推 waggy:樂麵屋很讚 湯很濃 10/11 04:44
推 KoShiyen:上個月去吃 煎餃已經開始退步了 10/13 16:37
樂麵屋(永康店)
地址：台北市大安區永康街10巷7號
電話：(02)2395-1787(不接受電話訂位)
時間：11:30~22:00
價位：200元(不需10%服務費)
附近停車場：大安森林公園，師大體育場停車場
網誌圖文版：
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永康街的樂麵屋算是品質維持的很不錯的拉麵店，很多當初拉麵熱竄起時名店，幾乎都慢
慢的走味了，樂麵屋還是依舊保持一定的水準，維繫著道地濃純的豚骨湯頭，但樂麵屋的
焦蔥豚骨拉麵已經是遠近皆知的人氣招牌商品，今天我要來嘗試看看道地豚骨白湯的最原
始滋味，少了焦蔥的畫龍點睛，湯頭到底是加分還是扣分呢？
樂麵屋最棒就是客製化湯頭濃度與自選麵條粗細與硬度，桌上有一張紙依序選擇想要享用
的麵食湯頭口味，粗麵或是細麵，麵的硬度(硬：適合日本人口味，中等：適合台灣人口
味，軟：適合喜歡稍軟的人)，湯頭濃度(濃：又油又鹹的純正日本風味，中：適合台灣人
口味，淡：適合少油少鹽口味清淡的人)點好之後把單子交給店員就可以開始準備享用令
人驚豔的拉麵囉。
對了，如果你是大食量的人，稍微留點湯，稍後和店員要求要加麵，這裡加麵是無限制的
唷，請儘量的吃，稍後加麵是為了保持麵條口感，避免讓麵在湯裡頭泡太久便於過於軟爛
，這點也挺有日本人做事細心嚴謹的風格。建議先點粗麵，因為加麵只能加細麵:D(注意！
只能加麵，不能加湯唷！)我個人偏好，湯頭最濃，麵條最硬的極致日本風味，又油，又
鹹，又香，讚呀。
叉燒豚骨白湯拉麵，有三片叉燒，叉燒肥瘦各半，軟嫩可口，不油膩，配菜有筍乾，半顆
半熟玉子，海苔，豆芽菜，與大量青蔥，湯頭濃純扎實，吃得出經過長時間細火慢熬的拉
麵精神，但少了焦蔥，似乎就少了點什麼，那股若有似無的飄忽感，缺乏了明確的主題，
這時才意會到，那些許增香提味的焦蔥，所扮演的角色，竟然是如此重要，如同誠屋拉麵
的蒜末一般，具有關鍵性的地位，建議來樂麵屋還是直接享受焦蔥豚骨拉麵吧！絕對不會
讓你失望的。
延伸閱讀(拉麵)：
台北-東區 誠屋拉麵。牛骨湯頭(二訪)
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台北-東區 樂麵屋(忠孝店)。焦蔥豚骨拉麵
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台北-大安 匠北海道濃湯拉麵
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[H3aTer]騎著晡晡去旅行
我 & 小呆 & Canon G2 & PAPAGO 共同寫下的詩篇!
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