是Q的

我知道如果鰻魚沒處理好會變成這種口感 可是怎麼會讓我給吃到了呢??

而且還帶有那一絲的鰻魚特有腥味 我從沒在這裡吃過這麼糟的鰻魚天婦羅

(最後我當然是幾乎沒吃 就放在那)

再來是 蛋絲鰻魚飯 送上來變成鰻魚飯

我個人跟女友都相當偏好他加有蛋絲的口味

在點菜的時候他明明跟我確定過 結果現在送這個上來

那我們當然希望換有蛋絲的 結果得到的答案是現在沒做

說實話我知道他們的理由 因為之前有一次來吃它就跟我說做這個太費工

因為必須現做 我心裡只想說 因為費工所以就可以不要做

那客人為什麼要特地來你們這裡吃 何況之前還有先確定過 跟我說有!

不是我點的菜我當然叫他退掉 當然心情是越來越差

送上生魚片的時候情緒直接爆炸 我們直接請小老板過來 "請問有什麼問題嗎??"

我非常生氣的說"你自己看阿"

我第一次在京都屋看到切的這麼爛到極點的生魚片敢端上桌

這位小老板相信也看的出來我哪裡不滿意"是刀工完全不行"

立刻 說幫我換掉 "不必了"

(我只能說我已經完全進入情緒化的狀態...

我必須承認 我吃到難吃東西的時候會變成這樣 尤其是原本好吃後來便難吃的店)

"客人非常對不起 您今天的用餐算我們招待 全部免費"

"不用! 我付不起嗎??"

(我事後想想只覺得自己真的有點太過分了 不過當時我已經完全火了XD)

只聽見這位小老闆不段道歉 並且聲明今天用餐免費

"不用 上菜就好!"

"好好好 上菜上菜!"

之後上了鹽烤鯖魚 跟 白飯 不知道是不是因為生氣 鹽烤鯖魚 京都屋一向肥美

今天吃起來 卻感到稍微的過於乾澀了 但是還不至於吃不下去

但是以今天我吃到的菜色來講 是表現的最好的一品

致於白飯...就不用提了吧 感覺像黏鍋底的爛飯...只差沒隔夜了

說實話 我心裡是失望多於憤怒

畢竟這對我來講是一家有很多美好回憶的店

也是我曾經一個星期來報到三次以上的店 說我吃過他所有菜色3次以上都不為過



後來跟他們這位主管(其實聽他的說法我絕得是老闆的兒子)

說明今天為什麼我會生這麼大氣 絕非只是那單純的一道生魚片沒切好而已

他很有耐心跟誠意的表現

最後在他的堅持下 這頓飯由店家招待 (嚴格來講我們只吃了烤鯖魚 跟 茶碗蒸 )

同時向我說明京都屋的創立歷史跟原因 還有堅持使用台灣鰻魚的原因!

(有趣的是 他向我說明 台灣的一級鰻魚 其實相當大量的外銷日本

 而京都屋則是為了讓臺灣人知道台灣鰻魚的好才設立的

 並向我說明其實台灣鰻魚優於日本的因素)


他的態度跟誠意 我認為相當足夠 (之後也介紹我 魚鮨 這家好店!)

我並非喜歡故意刁難店家的人

但是可惜的是 如果今天我吃到的並非特例 而是京都屋現在的水準

我想 我再也不會去了

從我今天吃到的每道菜都充滿缺陷看來 我很怕我的假設是真的!


後記

後來很餓 跑到對面的遊膳吃壽司 結果也沒什麼材料了

只剩下鰻魚壽司之類的

== ==!!!!

哀...吃鰻魚我還跑遊膳

於是就邊喝悶酒 邊結束了我哀怨的晚餐

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◆ From: 61.224.43.53
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.43.53         (03/24 06:22)
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.43.53         (03/24 06:28)
推 beccco:請與我們分享一下小老闆說的鰻魚故事吧!
推 saazx:我家養的鰻魚現炸是Q的阿,不過我覺台灣鰻最好吃是加黃豆豉
→ saazx:一起用煮的到入味,愛吃鰻魚的可以試試....我好像離題了XD
推 kenzo0228:難得看您發飆 想必店家是走向重量不重質的商業模式
→ kenzo0228:之前對京都屋的印象還蠻好的  看完以後我也不會再去了
推 Gato:他們有個歐巴桑老是喜歡在客人不滿時講一些自以為好笑的話
→ Gato:之前我去,點完超過半小時還沒送任何一樣菜上來
→ Gato:詢問服務員,她就直接跟我說"我忘記點了啦,等等就來"
→ Gato:我不知道這樣跟客人說話是有什麼樂趣,不過她這種回答只會讓人
→ Gato:非常不爽,後來又等十分鐘左右就走出門了
推 wumimeow:二或三尾斤以上鰻魚就會變Q的 所以魚本身品質也不行了嗎
推 Icestorm:我吃過她們燒焦的鰻魚飯,後來我發現師傅一邊抽菸一邊碳烤
推 momoforever:是日本師父嗎?
推 ckdarkknight:我上次去吃 也不如我想像的好了 好失望
推 Ascend:希望你的不爽會喚醒他的自覺~~~我覺得他早就不行了~唉~~~