===========================================================
緣 麵屋（enishi）
電話：02-2708-9822
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
營業：週一至週六11:30-14:30，17:30-20:30 (週日公休)
官網：http://www.takakura-nijo.jp/
消費時間：2012年3月
===========================================================
圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/30483532
看來日本人也愈來愈重視台灣的市場了，又有拉麵品牌引進台灣了，
像大方前陣子愛上的屯京拉麵 http://lohas.pixnet.net/blog/post/29903451 ，也是超級棒的，
今天要介紹的可是 京都高倉二? ???餘香，來台灣開設的第一間分店，enishi 緣 麵屋，
以台灣比較少見的W系湯頭(動物系+海鮮系熬煮)，還有健康的自製全麥麵，
好吃驚人的叉燒豚肉，再加上濃郁到不行的湯頭，天啦，又是一間第一名的拉麵，太棒了。
緣 麵屋在敦化南路遠企附近的巷子，有點不太好找，而且也不好停車，
而且極簡和風的牆面跟木門，可能會讓人覺得這是一間高級貴桑桑的店啊(大誤)。
餐廳門牆還特別挖了個洞，呵呵，看到這個洞，大部份的人都會很好奇的望一下吧。
門口的菜單，雖然挺長的，不過就只有湯麵230元和沾麵250元兩種選擇。
位子極少，大約十多個位子，有種深夜食堂的fu，可惜沒開到那麼晚，
而且不接受預約，只能現場等位，大方約六點整到，已經作滿一半了，生意不錯。
拉麵好吃的靈魂之一就是湯頭，緣 麵屋的湯頭為動物系+海鮮系，在日本這樣的湯頭稱為W湯頭，
動物系以豬豚骨、雞骨為食材熬煮
海鮮系則用了日本進口的鰹魚、鯖魚 竹莢魚、小魚乾、柴魚等熬煮，
而緣 麵屋熬煮的湯頭濃度，就大概為一般拉麵店的2-3倍，大方在拍沾麵時，
沒多久，湯頭的表面就呈現凝固狀，代表熬煮湯頭的食材，真材實料啊～
店面用餐位置還算舒適，椅子下都有個竹籃，可以放包包、衣服，大大的貼心，
不過如果在後牆上，能設掛衣勾，這樣就會更棒了。
可愛的茶水～
一味粉、山椒粉、柴魚大蒜粉，依自己喜好，看是要加在麵身或湯頭都很棒。
點了一個沾麵、一個湯麵，
麵的部份，目前是加麵不加價，你可以選1、1.5、2人份。
沾麵上場，天啦，那半熟蛋，汁液快溢出的樣子，好可口啊。
叉燒給的也很大塊。
而且帶有厚度，幾乎已經蓋掉1/2碗的面積了。
沾麵的湯頭濃郁香醇，裏面可也是有料的，
麵身用的是日本進口的全粒粉，就連製麵機也從日本搬過來，
沾麵的口感極佳，Q彈，帶點香氣，將麵身浸泡在湯頭後，
呼嚕呼嚕吃下，媽呀，W系湯頭的香氣、鮮度，從味蕾就能感受的到，
太～好～吃～了，大推啦～
湯麵的表現也不賴，不過如果跟沾麵比，一定要先點沾麵，
日本沾麵已經流行了好幾年，不過台灣能吃到正日本的沾麵，卻不太容易。
不管沾麵、拉麵的叉燒都帶有厚度，而且還微炙過，讓肉的香氣更能散發出來，
這邊的叉燒，也是超有水準的好吃。
拉麵的湯頭就比一般外面喝到的拉麵湯頭更濃一倍，
雖然濃郁，但實在好喝，大方最後連拉麵湯頭都有喝完，
如果你覺得太濃的話，不妨請店員加點高湯，也不錯唷。
叉燒都經過當場微炙後，才能放到拉麵或沾麵裏。
拉麵油於泡在湯裏，能明顯感覺麵身較軟，
不過如果你喜歡吃麵身較硬的話，可以先跟服務人員說唷。
這個叉燒，真是TMD的太好吃了。
沾麵的湯頭更濃，吃完沾麵後，別忘了再加高湯稀釋，作一個完美的 Ending啊。
enishi 緣 麵屋，大方舉起十指稱讚，超級大推～大方一定還會去報到的。
圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/30483532
--
Blog: http://lohas.pixnet.net/blog
努力工作、用心玩樂
我的養份來自於陽光、空氣、水、旅遊、美食、敗家
缺一不可的人"參"啊~
臉書：http://www.facebook.com/dafangplay
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.126.54