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今天有幸能跟山花的常客keygirl大大一起去見識阿田的壓箱絕活
吃到的東西果然跟平常差很多呀~~~~
而且坐在吧台看阿田煮菜真的是一件很有趣的事~
今天的沙拉很簡單..生菜 剝皮蕃茄 山藥等等
簡簡單單 清清淡淡 為接下來的饗宴揭開序幕
接下來的先付一端上來 眼光馬上就離不開盤子
擺的真是漂亮!
有用松針串起來的黑豆
有烘烤的恰到好處的烏魚子..吃來豐腴帶點黏牙感
還有度子切開塞買味增的秋葵...XD
最驚喜的是鴨肉薄片 中間是很漂亮的粉紅色 咬起來口感柔軟
佐上一點黃芥茉子..令人興奮
另外柿餅夾上一起Mascarpone cheese吃起來也超讚的
柿餅有咬勁帶點甜香 Mascarpone 柔軟而香濃
光這兩道先付就讓人回味無窮了
接下來上一碗蛤蜊湯休息一下
新鮮的蛤蜊湯裡加上一點點桔皮跟一點點清酒
味道很像以前在和幸吃過很喜歡的蛤酒~~
清了清前面的味道..重頭戲的生魚片跟握壽司就陸續出現了
老實說 蠻多魚我都不認得的..然後又吃的有點興奮過度..
一時腦袋空白實在記不起來太多
由於是坐吧台 所以生魚片是一次上來一種的...
依稀記得生魚片好像有四五種..多以白肉魚為主 平常都不常吃到
還有超甜的軟絲 紅甘肚等.. 一種一種一直吃..過癮到不行
至於握壽司真的是今天來的最大收獲之一
雖然只有少少的四五顆..但每一顆真的都好吃到一個程度
微微烤過的吐魠魚猶其令人驚豔
海膽的那顆不僅份量十足
香味也是甜青到不行~~
除了這些之外 今天還吃到了蔥花鮪魚捲
看著阿田把鮪魚肚肉剁碎..加上日本蔥 松子..酪梨等
最後還拿出白昆布捲起來 口水都快流滿地囉~~
在柔軟的內餡裡面又剛好有松子提供不一樣的口感
然後松子 蔥 酪梨的清淡香味與鮪魚很適當的融合在一起
少少的三粒實在另人意猶未盡啊~~
在這中間阿田又上了一盤水煮花枝..口感是很不錯~~
不過在今天其他精美菜色盡出的情況下就硬是被比下去了
今天的烤物是白帶魚...肉很新鮮
上面還灑了許多烤熟的烏魚子增添香味
算是一道不錯的烤物 裝飾的配菜則換上了蕃薯與紅頭薑
除了白帶魚 今天還上了一整顆的焗烤蠑螺
大約比拳頭小一點點..用的是偏法式的作法..
除了焗烤的香味以外還有點辣味..很帶勁的一個菜式
這倒是今天大家都有的菜色之一..
煮物今天給的是小鮑魚
今天吃的到海味真的又夠多的啊啊~~~
打開碗蓋...就看到小鮑魚被漂亮的切成兩半
旁邊還躺了個冬筍絲作的丸子
高湯是很漂亮的琥珀色 裡面一樣飄了我很喜愛的桔皮~~
金桔類特殊的香氣搭配腹足類或雙殼類真是太討喜了...
吃到這裡已近尾聲..沒想到端出來的炸物又是個大驚喜呢
薄片的香魚捲了紫蘇 山藥 昆布等下去炸
剛端上來還真的看不出來是甚麼作的!
雖然是炸物 但是一點也沒有油膩的感覺呢~
搭配的小菜一樣是我很喜歡的小青椒跟鴻喜菇(?)
算是尾聲的前的又一個高潮
因為吃的太飽了 所以也不用再吃烤飯團(這裡的烤飯糰真好吃)跟泡飯
阿田出的味增湯裡面很有誠意的盛了好幾塊吐魠魚肉
(今天的吐魠魚真多啊~~~~)
整頓佳餚吃下來只能用心滿意足來形容
最後出現的甜點則是傳說中可遇不可求的草莓優格
一不小心就吃了兩個.....G_G
接下來就很悠閒的一邊喝著綠茶一邊看阿田大師切蘿蔔....XD
這樣吃下來比平常得1500+10%貴了一點 是1800+10%
不過我覺得真得是物超所值吶..好好存錢來吃一頓絕不會花到冤枉錢的
當然~~ 如果能夠坐在吧台跟阿田師傅討論菜色 看他作菜
就更有機會可以吃到平常不會出現的特殊料理~~
今天能夠吃到這樣一頓飯 真要感謝keygirl大 還有阿田跟高姐~~
其實我覺得啊..或許熟客能吃到的東西真的會比較好
但是第一次去的人也不要怕..能坐吧台盡量坐吧台
想吃甚麼或不敢吃甚麼都可以先跟阿田師傅溝通~~
讓師傅了解你的想法...這樣比較容易吃得滿足高興~~
也更容易跟老闆混熟....XD
啊~~~以後能出去吃的機會就變少了~~
今天就當做是一年完美的結束吧~
山花
台北市敦化南路二段146巷1號1樓
27083080
ps週日店休(因為阿田跟高姐要出去找好吃的..@_@)
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