[食記] 台北 麵屋緣三訪~新麵登場之柚子冷麵

[akagi77 (akagi77)]

　　麵屋緣（enishi）
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
電話：[phone]
營業時間：週一至週六11:30-14:30，17:30-21:00
公休：週日
日本店（高倉二条）官網：http://www.takakura-nijo.jp/
消費時間：2012年8月

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25697751

延伸閱讀：
麵屋緣初訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778
麵屋緣二訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25681865
麵屋輝～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25696603


在FB上看到友人寫著麵屋緣推出了新口味的麵～柚子冷麵，想說也好一陣子沒去吃
緣了，上星期四上完烏克麗麗的課後便順路去麵屋緣回味一番。（話說，當初有一
位友人在我去學烏克麗麗之前安慰說學烏克麗麗很簡單，不用懂樂理也能學‧‧‧
‧‧‧‧結果我現在在學以前唱合唱的時候就一直分不清的大三合弦、小三合弦，
這是怎麼一回事＞＜）


久沒來，菜單現在是用很漂亮的和風外頁裝著。


跟之前來的時候比，多了搭配沾麵食用的飯（我在有飯可以加點之前就自己買飯
來加就是了XD）跟叉燒可以加點。


最近則推出新款的麵～柚子冷麵。


等麵上來的時候，老闆招待了一顆半熟蛋；店內的麵所附的蛋都是全熟蛋，半熟蛋
是老闆自己做來自己吃的，可遇不可求。


　　單點叉燒　　$50　　
麵屋緣的叉燒幾乎有口皆碑，帶肥的地方肥嫩香滑不說，連瘦肉的地方都半點不帶
乾澀的十分有嚼勁，所以有得加點的話是一定要加點一份的啊（鋪梗鋪的有點長我
知道）。


　　柚子冷麵　　$280　　
$280是大份的，另外還有小份的沒寫在菜單上，好像是$210的樣子。


麵條本身就有淡淡的柚子清香，這麵條是為了冷麵量身訂做，跟沾麵、拉麵所用的麵都
不一樣。

麵屋緣的沾麵已經夠彈牙了，沒想到冷麵的Q彈勁道更勝沾麵三分；且麵條本身較細，
嚐來十分爽口，沒有因為增添了咬勁而反而讓口感變得沉重。


吃之前先將麵條跟下方的醬汁攪勻。


吸附了湯汁的麵條，帶著極為清新的柚子香氣，讓麵條的Q彈特性之上增添了三分
滑順。一開始本來還覺得這盤冷麵的麵條有點多，但在不知不覺間竟然就很順的
一鼓作氣全部吃完；誘人的香氣加上無懈可擊的口感，整個實在是太順口了。


盤子的邊邊會附上一些柚子胡椒鹽，搭配著吃能讓整體風味更顯深度。（覺得不夠
可以請師傅再給）


冷麵會附上一碗湯，在清爽無比的冷麵後頭，用帶有濃厚柴魚個性的湯頭來個味覺上
沉澱，完美結尾。

感想：距離開幕也快半年了，麵屋緣不管是餐點還是服務，給我的感覺都讓跟當初
第一次來的時候一樣好、甚至更好。之後聽說上市的是咖哩湯麵，同時二店也已經
在籌備當中，非常期待啊！



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◆ From: 203.70.105.55
推 PCCOCK:看起來好棒，請問這新口味的柚子冷麵湯汁是冰的嗎?
推 masayori:對, 整碗都是冰的Q的向烏龍麵衣樣HOHOHO
推 Kirisima:柚子冷麵真的很好吃，酸酸的超開胃!!
推 Justin0511:應該說"柚子醬汁"是冷的 另附一碗熱湯
→ Justin0511:問過店員柚子冷麵只供應到9或10月 今夏推薦聖品!!
推 PCCOCK:現在店裡竟然有位置，真是太lucky了！
推 magicgreet:每次都一堆人不想排隊orz