推 STARSTAR:嗯 我有不一樣的感覺 吃過後不明白他比牛肉麵貴的道理 09/20 17:01
推 fatcpu:給一樓︰哈~~ 你怎麼知道它是我的嚐鮮口袋名單...還是謝啦! 09/20 18:23
推 fatcpu:給二樓︰嘿嘿~ 我認同每個人會對食物的喜好和價值觀不一樣 09/20 18:26
推 chris211:濃郁的湯頭跟細麵都是其他地方少見的，重點是可以加麵:D 09/21 00:50
餐廳名稱：樂麵屋
地 址：台北市大安區永康街10巷7號
(永康街與麗水街間)
電 話：(02)2395-1787
營業時間︰11:30-22:00
價 位：140-250元(每人)
圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/9021966
「樂麵屋」在永康街巷子裡開了短短一年不到，在網路上即引起許多討論，
且幾乎都是一面倒的正面評價，最常聽到的評語就是『道地』二字。
為什麼我們直到最近才前往探訪呢？
說穿了也是擔心想像與現實會有太大的落差，像過往一些熱門名店店，
如X阪拉麵、玫X緣、樂X娘、熱烈X番亭、和X屋...
幾乎都曾造成排隊熱潮，尤其是前二家更是拉麵Fans的朝聖地，
但自從在某家吃到有明顯腥味的豚骨高湯、某家淡薄如水的高湯後，
我們已經有很長一段時間不曾踏入日式拉麵店。
又扯遠了，一進店門，由招呼方式、擺設與背景音樂，
可感受到濃濃的日本味，入座後服務生隨即奉上兩杯沁涼冰麥茶，
讓我們一邊喝一邊好整以暇的決定要吃什麼。
這兒的拉麵有三種湯頭，分別是原味豚骨、醬油豚骨與焦蔥豚骨，
喜歡多吃點叉燒，就多加30元點叉燒原味豚骨拉麵、
叉燒醬油豚骨拉麵與叉燒焦蔥豚骨拉麵。
強調有日籍主廚坐鎮以保留九州豚骨拉麵原味，為了滿足各類型顧客的需求，
每一碗麵都可以依下列條件自由選擇
◎ 湯 頭為 濃厚、中等或稍淡
◎ 麵條種類為 粗麵或細麵
◎ 麵條軟硬為 稍硬、中等或偏軟
若想不搭飛機就吃到日本道地風味，來碗濃厚湯頭搭配稍硬的粗麵，
應是相當不錯的選擇。
《醬油豚骨拉麵》$160
我選了中等湯頭、稍硬的細麵，其實本來是要選粗的，我一時手殘劃錯了。
配料有一片叉燒、半顆糖心蛋、筍乾、豆芽菜、小松菜和二片炸海苔。
先喝口色澤白濃帶點金黃色澤的湯頭，不愧是由豬骨、雞骨、昆布
及多種蔬菜長時間熬成，滋味相當濃郁鮮甜，口感卻相當清爽不顯油膩，
我下次應該會試試濃厚湯頭。
叉燒外形完整，一口咬下軟嫩的叉燒便散在口腔中，
滷的相當入味，肥瘦比例恰到好處。
紅心半熟的糖心蛋，有著醬油與些許酒香，實在讓人意猶未盡。
而沾上麵糊的炸海苔口感香酥，帶有濃濃的海藻清香，
而且不像一般海苔光是碰到湯汁蒸氣就濕軟了。
麵條與湯頭一同入口，有相當協調的感覺，忍不住一口接一口直到碗底朝天。
《焦蔥豚骨拉麵》$180
Leon點的是濃厚湯頭、硬度中等的粗麵，
它的特色就是包括些許切細細的白髮蔥、青蔥末、炸得焦香的紅蔥等，
三種口感風味各異的蔥共同搭配。
麵若吃完仍嫌不足，只要留下一些湯，就可以免費加麵。
但只能加細麵，所以一開始點粗麵，加麵後吃到細麵，則二種麵條都可以嚐到。
附帶一提，為了避免麵水破壞湯頭，看到吧檯裡的煮麵師傅，
幾乎是用盡全身力量，以大幅角度將煮好的麵甩乾，在台灣倒是第一次看到。
總之，這家店的品質價格比相當高，應該也是我們日後想吃拉麵時的首選店家。
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