[食記]武藏坊日本料理(宜蘭)

[biorey (alas my love)]

話說我現在要開始介紹武藏坊這家店，它的位置在宜蘭羅東，是我家人的愛店之一。
但是要開始寫的時候，不免就有一點疑惑，嗯，我推一家離台北市這麼遠的店，有什
麼意義嗎？如果不管這一點的話，大家看看，以後到宜蘭看到時也可以吃吃看。


話說，武藏坊進門口的時候會有一個小小的玻璃落地窗，後面用高腳藝術椅子放著當
季的花卉。聖誕節的時候，他們會放一株聖誕樹，上面只用金色跟銀色的紗緞帶綁上
很多大蝴蝶結，周邊繫著許多盛水的透明玻璃試管，裡頭插上一枝枝白玫瑰花。就變
成日本風的素雅聖誕樹囉。

他們的位子不多，一樓有散座、壽司台跟包廂，簡單雅致的擺設，二樓是請客用的大
桌，就比較無所謂裝潢了。


武藏坊的師傅是從日本修業回來的精瘦中年男人，主導一切的領班則是個烏黑長髮披
肩、戴副眼鏡的中年美女。進去店裡，剛坐下時，訓練良好身穿深色制服的服務生就
會幫你倒上他們泡的抹茶(不會苦，是比較淡、去掉抹茶渣的抹茶)，並且頻頻幫你加
茶。年輕女服務生們的態度之好是少見的。

如果你去，有幾樣東西是非吃不可的。


【窮學生系列】

窮學生到了武藏坊，不能不點的就是豬排飯（90圓）跟親子飯（100圓），這兩樣都
是大碗又好吃，而且完全是日本口味。(台北有口味幾乎一樣的，就是"吉園")

炸得香脆的日式豬排切成條，鋪在滿滿的白飯上，淋上蛋汁、蔬菜、跟鹹甜醬汁，是
可以讓男生吃飽的份量，還附上嫩海帶味增湯。親子飯則是換成煮好的雞肉。


喜歡清淡口味的人則可以點它們的鍋燒烏龍麵(90圓)，這是我媽必點的一道料理，因
為他們的湯底是柴魚高湯，很清淡，裡面的雞肉也好吃。



【有爸媽出錢系列】

有爸媽出錢的時候就可以點它們的小懷石套餐(480圓，每月更新菜單)，依例有：

前菜　吃過酪梨沙拉／醋章魚／魚子沙拉etc，總之都是很精巧的東西。雖然我說
      得很簡單，事實上都是很複雜的菜，有多種素材作成的。

生魚片（可以換成手捲）我不吃生魚片，但是家裡愛吃的那幾個人都是很喜歡的。

燒物  這個更難介紹了，因為麼肉類都可能出現(我就吃過魚類、牛小排、羊小排、雞
      肉串燒....etc.)。而且就算它只是燒烤羊小排，也會附上精心製作的醬汁。

炸物  理論上也是什麼都會出現，野菜、雞肉、香菇、魚類都出現過。

煮物  通常是"甘煮"蔬菜、魚類(譬如鯖魚)etc，比較特別的是，有次吃到的是冬瓜捲
      雞肉，上面灑了無數微小(跟米粒差不多大)的綠色苗類的東西，一問之下居然是
      荷花的苗心....^^；，難怪有一種香氣。

飯類  通常是調味過的白飯，但是我有一次吃到作成櫻花丸子型的燻鮭魚包飯，三個
      小小的丸子，鮭魚切成櫻花的形狀包起來，粉紅的色澤跟鹹度適中的口感，好
      吃極了.....讓我都忘了我討厭不熟的東西:P

湯    魚湯、蛤蜊湯、海帶湯、可愛的小小紙火鍋都有可能。

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不管你點什麼，餐後通常都會附免費的水果跟甜湯。甜湯通常是紅豆湯，但是它們的
紅豆湯也比一般吃到的濃郁。冬天紅豆湯上會放一塊烤過的日本麻薯^_^b，很好吃喔
。

寫到這邊已經累了，想去吃飯沒力氣再寫他們的壽喜鍋跟綜合海鮮火鍋(超棒的湯頭!
，四人份，800圓)還有好吃到不行的單點沙拉(200還是160，忘了)。先這樣吧，歡迎
到宜蘭的時候來吃吃看喔。



※武藏坊料理店 宜蘭縣羅東鎮公正路130號 03-9557878 


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◆ From: 140.112.227.121
→ schuey:有次去~看到訂位單寫-台大校長~
※ 編輯: biorey          來自: 140.112.227.121      (07/17 17:42)

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作者: sychiu (無辜貓) 看板: Food
標題: [抱怨] 羅東武藏坊日本料理
時間: Mon Mar 14 10:37:53 2005

這個週末好友自台北來玩
因為看過版上的介紹
所以決定去武藏坊嘗鮮
我也特地在星期五下午五點左右
撥電話預先訂位
接電話的小姐留下我的電話也確定了我的訂位

沒想到....
到了武藏坊之後
櫃臺小姐說我們沒有訂位
就連所留的電話也完全沒有記錄

接著其他兩三個小姐也圍了過來
七嘴八舌地討論了起來
她們十分堅持我們沒有訂位
說我們可能打錯電話或是訂到別間餐廳
從頭到尾
連一句抱歉或是造成您的困擾之類的話都隻字未提
尤其是櫃台留長髮戴眼鏡的小姐態度十分不友善
我們都被搞得十分不愉快
只差沒調出通連記錄來對質

後來因為店裡也還有位子
就讓我們進去用餐

師傅的態度很好
做的料理也很美味
只是一開頭遇到這種事情
用餐的情緒難免大受影響
之後小姐也沒有任何表示
實在令人耿耿於懷

但是又不能因為小姐的服務態度差
就抹煞了好吃的料理
真是令人進退兩難
或許還是會再去吧
或者訂位時問一下小姐的名字吧

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◆ From: 203.65.142.201
推 slayer0208:訂位的時候要注意，因為經常有客人訂錯~XD
→ slayer0208:我之前在那邊打工，經常有客人訂錯店，羅東跟宜蘭~
→ slayer0208:或許當天您訂到宜蘭店了吧XD?
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作者: partywoman (只有我可以救贖我自己) 看板: Food
標題: [抱怨]宜蘭 武藏坊 羅東店

時間: Fri Aug  3 22:26:03 2007


之前看  food版有武藏坊的食記,似乎不錯吃

這幾天想說趁著生日去宜蘭玩,順便去吃吃,結果卻吃了一肚子氣

一走進武藏坊,一個客人也沒有,一個長頭髮戴眼鏡口紅擦很紅的服務生就來幫我們點餐

我點了土瓶蒸,酪梨壽司,炸天婦羅,蝦手卷,最後我問他是否有烤鮭魚肚,烤半熟的那種

他就一副你為什麼要這樣點的樣子說:鮭魚肚要半熟,你確定嗎?(語調上揚)

還問說你有這樣吃過嗎?一直問我確定嗎?而且從頭到尾語氣都很不好

然後他到最後還是幫我點了鮭魚肚握壽司

還一直說不多點一些嗎?  確定這樣吃夠嗎?  一直重複  拜託 我們才兩個人耶

最後我還是跟他說先這樣就好  他就口氣很差的說

我們晚點師傅就要休息了  你不多點一點  等一下就不能點

當下我整個人心情就大受影響,已經有點不想吃了

結果.......因為我們坐離師傅料理生魚片的吧台頗近

我就聽到那個態度很不好的服務生(其實我懷疑他是經理)

跟大概四五個其他服務生說我這樣點鮭魚肚的事

結果他們一群人就說怎麼會這樣點阿  邊說還邊轉過來取笑我

我當場傻眼  明明離我這蠻近的   還這樣轉過來對著我講

我當場很想走人  可是他的蝦手卷上來了

我就默默的把他吃掉

蝦手捲吃起來還可以  土瓶蒸不怎樣  好像鹽水

炸天婦羅  普通  酪梨壽司還OK 不過我本來就喜歡吃這道菜

烤鮭魚肚握壽司就跟爭鮮  海壽司的差不多

不過一頓飯吃下來  我整個人就是很不舒服

心情很糟

結果結帳的時候也是那個態度很差的小姐

結果買單的時候

她整個人超開心的  看到小朋友笑咪咪

跟剛剛差超多  我先問她  你是老闆娘嗎?她說不是阿  老闆娘現在不在

你找她什麼事

我就問他說  你們很少人點烤鮭魚肚嗎?

她就一邊收錢眼神瞥了我一下  轉過去說

之前我有推薦客人這樣點  他們反應都不錯阿

這時我心想  那你剛剛跟其他小姐在那裡講什麼

其實我真的很不想給服務費  ......但我峱

最後我要走了  我就很禮貌的跟她說

小姐  我覺得你服務態度不是很好

她就回說  我想會給我們意見的客人  應該都會再來消費

(一句牛頭不對馬嘴的話)

我就說  那我想我可能不會再來了

她就開始跟神經病一樣  一直跟我說

小姐  我希望你可以告訴我說你覺得我服務態度哪裡不好

那時我心想  我總不能跟她說  你剛剛跟其他小姐一起對我指指點點

我就說  那沒關係  因為我沒有很想講

結果他還是一直說  沒關係  妳趕快講我哪裡做的不好  我很希望你可以告訴我

我被她逼的快哭了  她那種咄咄逼人的態度  真的讓我半句話的講不出來

而且一直不讓我走 一直叫我跟她講 我只好說  我不知道怎麼講

她就說   唷  這樣阿  因為服務態度這種東西因個人感受而不同嘛

她從頭到尾的態度都是不覺得自己哪裡做錯  還一邊笑

最後我只好說  沒關係  我真的要走了  直接轉身就走

走出去心想這家爛店以後再也不來

請這種服務生   害我吃的很不舒服  還被她言語修理了一頓

不推  超不推

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◆ From: 59.115.162.117
※ 編輯: partywoman      來自: 59.115.162.117       (08/03 22:26)
推 admirty:其實他們的東西真的蠻好吃的
→ slayer0208:試試看宜蘭店吧^^?
推 sleeplist:辛苦了.. 在宜蘭店倒是沒遇過
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作者: phliomela (☆～玫瑰～☆) 看板: Food
標題: Re: [抱怨]宜蘭 武藏坊
時間: Mon Aug 27 17:01:49 2007


   我也是要來抱怨的！

   話說前幾天協同朋友一起回宜蘭，還特地到板上的精華區找了一間還不錯吃的！
   對，就是這間，武藏坊！

   又怕因為下班時間塞車什麼的，特地打電話過去問營業時間。
   小姐很親切的跟我說：「9點是 last order，9點半休息。」
   我們特地在八點五十分時抵達該餐廳！

   沒人，我遲疑了一下，朋友催促我：「開門進去吧，或者大家都用過餐了！」
   一開門，一位小姐與一位嚼著檳榔滿身煙味的先生，正在櫃台講話。

   一看我進門，劈頭就說：「對不起我們打烊了喔！」
   我說：「你們不是九點半打烊？」
   他說：「對啊！」
   「那現在是八點五十分耶！」我還特地看了一下錶。
   「不好意思，九點是 last order」他咧開滿溢檳榔汁的嘴。

   「所以現在八點五十分啊，我應該可以進去用餐吧！？」
   我覺得很奇怪耶，明明八點五十分啊！

   他跟我說：「不好意思，因為廚師也需要備料...」
   「但是你們 last order 是九點吧？」

   「對」

   「但是現在才八點五十分，我下班前還特地打電話問你們小姐，
     那到底八點半還是九點？」我承認我非常、非常的不高興！

   朋友拉著我，小聲的跟我說：「算了」

   如果最後點餐時間是九點，那客人就算九點點菜，也得容忍吧？
   更何況，即使已經打烊，是不是應該關燈或者把打烊的牌子掛上？
   真的不想做生意，也可以藉口本日食材用罄，聽起來又好聽！

   後來去對面的京都吃，就好多了！

   不想做生意就關店門，掛打烊牌，明明八點五十分還聲稱九點結束訂單，
   我有十分鐘可以下單耶！


   亂生氣的！


   我們是去羅東店....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.177.148
※ 編輯: phliomela       來自: 218.160.177.148      (08/27 17:02)
→ ezbird:呵~~  講難聽一點，人家不想做還不行喔?
推 pattyayu:宜蘭店的還不錯喔   下次來宜蘭店吧(招)
推 slayer0208:雖然我不是羅東店的服務生，我是宜蘭店的…
→ slayer0208:可是呢…有時候，基於對客人享用餐點的時間來說…
→ slayer0208:半個小時的時間，用餐的話稍嫌短了些，客人用餐會很趕
→ slayer0208:所以，有時候真的是難免有這種尷尬的場面。
→ slayer0208:但願你能消消氣，找個時間訂個位，品嘗一下美食吧
→ freecourage:半小時真的是太短了,既然想吃,可以早點去
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作者: biorey (漂流葉) 看板: Food
標題: Re: [抱怨]宜蘭 武藏坊
時間: Wed Dec 26 03:16:40 2007


呃，對不起喔。
第一個在Food板推薦羅東武藏坊的好像是我....>"<
然後最近看到一些千里迢迢跑過去消費的板友抱怨，感到有點內疚....

此外因為從武藏坊開幕試賣開始就是老主顧，跟師傅還有櫃臺小姐都滿熟的。
所以有點想為他們解釋一下....
當然不接受我的解釋也是可以的。

:    又怕因為下班時間塞車什麼的，特地打電話過去問營業時間。
:    小姐很親切的跟我說：「9點是 last order，9點半休息。」
:    我們特地在八點五十分時抵達該餐廳！


其實我看到她說九點的時候我有點納悶，因為根據我對武藏坊的瞭解，八點半就已經是
極限了（我最晚八點會去，因為八點之後她們就會開始準備下班，客人也會漸漸散去）
。宜蘭的生活步調跟台北不太一樣，是很慢很慢的。所以她如果真的說九點，那必然是她
表達上的失誤。

另外也必須跟你解釋一下關於武藏坊無法在八點五十分時出餐的問題。

首先，八點之後，一些事先預備的食物（如放在蒸籠中的茶碗蒸）就會慢慢收起來，壽司
台的鮮魚與海產也會收起來。此外，現烤的食物一定得烤超過二十分鐘，因此基本上八點
五十分點在下班前是不太可能出來還讓顧客有餘裕吃完的。

我覺得這件事情最大的問題應該是出在小姐把時間講錯。因為事實上我七八年來沒看過誰
在羅東店到了八點半以後還點東西的。f@_@


==

另外關於之前有人提到羅東店的長髮的小姐服務態度不好的問題....
（好像我的兩份回應都lag太久了，但還是希望原po可以看到...）

這...我不知道那天是怎樣耶，但是我家跟她還算滿熟的，她有點急性子，但不是會欺負
客人的人啊...喔我很不解就是了.....


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.101.173
推錯篇的人，幫你刪掉
※ 編輯: biorey          來自: 220.132.101.173      (12/26 19:47)