[食記] 台北 個性派拉麵：緣麵屋 Enishi

[KUNI0202 (藐視王法)]

  GRD4圖文網誌版：(2012年三月)
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11686644






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  緣麵屋 Enishi
  地址：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
  電話：[phone]
  時間：Mon~Sat 11:30~14:30 17:30~20:30
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　日本拉麵最近這半年以來頻頻在台北登陸席捲了整個美食圈，

　一連開幕好幾家皆生意興隆造就了風潮。

  這天中午趕到敦化遠企附近剛開店才兩三個禮拜的緣麵屋，

　門口極為樸素的木造風襯托出簡潔有力的個性：

　店內空間不大只提供吧檯區十張椅子給客人坐，菜單更是簡單得誇張，

　為嚴守京都本店高倉二条的味道竟只有湯麵與沾麵兩種可以選擇，

　跟公館的龍潭豆花有得比。



  為了比較當然是點了湯麵，沒多久就上桌了。

　素白的湯碗份量頗大先用木調羹舀了一口試嚐，

　偏鹹的濃郁湯頭充滿厚重的柴魚風味剎那間填滿所有味蕾，

　這實在是難以形容的海洋風味，非常有個性，

　厚實無比的叉燒油花豐富但並不會軟嫩到無以復加，提供稍有嚼勁的口感。

　麵條偏軟少了點彈性另外半熟味玉子有些過熟過乾這就有點可惜了。

　

　整體而言緣麵屋實在是一家十足的個性派日式拉麵呀。




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◆ From: 111.249.189.75
推 jimli:那就是全熟蛋 他們解釋是因為禽流感 以後會改回來的
→ cancerho:個性?
→ jimli:我個人還是比較喜歡屯京 豚骨拉麵才是我的最愛XD
→ KUNI0202:因為那湯頭呀^^
→ KUNI0202:可是不大像完全熟的耶...比較像稍微煮過頭的半熟蛋...
→ KUNI0202:好拗口XD
推 jimli:你的真的比半熟再熟一點 我的就完全是全熟了XD
→ KUNI0202:老闆偏心XD(指)
推 wsq315:這間不錯啦~~~~看到你又餓了
推 ccckkk:蛋是最近故意的  1F說的對
推 artiller:我喜歡這家~
推 masayori:昨天吃湯面又吃了老公的沾麵,我覺得湯麵就是我吃了一條
→ masayori:柴魚的感覺,湯並不鹹,我甚至想要一點點鹽巴...
→ masayori:另外,下禮拜開始菜單會新增追加叉燒/啤酒/白飯<-注目
→ audrey94:店裡的裝潢氣氛都很舒服~