推 Dilbert:動作真快啊～ 如果還多一Ken便當的話 感覺價格沒調很多 06/24 19:05
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Name: 乙味屋
Type: 日本料理
Add: 台北市延吉街160巷2號
Tel: 02-27119922
Cost: 800↑/p
Ps: 17:00-01:30 (周一公休)
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http://blog.xuite.net/docjzs/blog/6964379
2006.06.24
曾經, 在通化街的小巷裡座落著一間不起眼的小攤, 裡面有個大鬍子的
師傅在吧台利落的處理著魚料以及各式食材, 這間店的用餐環境只能用惡劣
來形容, 但是門外總是有長長的人龍在排著隊. 乙味屋的精選食材, 深深攫
獲了許多食客的心. 現在, 大鬍子老闆實現了他的夢想, 擁有了一間從頭到
腳都是自己設計的餐廳, 食客們終於不用一邊吃飯, 一面擔心自己的屁股被
過路的車給撞到了.
新建成的乙味屋位於東區商圈的邊陲, 老客人乍見重新出發的乙味屋,
如果不是看到招牌上斗大的字跡, 大概會以為自己跑錯地方了吧, 這間用檜
木打造, 有山有林有水的餐廳, 完全沒有以前路邊小吃的影子, 唯有推門進
入, 才會見到令人安心的熟面孔, 吧台的鬍子師傅, 外場的經理以及老闆娘
, 同樣的人, 只是現在都穿上了一樣的制服.
店內的裝潢據說都是鬍子老闆自己設計的, 雖然豪華, 但仍透出些許豪
放的居酒屋氛圍. 吧台是用一整塊檜木做成的, 可說是全店焦點所在. 但也
由於店內皆使用檜木原木裝潢, 極怕二手煙, 室內改為全面禁煙, 吸煙區則
設在室外路天雅座, 對不喜吃飯還要配二手煙的人來說真是一大福音.
入座以後服務生送上菜單, 但我以前也都不看菜單的, 一樣照老規矩請
師傅搭配握壽司再看看有甚麼當令食材可以單點. 乙味屋的握壽司在醋飯與
捏製手法上是弱項, 容易被壽司魔人們痛擊, 但是食材的表現總是讓人驚豔
, 綜合表現與花費相較, 還真的會讓人心甘情願的把小朋友掏出來.
點菜畢就送上小菜, 以前得拌章魚還在, 一樣可口開味, 除此以外
又吃到了下酒用的炸牛蒡片. 今天的握壽司採一次上桌得方式, 用以盛
裝的石板非常的夠份量, 用看得就讓人感到滿足. 老規矩由左邊吃到右
邊.
烤比目魚鰭邊肉握壽司
乙味屋歷久不衰的招牌, 油香融化的感覺總是能給人帶來幸福的感覺, 百吃
不厭
竹莢魚握壽司
肉質緊實, 鮮度滿分. 有些店家搭配蔥末與紫蘇是為了去腥, 這裡沒有腥味
可掩蓋搭配些微, 蔥末增添的是味覺層次.
生蠔握壽司
本來我對生蠔絕無興趣, 這類食材在無論在那種店家出現我一向是敬謝不敏
, 但今天在點菜大哥掛保證的推薦下嚐試, 實有撥雲見日之概. 原來, 生蠔
就是這樣的美味, 才會有眾多的追隨者. 今天的生蠔由北海道直送, 真的是
連一點腥味都沒有, 在口中散發的只有大海風味的呢喃.
旗魚腹握壽司
口感出乎意料的好, 脆勁有力, 脂肪的甜度也夠, 雖是便宜三寶, 但部位切
法不同, 硬是可以差到好幾個級數.
牡丹海老握壽司
今日的牡丹海老口感略輸了一些, (其實是跟山花的活海老相比), 不過在甜
度的表現上仍是不俗.
雪場蟹腳握壽司
新鮮有味, 比三井的好吃很多.
海膽握壽司
今天的海膽水準也不錯, 明樊苦味極淡, 不常吃的人應該吃不出來. 沒有腥
味, 只有滿滿的奶油味.
干貝握壽司
干貝雖大, 但是卻是本日較為雞肋的一品, 沒甚麼甜味, 可惜
烤鵝肝握壽司
一樣是乙味屋的人氣品項, 不過今天的稍微鹹了一些
吃到這裡, 老闆娘又推薦了今天的明太子烤竹筍, 明太子烤馬鈴薯是居
酒屋愛出的菜色, 不過改成烤竹筍就比較少吃到. 風味出乎意料之外的調和
, 焗烤明太子是較為膩口的食材, 搭配特選多汁的竹筍竟然也變得清爽了,
味道夠濃郁, 吃完也不會像以前吃明太子烤馬鈴薯一樣有膩口之感, 是十分
不錯的搭配.
飯後送上水果, 不是以前的紫蘇蘋果, 這倒是讓人覺得較微失望.
乙味屋搬新家, 價位上有些調整是可以接受的, 畢竟用餐環境真是不可
同日而語, 另外整間店的氣氛也改變了一些, 不過食物方面還是維持了一定
的水準, 烤魚, 魚生, 以及一些特別的當令食材都是乙味屋的強項, 我說他
物有所值, 可絕沒說乙味屋是平價店家, 美味總是要付出代價的. 推薦的品
項包括時令烤魚, 芽蔥握壽司, 烤比目魚鰭邊肉握壽司, 烤鮭魚腹握壽司,
旗魚腹握壽司, 以及外場點菜大叔推薦的當日特選食材. 另松阪牛握壽司及
黑鮪腹握壽司因價格因素不建議入門者點選.
PS. 兩人份加上外帶的便當一共是2900元.
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