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作者shan5420 (屋諾強)
站內Food
標題[食記] 台北 來自大阪的直拉傳麵 麵屋輝 TERU
時間Mon Aug 13 16:32:31 2012
屋諾愛吃拉麵幾乎已經不是新鮮事了 身邊的朋友每次都問我 到底這麼常吃拉麵 是都不會吃膩唷 說實在的 到目前為止還真的都還沒吃膩耶 台北就是這麼奇怪 拉麵店一間一間的開 還每間幾乎都生意不錯 我想應該不止是只有我是拉麵控而已吧 截至發這篇文的這天 2012/08 台北市的拉麵幾乎都讓屋諾吃透透了 有時間就去吃 有空就跟著朋友一起去體驗著各家店的特色 目標是把全台北的拉麵店完全制霸啦 應該不久後就會達成 雖然吃了很多間 但是真正讓我寫食記分享文的還真的沒幾間 太懶惰吧 這次因為天時地利加人和 莫名的讓我知道這間默默在巷弄內偷偷開店的麵屋輝 在8月8日開賣的第一天 屋諾在8月11日下班就跟朋友一起來搶先體驗啦 來自大阪本舖 海外第一間分店 一日一麵 麺屋輝 TERU (台北店) 圖文並茂無音樂網誌好讀連結(天空連結有點慢 稍等就好) http://blog.yam.com/uno5420/article/53014421 以下是文字分享 大家都愛吃美食 屋諾也是 只要想到就會問問辜狗 找找食記 一直都秉持著 吃好到修報的信念 所以有空就會寫寫食記跟大家分享 但是後來覺得 真的有些料理 一定要自己親身吃過才會知道適不適合自己的口味 畢竟每個人的喜好都有所不同 吃這檔事 真的是有點很主觀的啦 但是提供點自身經驗 也讓有心人可以有資訊可以搜尋 和樂而不為 台北的拉麵屋諾也大概該吃的有名氣的 幾乎都讓我吃過了吧 屯京 麵通屋 昭和 博多 石川麵衛門 山頭火 赤阪 一風堂 樂麵屋 麵屋緣 熊本 強棒 花月嵐 麵家三士 鳥華 土三寒六(算嗎?) 麵屋黑平 誠屋 旺味 以上這些是屋諾已經去體驗過的店家 都還記得應該算是很厲害了 當然有些是地雷 也有幾家真的是屋諾很喜歡的 但是屋諾很喜歡的那幾間 也是有些人不怎麼喜歡 所以就見仁見智囉 屋諾在這就不便多做評論 畢竟每個人口味是真的都有所不同啦 就快快進入本次的分享吧 其實屋諾本來不是要來吃麵屋輝的 本來屋諾是要去體驗永遠的女神VIVIAN 她弟弟在東區延吉街所開的千本拉麵 因為資訊超少 而且找到的資訊評價也不怎麼........ 所以就想說有機會再去好了 這次屋諾就先來體驗這間8/8低調開店 一點宣傳廣告都沒有 來自大阪的 一日一麵 麺屋輝 TERU (台北店) 魚系豚骨拉麵 很多人都覺得 麵屋輝跟麵屋緣是相關企業體系啦 我一開始也覺得是如此 後來我有很認真的問了店員 他們跟我說 就是都日本人 是算朋友 而且裝潢公司也是找同一間 所以會有點類似的地方 但是基本上是沒關西的 說實在的 麵屋輝好找很多 靠近捷運松江南京站 而且巷子轉進來就能看到了 沒有像是麵屋緣真的是難找到了一個極點 第一次去真的不好找 雖然麵屋輝很神秘 很低調的開店 屋諾來用餐這天也不過就是開店試賣第三天而已 但是網友真是神通廣大 我到達的時間是晚上七點二十分 門口就已經大排長龍 算一算屋諾前面大概差不多排了20個人左右 感覺是還好 想當初屋諾去吃一風堂 拿號碼牌還要跳200號才叫到我 那20人應該不會很久 屋諾就跟朋友排下去了 既然都來了 怎麼可以斷羽而歸呢 就一直排押排 聊天 打屁 發呆 轉圈灑花的 途中經過了營業時間牌子 就也順手把他拍了下來 屋諾很剛好在8/11這天來 是優惠試賣的最後一天 折價50元 越來越靠進了店門口了 感覺好像快要輪到我了 好期待的說 其實排隊的途中發生了一點小插曲 因為一直有店員出來算人數 好死不死 非常剛好 就真的這麼好運氣 走了好狗運 店員算到我跟我朋友這邊以後 就跟排在我們後面的客人說 "抱歉 到這邊後面的都賣完了 無法在供應餐點 抱歉" 天押 真的是嚇死我了 我真的是心臟都快跳了出來 就這麼剛好 我是今天的最後一組客人 幸好有讓我吃到 不然我真的會想砸店 但是屋諾也不知道他們是用什麼來計算的 湯量 麵量 叉燒量 還是........??? 假如前面的客人都加麵加湯的話 那又要怎麼算出到我這邊是最後一份呢 在一切都是疑問的狀況下 還是就相信店員 但還是一直跟店員放話 "你要是今天沒讓我吃到你就慘了 我一定拿電擊棒電你"(拿出手機打開電擊棒app) 終於讓我排到店門口了 我就要進門去吃囉(期待中) 終於終於 讓我進門了 進到店裡面坐了下來 但是天押 進到店裡面的時間 居然是八點二十分 門一打開的瞬間 很濃很香的肉味 濃湯味 散佈在店裡面 挖~~~~~一整個都餓了 更是期待到底他家的味道到底是如何 居然讓我排隊排了一個小時 真的有點很誇張 比一風堂還久耶 人真的可以為了吃 犧牲很多時間(至少我是如此) 算了 有吃到就好 到店裡後 就四處拍拍照看看 風格是跟麵屋緣有點相似啦 但是其實還是有點不一樣 一樣有個開放明亮的廚房 而且有吧台區的座位 而且 為什麼坐在吧台位置的都是女生 感覺有店家自肥的感覺(疑問) 餘香公司的祝賀花籃 這就是麵屋緣老闆送來的啦 好吧 或許日本人都是好朋友 所以互相祝賀一下是應該的 屋諾是沒有去算到底有多少人在廚房裡面啦 但是好像在廚房裡面的都是日本人就是了 叉燒是現切的唷 跟屯京一樣 在日本 都有泡麵上市 這是店內展示的 應該是沒有在賣啦 去微風廣場的超市找看看 搞不好會有機會買的到(可能啦) 店內的座位算是寬敞 看別人的食記說有28個位置 還可以啦 大概看的差不多以後 那就馬上來點餐吧 比麵屋緣的餐點還多 選擇上比較豐富 還有其他的副食可以選擇 搭配食用 基本上價格都差不多 但是不加一成服務費 算是跟其他店家不同啦 還有中午限定套餐 看起來算是還蠻優惠的 點完餐以後 就拍了桌上的調味料 居然有少見的辣油耶 這應該是牛肉麵店才會有的東西 本來要點一份炸雞塊 但是沒想到居然賣完了 真的是很.......OOXX 所以就點了一份涼拌小黃瓜開開胃 說真的 這小黃瓜上桌的時候 我還仔細的看了一下 我沒有點南瓜押 這小黃瓜怎麼長的這麼像是南瓜押 偽裝的很好 這是酸菜飯 對桌的客人點的 所以拍的一張 但是我沒吃 所以不知道味道如何 大概10分鐘左右 叉燒拉麵上桌啦(加大) 這碗是屋諾的拉麵 本來是有要加大的 但是店員寫錯單 所以就是用基本碗的量上桌了 叉燒厚度不錯 而且還蠻大塊的 拉麵有二片 叉燒拉麵有五片 其實屋諾喜歡吃粗麵 但是湯麵是使用店內的細麵 沾麵才是用粗麵 但是其實他家的細麵也沒有很細 跟一風堂比 還是粗很多 他家的糖心半熟蛋 從中間對切的感覺蛋變的好可愛 但是沒有像是其他網友寫的一樣 裡面的蛋黃會一直流出來 品質好像有點不穩定 但是這些狀況屋諾是沒有太在意啦 接受 因為店員寫錯單 我跟他反應以後 就補了一份麵給我加麵(應該是不能這樣加吧) 東西全上桌以後 當然話不多說 事不宜遲 大口大口的吸著麵 揮汗如雨豪邁的吃著餐點 不一會兒 馬上完食 謝謝招待 呼~~~~~~~~~真是爽快 在工作忙碌後 能大口大口熱呼呼的吃著拉麵 真的很幸福 再來當然要來個很主觀的餐後食評 首先押 為什麼我看別人的食記是喝麥茶 可是我今天是白開水壓 不解 其實說是魚系豚骨湯頭 我個人是覺得並沒有很明顯的魚系味道啦 跟麵屋緣的湯頭比起來 麵屋緣的魚系口感就很明顯了 麵屋輝 算是帶了一點點柴魚的香味 但是並不明顯(我覺得啦) 但是他家的湯頭並沒有這麼的重口味 吃過這麼多間 算是濃郁而且很濃的豚骨香 雖然少了日式拉麵一貫的重鹹 不過可以感覺是經過用心敖煮的 很好喝順口 麵條呢雖然說是細麵 但是其實口感還算是蠻彈牙的 雖然長的有點像台灣油麵 可是他家的麵可是都是自家製作的唷 叉燒並沒有再特別炙燒 但肉質Q彈 而且肥瘦適中 是個人還頗喜歡的肉感 肉味很香 吃進嘴裡 厚度很有存在感 雖然不至於會有龍從口中飛出 但是很好吃 這糖心蛋呢 其實沒啥太大的感覺 可能有點太熟吧 所以變成了8分熟滷蛋 我個人的評價是還蠻高的啦 整體的平衡度都很不錯 但是看了其他人的食記照片 怎麼都有些許不同 有些人麵裡有洋蔥 但是我的都沒有 還有蔥花我的這碗怎麼切的這麼粗 看別人的都切的很細 其實他家的蔥花真的有點過多 而且切的不夠細膩 屋諾有跟店員稍微建議了一下 希望能改進這點 他們說 因為台灣的蔥跟日本的蔥有點不同 台灣的蔥比較辛辣(還是用三星蔥) 日本人就是愛在麵上灑很多蔥 習慣很難改 但其實蔥的味道 已經有點破壞湯頭的味道 剛開店第三天 整體的水準好像還沒上軌道 好像還在調整當中 店員有跟我說 他們可能會限定就是中午跟晚上都是各一百碗 會用這樣的方式販賣 為了要保持品質 說是日本老闆的堅持啦 裡面的店員是都很健談 人都很好玩 而且一定都要會講日文才能跟老闆溝通 個人是頗推薦麵屋輝的拉麵啦 或許剛開始開店流程上還沒有很順 但屋諾相信 他們家是有潛力的 只要上了軌道 相信一定會很好 只要堅持原來的口味 一定會有屬於他們的市場的 加油吧 至少不是地雷啦 以上是屋諾的不負責食評啦 又讓屋諾征服了一間拉麵店 其實還有好多家屋諾還沒去體驗嘗嘗看 麵屋翔太 二子山 一心一勝 味千 千本 豚骨家 福岡屋 六丁木 本場流 加油吧 屋諾會達成我的制霸台北日式拉麵店的夢想的 以上照片全程都是用三爽 S2拍攝的 又忘了帶相機出門(該死) 最後附上簡單的店家資訊 店名: 一日一麵 麺屋輝 TERU (台北店) 消費日期: 2012年/08月 電話: 02-25041800 地址: 台北市中山區松江路77巷14號 營業時間: am11:30~pm14:30 pm17:30~pm22:00 公休: 星期日 刷卡: 好像沒有 < 麺や輝官方網站連結> http://terufood.com/ 感謝收看 打完收工 歡迎轉載 看完一篇文章可能只要幾分鐘的時間 但是屋諾卻要用好久的時間捏 按個讚留個言分享一下 這都會是屋諾繼續寫下去的動力唷 屋諾的好文分享連結 1. [屋諾的美食遊記] 台北 隱身巷弄裡的獨到美味 京都 麵屋緣enishi 日式拉麵 http://blog.yam.com/uno5420/article/49983918 2. [屋諾的美食遊記] 鹿港 懷念的道地古早味 老全豬血麵線 http://blog.yam.com/uno5420/article/39555890 3. [屋諾的美食遊記] 天母士東市場裡的極鮮美味 阿吉師生魚片 http://blog.yam.com/uno5420/article/49803764 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.14.121
推 iPhone777:推推^^ 08/13 16:52
推 edison321:原po厲害 有吃過旺味嗎XD 08/13 16:54
→ shan5420:有 我有吃過旺味 居然沒寫到 馬上補上 ^^ 08/13 16:58
→ jamesccs:多少錢可以稍微提一夏嗎? 08/13 16:58
→ shan5420:180 乾旦旦麵最低價位 200 拉麵起跳 08/13 17:01
→ jamesccs:謝謝唷 剛點進去連結有看到 08/13 17:04
※ 編輯: shan5420 來自: 1.163.14.121 (08/13 17:54)
推 masayori:擔擔麵+白醋,整個變成超台的味道XDD 但是我喜歡 08/13 18:02
→ masayori:炒飯非常得不錯, 拉麵本身沒有太驚艷... 08/13 18:02
推 sussyak47:麵屋翔太應該都倒光了吧? 一心一勝好像在重新裝修 08/13 22:28
推 jacknotblack:沒考慮去美濃屋? 08/13 22:29
→ shan5420:沒作到美濃屋的功課 馬上筆記 感謝唷 08/13 22:42
→ chiuf:麵屋翔太在世新附近還有一家XD 08/13 22:45
→ shan5420:我知道的麵屋翔太是在大葉高島屋樓上捏 08/13 22:51
推 chris211:因為麵屋輝在第一天晚上就已經來不及泡冰麥茶了 :( 08/13 23:33
→ chris211:我8號連吃午餐晚餐就可以感覺到差很多 QQ 08/13 23:33
推 elvire:樓樓上說的應該不是高島屋樓上/紐約紐約B1那間 好懷念那間 08/13 23:44
→ september39:你運氣很好，我的叉燒五片都是厚肥肉～～暈倒 08/14 10:45
→ arisalisa:最近還有新開一家北海道來的北無雙 08/17 10:15