推 anntsai:紫蘇梅豬肉捲應該是里肌肉做的 219.84.62.110 02/14 17:02
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久聞這間兄弟飯店後方的勝田豬排多時，每每經過都想下次一定要來光顧；這次聚餐前
fred剛好想到IKEA「補貨」，於是就提前訂了位，終於有機會一嚐這傳說中超嫩的腰內豬
排。在IKEA一晃就將近兩個小時，戰績輝煌的我們結帳又耗了點時間，生怕超過預定時間
座位不保留，只得抄小巷快步前往。
勝田位於兄弟飯店後方，麥當勞旁邊的二樓，入口處有滿清楚的招牌指示。原以為這間老
店應該只是過時老舊的日式裝潢，沒想到裡面還設計得不錯，紅色調的燈光加上兩面落地
玻璃鏡延伸視野，氣氛頗佳。週日的晚餐時間，勝田並未如fred想像般爆滿，大概還有兩
、三桌空位，而我們用餐結束後桌位就大多空出，沒出現第二波人潮。
打開菜單，除了前面幾頁專賣的日式豬排、丼飯及定食外，後面很神奇的竟然出現義大利
麵這種「不搭尬」的主菜；我們當然是直接忽略，全挑這裡有名的豬排類餐點下手。所有
主菜都可加 NT$ 60 或 NT$ 120 升級套餐，兩者皆附飲料及甜點，不過甜點的選擇不同，
NT$ 60 的比較「陽春」，另外 NT$ 120 還多了餐前沙拉。
【開胃沙拉】（+ NT$ 120 之附餐）
份量不多卻頗為精緻，美生菜、蕃茄、奇異果、玉米粒等，中間還有坨味道很好的蝦沙拉
。搭配的日式和風醬汁酸酸鹹鹹的，提味生菜恰到好處，味道很好。
豬排類套餐皆附白飯、味增湯、高麗菜絲、小菜及梅子醋，其中高麗菜絲無限供應，白飯
及味增湯則只限續加一次。這天的小菜有辣蘿蔔跟涼拌牛蒡，味道都不錯，梅子醋清爽開
胃，味增湯則味道淡了點，比較偏台式口味。
↗ 高麗菜絲切得很細，吃來新鮮又爽口，甜醬的味道也很棒。
【炸豬排腰內肉（大）】NT$ 295（+ 10%）
基本的腰內及里肌豬排類餐點，皆可選擇咖哩醬、蘿蔔泥醬及味增醬（三選一），其中腰
內肉還有份量的差別，小份單價是 NT$ 255（+ 10%）。這天fred選的是蘿蔔泥醬，蘿蔔泥
給得非常多，醬汁味道又很清淡，沾著豬排一起入口相當清爽不膩；而Victor點的味增醬
就屬重口味，又鹹又甜的滋味也頗佳。
Fred絕對要大力推薦這勝田的腰內豬排，光三公分左右的厚度就相當驚人，再看這橫切面
的肉質，亮呼呼的粉嫩細緻。一入口，透過酥脆金黃的外皮，整個肉質軟嫩到不行，卻還
保有相當的彈性，不至於像合成肉般軟爛；每一口咀嚼都相當過癮，真是日式炸豬排的極
致表現。不過一旁另一塊較薄的腰內肉，可能是為了加大份量才給的，吃起來口感就差了
點。
【美乃滋炸豬排】NT$ 275（+ 10%）
就是炸豬排擠上大量的美乃滋跟柴魚絲，味道上沒什麼特別。這塊豬排我們吃過後，感覺
明顯跟炸腰內套餐的不同；原以為應該是里肌肉，一問之下得知這也是腰內肉炸的，讓我
們大感不解。
【紫蘇梅豬肉卷】NT$ 245（+ 10%）
肉卷類炸豬排的選擇就這麼一種，切來共六卷份量不小。這炸豬肉卷的肉質也相當軟嫩，
推測用的應該也是腰內。大量的紫蘇梅醬包附其中，簡單酸甜的味道就很棒；比起一些豬
排店賣的雜七雜八的「創意」豬肉卷，勝田雖然就此一味，滋味卻絲毫不遜色。
【豬排丼】NT$ 265（+ 10%）
Fred沒試豬排，只嚐到丼飯的部份。半熟的蛋汁軟嫩滑順，洋蔥燉得軟爛，醬汁味道也剛
好；再搭炸豬排一起入口，大口吞食應該更加過癮。
【葛切蜜豆冰】（+ NT$ 120 之附餐）
葛粉條、蜜紅豆加上一球抹茶冰淇淋，醬料則是黑糖漿，還附有黃豆粉。
這道甜點真是太讚了！黑糖的味道又香又濃，晶瑩剔透的葛粉條則是軟Q彈牙，再加上抹茶
冰及蜜紅豆，就算專門跑來單點一份也不為過啊！
【焦糖布蕾】（+ NT$ 120 之附餐）
這烤布蕾表現得中規中矩，上層焦糖再厚一點會更好；不過日式料理店有這樣的品質已經
算不錯了。加購 NT$ 120 的附餐甜點，除了上述葛切蜜豆冰及焦糖布蕾外，另外還有芒果
奶酪可供選擇（三選一）。
【蜜黑糖麻糬】（+ NT$ 60 之附餐）
軟Q的麻糬裹上濃濃的黑糖漿，再撒上黃豆粉，無論味道、口感都很棒，比起 NT$ 120 的
附餐感覺不會差太多。另外，加購 NT$ 60 的甜點還有寒天冰淇淋可選擇（二選一）。
【熱咖啡 / 冰奶茶 / 可爾必思】
無論 NT$ 120 或 NT$ 60 的附餐飲料，可選擇的種類皆相同。Xavier 表示奶茶淡而無味
，而可爾必思也普通；倒是fred的熱咖啡煮得還不錯，至少有一般簡餐店的附餐水準。
整體而言，勝田雖然不是甚麼有名的豬排連鎖店，他的炸腰內卻是fred吃過最棒的，即使
是勝博殿或晃士家都沒這麼厚實又軟嫩，初次造訪的朋友一定要試試。附餐的部份，沙拉
及甜點都不錯，建議也可以加點。
套餐組合再加上一成服務費，每個人消費大概要四百左右，在豬排店中算稍微高一點的價
位了；不過就餐點品質、用餐環境及服務態度而言，fred覺得勝田絕對在水準之上，下回
若嘴饞又想吃日式炸豬排，這裡絕對會是fred的優先考量的店家！
勝田．日式豬排專門店
02-2719-0665
台北市慶城街8號2F
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