[食記] 台中中港路的優質好店--櫻花(日式珈理)

[izfu (書虫)]

   餐廳名稱：櫻花

   地址：台中市中港路2段114之9
   電話：[phone]

   價位範圍（每人）：200元上下
   營業時間：AM 11：00-20：00

說明：轉載至中山美食版(已獲得作者同意轉載)
原標題：尊重食的文化
原作者：la-ferria

原內容如下：

台中市中港路上有一間非常不起眼的日式珈理叫做櫻花。
位於在尊龍客運的旁邊，一間粉紅色的店面，一開始以為是KITTY的店。

店主人（忘記他的姓）與女主人（齋藤小姐），兩個人在三年前因為女主人母親要回台灣
長住，所以選擇了在台中市的這個地方居住，並且辭去了在日本的工作，男主人在日本建
築事務所是部長級的身份、女主人是在日本非常有名的生菜沙拉公司擔任要職（應該是營
養師這方面的），而男主人的老家就是經營日本料理的店，所以他們兩個夫妻就這樣開始
了他們的料理店新生活。

也許。看到這裡大概很多人都會覺得，這樣的店面應該是每個月都有五十萬元左右的進帳
，其實不然，日本人堅持的原則讓他們倆夫妻在這樣速食充斥的台灣食的文化快要撐不下
去，他們的堅持來其有自，但是也因為這樣的堅持讓原本經營不易地點劣勢更困難。

堅持不使用殘留農藥蔬果，在日本的有機無農藥的蔬果，採收下來之後必須要浸泡三個
小時，一來到了台灣尋找沒有農藥殘留的蔬果、尋找更好的食材給顧客使用，從日本進口
的洋蔥、紅蘿蔔、堅持不使用料理包給顧客、從可樂餅、豬排、蝦排、雞排堅持手工製作
（每一天限量賣完就沒有）、不煮隔餐的白飯給顧客、食用油也是炸過兩遍就換油、就連
飲料都是有一定比例下去調配，寫到這裡大概很難相信在台灣還有人這樣做。

這樣的消費卻不到新台幣貳佰圓整，秉持良心去製作出來的食物，是一口咬下就知道的。

來到台灣三年最大的想法居然是台灣的速食文化讓他們感到灰心，由於我也有接觸到營養
這方面的知識，所以我很認同他們的說法，齋藤小姐是一個很可愛的ＯＢＳ，因為在日本
她就是擔任這方面的工作，我們交換了關於對食材新鮮的看法，也知道關於日本人做事的
態度（單純就料理這方面），是多麼的細心（對我來說是近乎完美的境界）。

原本只是單純的吃飯，卻能夠找到這麼有心經營卻每況愈下的店，我也提出了我的看法，
透過轉介紹與傳媒的報導是最直接有效的方式，他們的堅持讓我覺得每種文化都應該要獲
得尊重，這個每天與我們離不開的食的文化，卻無法獲得應有的尊重，那是我們缺乏對於
自己的尊重所導致的。

我記得高雄也有類似的店，ＦＯＯＤ版有時候會出現非常不堪的言論、耍大牌、惡意中傷
，那些店面有一些我也光顧過，我無意為他們辯護，只是當你吃下食物的剎那是否該尊重
店家所堅持的原則，這樣的原則是因為要確保每個顧客所希望的都可以一樣公平，就像這
一家不起眼的櫻花這樣的原則性是那樣的可愛，就連挑嘴的女友都讚不絕口的味道，因為
那是對於自己工作的尊重而贏得客人的尊重的料理。

建議事項：請先用電話預約的方式  因為店裡人手不足

補充說明：優質好店大家要多多支持喔^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.68.88
推 tommyghost:台中中港路會常去,找天和女友去試試看~希望真的好吃
推 franreaac:改天去吃看看
推 yuhorng:我和家人吃過  真的不錯!!
推 ytyty:嗯...應該不錯，不過我不會說日文耶 冏
推 sheauren:做筆記 囧> 下次帶我女朋友去吃看看
推 mmoorr:真的很好吃哦　^0^  可惜「蘋果土司」已經不做了!!
推 jacky9160:今天要去吃時候  沒開  招牌有亮 店是關的
推 amiro:推一個 老闆他們對於食材很講究也很用心 個人推薦綜合咖哩
→ amiro:才200元就有雞.豬.蝦(排)跟可樂餅 尤其是豬排 非常嫩
推 kakeku13:昨天中午去吃了,點綜合咖哩,很好吃^0^
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作者: spanky (勝負師) 看板: Food
標題: 櫻花日氏簡餐咖哩屋
時間: Sat Jan  6 22:04:01 2007

今天去吃了，
真的很棒，可樂餅跟蝦排很好吃，
他們咖哩的味道我也很喜歡，
最棒的是他們的肉桂奶油土司，奶油是他們自己做的，
超棒~~~　第一次吃到那麼爽口的奶油，
老闆娘說他們最好吃的是蘋果土司，做好大概10分鐘就賣完了，
而且老闆堅持蘋果要用日本的蜜蘋果做
所有東西都現做，吃套餐得前一天預約，
因為小菜是當天買回來做的，下午來的早上買，
油一天換兩次，若有需要還會再換，
其他食物或調味料也都是自己做的，
讓你感受到日本人對品質的堅持，
非常的用心!!!
而且廁所超乾淨，
是家很不錯的店，價錢也不貴，
如果他們的飯能夠多一點的話那就很完美了^^
個人是覺得有點少啦...

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◆ From: 140.113.196.217
推 bluename:是在台中中港路那間嗎
推 oruha:在台中?
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作者: geltukou (Issey) 看板: Food
標題: [食記]
時間: Mon Jan 22 16:15:41 2007

地址：台中市中港路2段114之9
電話：[phone]
菜單：日式咖哩、蓋飯

因為工作悶太久，所以跟老公說好這禮拜要去科博館踏青，也難得老公家今天不
開伙，想到之前在版上看到這家店似乎不錯，就拉著老公說要去吃吃看。店址在
新光三越的斜對面往河南路方向的中間，延路都有樹蔭所以讓招牌很不明顯，難
怪常在中港路上來來回回都沒發現這家店，但是其實並不難找。

我們到達的時候已經是中午一點，很擔心他們已經打烊了，門口是很一般的店家
的感覺，進去之後店裡除了老闆夫婦以外沒有其他客人，老闆娘很熱情的招呼我
們，我只知道他們的咖哩好像不錯，為了顧慮到第一次來不清楚份量，防止我可
能吃不下，所以我們決定先點綜合口味的咖哩一份吃吃看，我還外加點了一杯鮮
奶抹茶。

餐點上來後，我們發現其實東西感覺不多，但是有日式料理的精緻，老闆娘還很
貼心地自動替我備上一份餐具，怕分食一份餐可能餵不飽老公，我多點了老闆娘
推薦的甜點 — 香蕉吐司。

綜合咖哩裡面有四種主菜，雞排、豬排、蝦排、可樂餅，我跟老公搶來了蝦排和
一半的可樂餅，咖哩我其實沒吃到多少，看起來雖沒有一般外面咖哩那樣濃稠，
據很挑嘴的老公說，這個價錢吃到這樣的咖哩真的相當划算，蝦排是用整隻蝦身
攤平後去沾粉炸的，吃得出真材實料，可樂餅也是老闆他們手工製作，豬排和雞
排我因為個人因素不能吃肉，所以就沒有嘗鮮到，一樣據老公說詞，好吃。

後來上來的香蕉吐司是我大推的甜點，厚片吐司先塗上奶油烤過，塗上老闆手工
做的香蕉果醬，擠上一層鮮奶油後放上香焦切片，再淋上巧克力醬，很美味的一
樣甜點。另外鮮奶抹茶，不會太甜的飲料，也不會有太重的茶苦澀味。

店內裝潢其實很一般，雖然沒有華麗的外觀，但是這種家庭式的餐廳有另一種溫
馨的感覺，我跟老公吃一餐下來共330元，剛好可以吃飽，這樣的價位來說，我們
都覺得以後可以常常光顧。

推薦給大家這家店喔！老闆娘是個很健談的人，老闆則是一個默默工作的好人~XD
他們堅持用新鮮的食材給客人最美味的餐點，這樣的餐廳已經很少見了，不知道是
地點的關係還是怎樣，生意不是很好，幫老闆宣傳一下，希望大家有機會可以去試
試，讓這家好店可以持續經營下去。

營業時間：
週二至週日 中午餐點賣完為止，下午五點會再營業，週六週日整天營業。
可以先打電話去預約，若要點套餐小菜需現做，也可以點餐讓老闆娘他們幫你先做
，不然去到那裡可能會因為食材用完吃不到喔！(本來要點蘋果吐司就因為這樣改點
香蕉吐司。)


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◆ From: 192.192.241.250
推 feelicia:推~~以前在台中很愛  老闆不是默默工作  是因為中文不好