作者bigbow555 (大寶三五)
看板Food
標題[食記] 樂麵屋
時間Tue May 8 14:41:23 2007
有圖有真相
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/11452312
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樂麵屋
北市永康街10巷7號
02-23951787
營業時間 : 上午十一點至晚上十點 (下午時段不休息)
http://tw.local.yahoo.com/biz.html?bizid=94f0b705e11dc920
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禮拜天帶小寶一起去版上最近火熱的樂麵屋
轉進永康街巷內即可見到這人聲鼎沸的小店
週末假日座無虛席
好不容易等到幾個位子坐下
經過服務員的允許後 我開始拿起相機大拍特拍^^
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查了104人力銀行的資料 (
http://0rz.pixnet.tw/202EE )
原來樂麵屋是日商太魯閣餐飲連鎖店的台灣分公司
總社位於東京都內 (
http://www.taroko.co.jp/ )
包含柿岡屋(尾道拉麵) 蔥太郎(焦蔥拉麵)
黑田武士(博多拉麵) 餃子店
日本全國共有33家分店
海外目前已經在中國大陸開設分店
永康街的樂麵屋是台灣的第一家旗艦店
未來即將在各大百貨公司合作開設分店
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桌子上擺了這張Q&A
像是為何要讓客人選擇拉麵濃淡粗細和軟硬?
為何師傅要用力甩麵?
為什麼不做大碗麵 卻可以免費加麵?..........
這樣至少讓客人明白產品的價值所在
一碗湯麵賣那麼貴是有道理的
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彩色版的圖文菜單介紹很清楚
拉麵口味有原味豚骨 醬油豚骨 焦蔥豚骨
加個30元可以多加叉燒
全部價位落在170元~210元之間
另外還有用十數種辛香料及櫻花蝦
加上招牌豚骨湯所完成的辣辣豚骨拉麵(200元)
和叉燒辣辣豚骨拉麵(230元)
飯類有原味叉燒飯和芥末叉燒飯兩種
大碗另附豚骨湯
價位在75元~150元
東京一口餃六個60元
各類自取的日式小菜價位在50~100元
糖心蛋 20元
另外還有販售酒類飲料
以上這些都免服務費
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點菜時先填這張"拉麵選擇喜好單"
第一步先選擇你要的口味
第二步選擇口味濃淡
其實除了"濃厚"外 還可以再另外註名"加濃"
聽說這樣更接近日本味喔~ (應該也很鹹吧XD)
第三步選擇麵條粗細
第四步選擇麵條軟硬度
寫完後交給服務人員
接著...就慢慢等菜吧~ (嗯...是啊~有點久~)
======================== 開始吃的分隔線 =========================
吼~這碗
叉燒原味豚骨拉麵(200元)看起來真是大碗滿意啊~
料超多的啦~ 有糖心蛋半顆 芥末海苔天婦羅 蔥花
滑脆筍絲 日本水菜 豆芽菜 紅薑絲
因為要分小寶吃 所以我只叫中等香醇順口口味
湯頭濃郁有層次 果然十分順口 清爽而不油膩
喝起來豚骨味超重卻不腥
(高島屋的麵屋翔太就有點豬腥臭味...不過還在可接受範圍)
據店頭海報標示 豚骨湯裡面加了總社祕製調味料
還有豬背龍骨 土雞架子 日本昆布
以及數十種蔬菜熬煮一整天所成
下次去我一定要叫"加濃"XDDD
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叉燒非常好吃 濃郁的豬肉溫醇香氣 好豬肉!
看起來肥肉很多 但是因為切的很薄
才能清楚享受油脂與瘦肉的美味~
多一分不行 少一點又缺~
而且份量又大 湯匙還放不下 至少超出50%以上
跟這碗拉麵實在超合!超好吃!
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糖心蛋嚴選e能健有機蛋 所以蛋黃是紅色的~
吃起來很香甜軟滑 好吃!
熟度還算不錯~
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第一次在台灣看到這個
海苔天婦羅
香脆的口感帶點芥末味
泡些豚骨湯很不錯吃喔~
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我叫的是
粗硬麵
點菜單上面寫說粗麵有2.4mm 是富有咬勁的日本拉麵麵條
顏色帶黃
雖然我叫的是稍硬口感
不過 一咬下去其實也覺得沒有很硬XD
但至少真的有一定的Q勁與彈性
咬下去的感覺也比我以往吃的拉麵口感好多了~
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吃完粗麵後 請服務人員加麵
(要記得湯藥留一點才能加麵啊~)
過沒多久 他們就會拿著裝好一坨
細麵的碗
用湯匙撥一下 把麵倒扣到你的湯碗裡
不過...這坨細麵相較之下感覺份量好少= =||||
加麵加的是細麵 所以想品嘗兩種不同口感的
一定要記住一開始點菜就要選粗麵
細麵只有1.6mm 屬於九州豚骨拉麵傳統用麵
顏色也比粗麵淺很多
保留中心未熟透 吃起來有點脆Q口感 跟廣東炒麵有像到XD
算是很有個性的麵體
雖然都很好吃
不過我個人還是偏好粗麵來搭配拉麵
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因為我們常去逛高島屋 所以吃翔太拉麵的機會還蠻多的
看樣子....翔太全盤皆輸....樂麵屋大獲全勝~
還有啊~ 因為我去日本沒吃拉麵 (嗯...很可惜 Orz )
所以不知道日本當地的拉麵到底是怎樣味道
不過 如果純粹以"一般湯麵"的角度來看
我覺得樂麵屋吃起來很用心
配料讚 麵體讚 湯頭也很棒!
可以試試~ (￣y▽￣)╭
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最新消息:
根據強者的朋友消息指出
當初這家店是師傅們一起合資 派人去日本本店學習
派出去的這個人是日本人
然後回來開店
其實不是曾敏延直接來開店的
囧rz.... 我還以為他要進軍祖國了勒~
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◆ From: 61.229.183.124
推 AlPachingo:真有趣 居然是台灣人在日本開的公司XD 05/08 14:54
推 jonaswei:大寶耶～～～！推！！ 05/08 14:54
推 ebin:個人與女友的口味 皆對NY2的麵屋翔太評價不高 :) 05/08 14:59
推 bigbow555:樓上好久不見 ^^/ 05/08 14:58
→ bigbow555:啊~ 是二樓~ 05/08 15:01
→ bigbow555:經一樓提醒 去看他們的公司資料 05/08 15:01
→ bigbow555:代表取締役曾敏延 真的是台灣出身勒XDDDDDDD 05/08 15:03
推 TheFake:感覺也太好吃了吧... 05/08 15:11
推 ceosa:但實際上味道還好..尤其是麵條很失敗.... 05/08 15:58
推 jacid:餃子好貴呀..還是吃拉麵就好.. 05/08 16:09
推 hughisme:我覺得口味還滿道地的 鹹得很道地 XD 價位有點不親民 05/08 17:04
※ 編輯: bigbow555 來自: 61.229.183.124 (05/08 17:07)
推 chris211:Orz價格真的是高了點，而且一週吃2次會有點膩 05/08 17:16
推 baga0302:加麵也可以選粗細麵喔 05/08 22:58
推 bigbow555:其實第一次去的時候有聽到有人要加粗麵 05/09 00:21
→ bigbow555:服務人員再跟師傅確認之後才說可以加粗麵 05/09 00:22
→ bigbow555:可是要等比較久 (或許是比較粗不好煮吧~) 05/09 00:23
推 laysen:我倒覺得高島屋翔太的麵條和叉燒大勝樂麵屋 樂的麵條沒勁! 05/09 13:12
推 chris211:粗麵要煮比較久，也有可能我去的時間都是忙的時間 05/09 15:52
→ chris211:那一天我跟豬頭的加麵被忘了很久很久 囧TZ 05/09 15:53