推 lmm0104:拉麵上灑的蔥花變成高麗菜絲...有點難接受@@ 07/09 09:11
餐廳名稱：麵屋武藏 虎嘯
消費時間：2013/07
地址： 台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
電話： 02-8771-9222
營業時間：11:30~22:00
每人平均價位：300元左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：虎嘯黑虎、白虎拉麵，胡麻豆腐
官網：無
圖文好讀版
http://jay7134.pixnet.net/blog/post/151633542
前幾天在ptt上看到麵屋武藏要來台灣展店了，心裡可是相當期待
這是第一次去東京玩的時候，吃的第一碗拉麵
當時雖然被濃郁但鹹到爆的湯頭嚇到，但對它的叉燒卻是念念不忘
新宿本店食記 > （東京）新宿 麵屋武藏
所以開幕首日就決定來試試看，有無跟新宿本店一樣美味～
晚上七點到現場，排隊人潮滿滿
但店員不斷的送水與分發菜單還蠻有效率的，其中還有日籍店員～
店門前還有小型的日式庭院
排了一個小時又十分，經過兩三次轉彎後，終於踏入店內
被安排在廚房前的吧檯，可以看到廚師們在努力煮麵啊
沾麵吃法～
與新宿本店一樣，甩麵的時候也會大喊一聲
菜單！
虎嘯系列 300元，比260元版本多了一塊叉燒、半個糖心蛋
另也有兩種口味的沾麵與咖哩拉麵
其他小菜與飲料
桌上佐料，建議加入虎嘯蒜末，特製的蒜末比未加工過得更香濃
與濃郁的豚骨高湯融合，味道更上一層
小菜先送上
胡麻豆腐 80元
照片看起來比較大，實際上是一塊蠻小的豆腐
口感十分紮實，吃起來像鹹的芝麻奶酪，相當濃郁
吃了口原味豆腐後，再佐上現磨的山葵與清爽帶著微苦的柚子皮
比預期好吃很多～～
雞肉唐揚 120元
大約有七塊雞肉，雞肉醃製的不錯，都很入味
但有一兩塊炸得比較柴一點，其他的則如預期中有正常的肉汁
虎嘯白虎拉麵 300元
為追求與日本一致口味，我們選的是濃厚湯頭，偏硬的麵條
份量不多不少，男生吃一碗差不多
上頭還放了兩塊令人期待的叉燒肉，就是要這一味
但不知為何，原本應該灑入大量青蔥，卻改用高麗菜絲代替，比較可惜一些
另外再加入大量筍乾，筍乾蠻甜的，糖心蛋則是跟新宿本店一樣，只有半顆
熬煮數十小時的濃郁純白豚骨湯頭，果然很不錯，與記憶中的味道相去不遠
叉燒厚度不錯，半熟半肥的五花肉滷得相當入味，滋味真是棒啊！
虎嘯黑虎拉麵 300元
第一眼的感覺是......好黑啊XD
以白虎的豚骨湯頭為底，再加入用墨魚汁與黑油調配成的醬汁
讓味道更有層次感，但鹹度比白虎要再高一些些
至於麵條部分，選擇是口感偏硬，較有嚼勁，正常表現
一樣油亮亮的五花叉燒肉，軟嫩夠味，如想單點一份要再加60元
厚度誠意十足
麵屋武藏的味道還算蠻道地的，湯頭濃郁偏鹹
但想吃原汁原味的拉麵都是這樣的啦！！
未來在台北天津街、新北市中和、高雄左營都會展店～
看來要大舉搶攻台灣人的胃！
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