餐廳名稱：樂麵屋
地址：台北市永康街10巷7號
電話：（02）2395-1787
營業時間：11:00AM-10:00PM（下午時段不休息）
價位範圍（每人）：最低NT80
有無包廂：無
推薦菜色：焦蔥豚骨拉麵（NT180）
師大圖書館校區後方的永康街巷，一直是我們倆大學時代愛去挖寶的地方。
靜謐的小路間座落著靜謐的小店，與和平東路和師大路的喧囂完全是兩樣的風情
，並且留心那些不明顯的轉彎處，往往會有大驚喜。
七夕情人節隔天，原本想到六六平方去溫習好久沒吃的炸豬排，可惜到了店
門口，卻只有「本日公休」的掛牌冷清地搖晃著，彷若笑我們來得不是時候；正
當腦中一片空白，男友忽然開心地發動小bubu：「有了！好久前一直想帶妳吃樂
麵屋的，這不是個好機會嗎？」
於是左彎右拐的，鑽進熟悉的紅樓建築身後的街巷，我們呼吸著都市裡罕有
的閒適氣息，尋到了永康街裡的樂麵屋。以木頭為基調裝潢的樂麵屋，除了自動
門外，清一色的木製櫃台、桌椅、菜單……以及熱情高聲招呼的服務生，都可感
受到他們努力想營造的日本味呢！感覺很有朝氣！坐下後，四處張望一會，我們
發現店裡空間不大，但是滿聰明地利用局部鏡面來減少壓迫感，好像很多店家都
曉得這樣做，印象中從前時常光顧的「和田屋」也是如此。
男友特別強調這是一家烹煮個人口味的拉麵的店，兩人一塊認真地看起點菜
的流程：先選口味與濃淡、再挑麵的粗細、最後選麵的軟硬，一般而言正宗日本
拉麵是要口味濃、麵粗且口感偏硬的，不過太過強烈的刺激我受不了，所以保守
地秉持一貫的中間路線，男友則想嘗試濃厚湯頭，口味的選擇上則一致挑了一看
就覺得很香的「焦蔥豚骨」。
各桌都備有餐具以及一壺冰涼的無糖麥茶，單喝對我這隻貪甜的蒼蠅不免有
點無味，但搭配起拉麵可是相當合適。候餐時間比想像中短，兩大碗熱氣蒸騰的
拉麵一會兒就上桌啦！雖然這麼說略嫌誇大，可是透過視覺與嗅覺，我已經覺得
飽食一半了。趕緊輕舀一匙麵湯，輕啜入口──呣，可以嘗出是豚骨與多種食材
熬製的濃厚湯底，用酥脆的焦蔥提味，再拌入大量蔥油、蔥絲，果真印證傳說中
「以豬背龍骨、土雞架子、日本進口昆布、數十種蔬菜熬煮一整天而成，再加上
由日本總部秘製原裝進口的調味油料」的文宣呀！
此外，口感清爽的豆芽、甘甜的筍乾、清香的水菜與麵湯調和出恰到好處的
口感，三片叉燒肉也是肥瘦得宜，雖薄卻嫩又入味。男友指著一旁的蛋說：「這
個叫做糖心蛋唷，是用特別的方式熟成的，蛋白熟透Ｑ彈，蛋黃卻只熟一半。」
我咬了一口以後，還捨不得吃完，因為這樣熟成的蛋真的百吃不膩耶！最後，我
們將整碗拉麵的主角用木筷捲成一團，唏哩呼嚕吸進嘴裡，立刻感受到麵條的軟
硬適中和彈牙，搭上熱呼呼的湯汁一併下肚……當下就了解為什麼日本人品嘗拉
麵的表情為何總顯得誇張逗趣，只因為視美食的享受等同生活的認真吧！轉眼間
男友已經把粗麵一掃而空，開心地請服務生加麵了。（之後加的會是細麵，而且
是免費的，跟甘泉魚麵一樣。至於為何不直接一開始加麵呢，這是為了避免麵條
泡軟減損彈性的緣故！）
捧著圓圓肚兒的兩人還拿樂麵屋和和田屋比較了一下，好像和田屋的湯頭略
遜一籌了！不過和田屋的炸物很棒，套餐搭配也很實惠，樂麵屋則是贏在客製化
麵食（拉麵、拌麵）與特色餐點（小菜、炸物、丼飯），各有千秋，都值得推薦！
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