[食記] 吃拉麵不用去日本－樂麵屋

[frangifany (frangifany)]

   餐廳名稱：樂麵屋

   地址：台北市永康街10巷7號
   電話：
   營業時間：
   價位範圍(每人)：170-230（不必加服務費，可續加麵）


圖文並茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=313


吃拉麵不用去日本－樂麵屋

永康街巷弄內有這一家樂麵屋，好像是去年開始的，不過我們一直看
到網路上大家用力的推薦，才進去吃看看，這一吃，一個星期內，連
同勸敗朋友一起來吃，我們已經吃三次了！所以好不好吃看來是很明
顯囉！

強調有日籍師傅坐鎮的拉麵屋，不但能提供日本人要吃的濃郁口味，
也能針對相對來說吃的比較清淡的台灣人，提供較為清淡的湯頭與較
軟的麵條。點麵時，一個人要填一張單子，上面挑選你要點選的口味
後，接著有三個重要的選項：

湯的濃淡
麵的軟硬
麵的粗細

如果你的年紀比較輕，或口味比較重，或者直接就想知道日本人吃的
是什麼口味，請點選濃湯+硬麵的組合，至於粗細倒是無所謂，這看
個人喜好了，粗麵的寬度大致上與我們吃的油麵很近似，細麵感覺
上只有粗麵的一半左右而已。

以我和安安在日本吃到的拉麵來說，樂麵屋的濃湯硬麵這種組合，確
實是與日本人吃的口味非常近似。店內時常有日本人在用餐，就可以
知道他的口味是受日本人肯定的了。

日本人覺得好吃的拉麵，在台灣人眼中呢？其實隨著吃的人年紀越大
，口味越固定，就越有可能出現「太鹹、麵太硬」的評價，但是日本
人就真的是吃這樣的口味。就像台灣人到大陸用餐，也會覺得好像很
多菜色都偏鹹，說起來應該是台灣人真的吃的比較清淡，習慣了，才
會如此；而我們也知道一個道理，就是吃的清淡，比較養生，對身體
負擔比較輕，只是，台灣人吃的清淡雖然是事實，但是好像也沒有台
灣人比較長壽的說法，這倒是很奇怪喔？扯遠了。

我和安安就真的很喜歡濃郁的豚骨拉麵，所以每次來吃都是點濃郁的
湯頭，吃的不亦樂乎；再加上樂麵屋的叉燒肉實在是又香又嫩，與拉
麵在一起真是絕配啊！昨天帶友人們去吃，我們是鼓勵大家全部點濃
郁的湯頭，譚姓友人就說湯好像鹹了點，張姓友人則非常滿意這一碗
拉麵，尤其張姓友人是個不太愛吃拉麵的人，都能夠很喜歡這碗拉麵
呢！

目前樂麵屋的拉麵口味有三種湯頭及一種變化，分別是原味豚骨、醬
油豚骨、焦蔥豚骨，變化就是更多的叉燒肉，所以基本上是六種拉麵
；昨天去的時候，發現又多了一種辣辣拉麵，不能挑選湯頭的濃淡，
而是要挑選小辣中辣大辣，中辣就真的很辣了，嗜辣成性的人絕對不
能錯過。

原味豚骨以及醬油豚骨這兩種口味中有一道配菜是焦蔥豚骨所沒有
的：煎海苔，很好吃很特別喔！

除了拉麵之外，樂麵屋還有煎餃子及叉燒飯可以選擇。

說到日本人吃餃子，最有名的地點就是東京北方的「宇都宮」，而觀
看日本節目也可以時常發現日本人在介紹餃子時，一定會介紹宇都宮
的「珉珉」這家店。這家店的餃子是廣受日本人喜愛與肯定的。我和
安安在日本蜜月時，有幸在宇都宮找到「珉珉」並且吃了他們的水餃
。除此之外在東京也有吃過煎餃，我和安安一致的評價是：日本人的
煎餃真的很不好吃，我想這是受了我們自己水餃的習慣所影響，對於
日本水餃中所有菜肉都細膩到接近泥狀的這種餡兒，一直無法接受，
所以我們在日本雖然狂吃拉麵及其他日式食物，但是對於水餃、煎餃
這一類的就敬謝不敏了。

樂麵屋的煎餃，就完全繼承了日本人的口味與口感，對我和安安來說
，不好吃。這種不好吃的感覺，就和我們在宇都宮、東京等地方感受
到的不好吃，是完全一樣的。

所以，如果你已經在日本吃過日本的煎餃，而且很喜歡日本人的煎餃
，那麼樂麵屋的煎餃絕對可以讓你重溫舊夢；沒吃過日本煎餃的人，
來樂麵屋點一份煎餃，就知道日本人喜歡的口味是什麼了。我和安安
是不喜歡，但是正因為他很道地，所以還是可以推薦給沒有吃過日式
煎餃的人吃看看喔！

對照一下我們 2005 年在日本蜜月時，於宇都宮吃到的珉珉餃子：

叉燒飯也是我們讚不絕口的一道料理。我們點了一份芥末叉燒飯，上
面有數片海苔，搭配煮得很日式的米飯，以及芥末沙拉醬，就是這樣
子：

按照日本人的吃法，會把海苔拿來包住叉燒、飯、配菜，再一口送入
嘴裡。酥脆的海苔與香嫩的叉燒肉，加上米飯，這口感與滋味真的很
棒，強力推薦！

樂麵屋是一個可以完全提供真正日式口味的地方，不像許多在台灣的
日式拉麵店，口味因為在地化後所以變得怪怪的不好吃；儘管我和安
安不喜歡日式煎餃，但是樂麵屋的煎餃畢竟是真正的日式口味，還是
很值得大家去嘗試看看的，因為就和在日本吃到的是一樣的啊！總歸
來說，樂麵屋的拉麵以及叉燒飯是要強力推薦的，是絕對不能錯過的
真正日式口味，不能去日本吃道地的日本拉麵，至少可以來樂麵屋吃
吃看，店內時常有日本人用餐就是純正日式口味的保證啦！


*樂麵屋
台北市永康街10巷7號



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.132.129.128
推 ccnowhat:推推～ 焦蔥豚骨讚！！
→ a2032016:一樂不是鳴人常去的那家嗎
推 yuz:我真的看成一樂拉麵的說....囧rz
推 Anaoo:看起來好好吃 >///<
推 blueii:看起來很不錯  下禮拜去吃XD~   不知道有公休日嗎?
推 cyanin:真的蠻好吃的~~
推 anneju:推　這家好吃阿!!
推 jackarch:今天去吃   好吃 !!   湯濃肉多又嫩
推 Queenie9527:推推推~~~好吃!!湯濃的好好喝，服務態度一級棒!!!
推 hasaki224:推~ 麵好吃湯也好喝 服務態度真的沒話說!
推 josee:還不錯 不過湯喝多了有點膩 另外有服務到嗎...
推 wayne404:推啊.第一次吃到入口即化的叉燒+濃郁的湯頭 真的有感動到