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上週難得去了新裝潢好的欣欣影城看電影
換了票但時間還要早 就先去附近找東西吃
既然來到了九條通附近 就決定找間簡單的居酒屋就好
畢竟今天是來看電影為主的 所以就究近選了初穗 反正印象中是不錯的店
哇哩 怎麼菜單裡和牆上張貼的 全都是日文哩
只好一樣一樣問 或是看圖想像 霧裡看花
還好服務生很親切地用著也不太輪轉的中文跟我慢慢解釋
於是決定試試店裡新出的菜色 以及幾道簡單的日本家庭料裡
牛腱大板燒是店裡的新菜色
大板燒其實也算日本家庭料理 像在台灣煎蛋餅當早餐一樣地普遍
日本女學生們下課約一約 也會煎個大板燒來吃吃
初穗的大板燒算是店裡的招牌 種類很多 也很受人推崇
之前大板燒是吃過不少 加了牛腱的到是第一次吃
處理到入口即化的牛筋和牛腱 完全融入鬆軟可口的大板燒中 口感絕佳
蛋和勾芡的比例完美 不會太黏稠也不會覺得像吃蛋餅 非常美味且厚薄適中
除了牛腱外 大量的高麗菜 香酥的柴魚 還有微酸香甜的美奶滋
真的非常好吃
但是今日最愛的卻是初穗的牛肉捲
切成超薄片的新鮮牛肉 捲上紅蘿蔔和碗豆 綁好之後
先丟到滾水中燙熟 然後再均勻地把外皮炸到一點點酥脆
最後淋上超香甜的獨家醬汁 就成了今日最今我迷戀的牛肉捲
柔軟的牛肉外皮搭配帶脆的蘿蔔和豆類 除了另人拍案的口感和質地外
那香甜濃郁的醬汁 儼然是成功的最大祕訣
第一次入口就令我眼睛為之一亮 大為感動 嘆為觀止啊
點了鮮菜鰹魚來吃
一片片又大又厚實的鰹魚 外熟而內生 (我最愛的料理方式)
平鋪在新鮮生洋蔥絲上 再灑上切碎的蔥花和香郁十足的紫蘇葉
最後用一點紅苗薑和生薑調味 沾在鰹魚上 紅黃相間 美感十足
視覺效果佳之外 味覺可也一點都不含糊
美中不足的是 像這樣生魚和生菜的配合 味道若能再酸一點就完美了
不過反正 桌上就有醋醬 稍加修飾後就非常對味了
味道之好紫蘇的香 讓我連當配角的洋蔥都吃的一絲不剩
還點日本最家庭的家常菜馬鈴薯燉肉 以及柴魚茄子燒
其馬鈴薯香甜可口 燉肉則是鮮嫩多汁 不過是比較平常的菜色
茄子燒雖然比較特別 但這烤茄子的味道似乎淡了些
又想用較乾的柴魚來調節多汁的茄肉
但是吃上幾口卻有味淡而口乾的感覺
加了太多醬則又覺得像是粉飾太平 失去茄子的柔軟清新的本質
其實也不難吃 只是沒有前述的菜色來的好
總之最後並沒有調到覺得順口的味道
由於等一下還要看電影 因此沒有喝喝小酒就匆匆離開
總體而言是一家很好的家常菜居酒屋 適合小聚聊天
沒有豪華的菜色 沒有昂貴食材 全以簡單樸實的料理為主
卻擁有非常好吃的大板燒 還有令我回味無窮的牛肉捲
每道菜約莫兩佰到三佰上下
今日我們兩人共花了正好一仟元哩
下次若有經過此地 應該還會進來品嚐一下其它口味的大板燒吧 :)
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