樂麵屋
Ｔｅｌ：(02)2395-1787（並不接受電話訂位）
台北市大安區永康街10巷7號
11:30~22:00
不另收10%服務費，可免費加細麵
圖就請到網誌嚕 http://0rz.tw/403h7
跟學姊約見面時，問了她想吃鼎王、壽司還是拉麵
她還想說這傢伙不是不吃辣嗎？怎麼會說鼎王
最後說好久沒吃拉麵，看了版上樂麵屋的表現比較穩定
所以就決定是樂麵屋了！
到的時候還沒開，於是我們去附近晃了一圈回來
店裡已經有不少人了，在我們坐定後沒多久，也就客滿了
坐定後服務生會先添茶，然後貼心地把點麵單和鉛筆擺好
點麵單一人自己寫一張，上頭會詳細地詢問你想吃什麼樣子的麵
道地的日本拉麵口感濃重，而且偏鹹，台灣人大多吃不習慣
因此樂麵屋可以讓你自行選擇偏好的風味和口感
先選定要哪一種麵之後，再挑選湯頭和麵種
湯頭濃淡：（１）濃厚（２）中等（３）稍淡
麵條粗細：（１）細麵1.6mm（２）粗麵2.4mm
麵條硬度：（１）稍硬（２）中等（３）稍軟
學姊點的是焦蔥豚骨拉麵（湯頭中等、粗麵、硬度中等）
而我點的是沾麵，沾麵有另外的點麵單，上頭有說明
＊沾麵包含了一碗涼麵條及一碗熱的沾醬，提供一種冷熱對比及融合的感受
吃完麵還可以加湯或泡飯，享受多樣的驚喜
＊食用時取小部分的麵和配料，沾過沾醬食用，而非將沾醬倒入麵內
＊幾乎所有店的沾麵麵體都是有彈性的粗麵，麵量也較多
加上煮好的麵必須以冰水冷卻，因此準備的時間會較拉麵長
先選擇看是要哪一種，沾麵只有２個選擇，番茄豚骨沾麵和叉燒豚骨沾麵
沾麵沒有辦法在吃完後再加麵，因此要先選擇麵量（價錢不變）
（１）少一點麵（和拉麵麵量相同，胃口小最適合）
（２）中等（日本一般沾麵的量，約是拉麵的兩倍麵量）
（３）多一點麵（約是拉麵的三倍）
我想了想，我這食怪少一點麵大概滿足不了我
而且早上弄好的早餐趕著出門忘了吃，肚子簡直餓扁了
於是我點的是番茄豚骨沾麵（中等麵量）
小時後第一次吃拉麵，是國中時媽媽帶我們上台北玩
看到電視上撥出和田屋的採訪就帶我們去吃的
記得它的建議是７分鐘要把一碗拉麵吃完，怎麼可能呀？！
（和田屋，現在好像已經沒落了......）
在我們嘰哩呱啦聊天的時候，麵就上桌了，沒有等很久
＊焦蔥豚骨拉麵
乳白色的麵湯，上頭擺著滿滿的蔥絲，湯面泛著細細油花
還有炸得焦香的蔥碎，香氣滿溢
蔥絲底下還有豆芽菜、日本水菜和筍乾，再附上糖心蛋半顆＆叉燒一片
湯頭很濃郁，但是不會過鹹，也不令人感覺很膩
很喜歡！到後來我都不喝自己的，猛喝學姊的這碗：ｐ
筍乾沒有怪怪的醃漬味，鹹度也恰恰好
道地的日本拉麵是偏硬的，而學姊的粗麵軟硬度是中等
我覺得這樣子吃起來很剛好！雖不至彈牙的地步
但卻不會太軟而失去嚼勁，也不會太硬而要咬好久
加麵只能加細麵，一開始要點粗麵就可以吃到兩種不同的口感
細麵給我的感覺真的很像普通陽春麵攤會有的那種，顏色也不像粗麵是偏黃色的
細麵就白白細細的（照片偏黃） 吃起來感覺很普通
學姊後來把它拿來配沾麵的醬汁，說還挺搭的
＊蕃茄豚骨沾麵
服務生先幫我送上了沾醬，裡頭有蔥、豆芽菜、白芝麻
上頭浮著厚厚的的一層油，看起來很像是辣醬的顏色
配料有海苔、糖心蛋、筍乾、叉燒和豆苗
海苔很脆，沒啥鹹味
糖心蛋稍嫌普通，沒啥味道，蛋黃膏部份味道比較濃，蛋白就算了吧
豆苗很苦很苦，最後都被我挑掉了
筍乾好吃！我還嫌太少了ＸＤ
薄片叉燒是冷的，就算泡到沾醬裡也沒熱多少
肥油部分不少，再加上沾醬也挺油的，吃來超油膩，不喜歡~＞＿＜~
沾麵配的麵看起來比拉麵的稍稍粗一點
有用冰水收縮過，嚼勁也更好
我點的是２倍量，一開始還嚷嚷著這麼多吃不完
結果一邊吃一邊聊天，最後大概只剩下1/4吧！
麵湯留一點下來，可以請服務生送上麵湯和白飯
它的白飯是比較結實的，倒進剛剛的沾醬裡
再淋上紅色壺子裝的豚骨麵湯
又油又冷的沾醬瞬時變身為熱騰騰的湯泡飯
多重享受呀～
整體來說，樂麵屋表現穩定，麵和湯頭也都有一定的水準
沾麵或許是比較有特色的，但是它的沾醬對我來說太油膩
反而濃醇的豚骨拉麵比較吸引我的胃
台北最近又濕又冷，大口吃麵大口喝湯還是暢快多了呀～
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