餐廳名稱：麵屋武藏 虎嘯
消費時間：2013年/7月
地址 : 台北市忠孝東路四段216巷11弄4號。
電話 : 02-87719222。
好讀網誌版: http://vagabond-man.blogspot.tw/2013/07/m643.html
近來很多拉麵店進駐東區是大家都熟知的事情，Cloudpen也有幸嚐了好幾間~
上次令Cloudpen印象深刻的就是鷹流拉麵了!
(不過目前拖稿中，之後會盡快補上XD)
雖然沾麵本身就是Cloudpen較少嘗試的拉麵，
但這次品嚐過後，整個改觀不少阿!!!
1. 只能說東區現在是台灣的拉麵戰國時代了，
有越來越多標榜日本正宗拉麵店進駐~ 這回要介紹的也是!
在日本擁有多家連鎖店的麵屋武藏，而且還上過料理東西軍勒!
Cloudpen前往日本的時候雖然沒吃過，
但看到它來台灣開店好高興!決定要來去插旗一下。
台灣一號店 分店名為虎嘯，光聽店名就很有氣勢! 每間分店有自己的別名，好酷!
2. 可能剛剛開幕的關係，前往朝聖的人潮相當多阿!!!
店家也很貼心，派出來自日本的服務員在外遞送冰開水給客人消暑+補充水分。
3. 目前主要有三大虎嘯拉麵:白虎、黑虎、赤虎，其他還有令人期待的咖哩沾麵!!!
店家名為武藏，因為634的諧音近似武藏!就在官網網址和DM上使用634作為宣傳。
4. 麵屋武藏三力條:調整力、實行力、創造力。這三項是成就一家好店的原則~
標榜無人工添加、製麵第一、品質服務的麵屋武藏，相當令人期待!!!
可能剛開幕的關係，週日中午排了約一小時才排到店門前，店員隨即遞上菜單做參考~
Cloudpen這回是自己殺來東區吃，所以只能挑選一個口味來品嚐!
但對於要選虎嘯白虎拉麵還是虎嘯黑虎拉麵，這兩種口味讓人猶豫不決阿...
5. 等看完菜單後不久，店員就會逐步照順序幫大家一一點餐~
店員會先詢問想喝清爽點的湯頭還是濃厚湯頭?
麵屋武藏為台灣人專門打造了清爽湯頭!
湯頭稀釋過較不會這麼濃郁，適合台灣人。
Cloudpen一向喜歡品嚐原汁原味的日式湯頭，
所以決定還是選濃厚! (女友:日本人!(指))
接著幫忙點餐完的店員會遞上點餐單，
等到入店就座再把單子交給內場人員即可。
雖說一個人單獨跑來吃拉麵有點秀默，但還是有好事發生!!!
排了一小時多才到店門最前列，差不多等到前面還有六個人共三組人馬的時候...
店員先過來和Cloudpen說:
目前吧檯有一個人空位，稍等一會帶您入座。
接著，向前面三組人依序詢問，
目前店內有一人座位，可否先讓後面先生入座的訊息~
這點服務很細心!
對於一間大排長龍的店家來說，帶位、分配位置相當重要~
除了要迅速地消化人潮外，還得兼顧不會讓客人感到不快!
所以這舉動很值得鼓勵!!!
6. 而麵屋武藏 虎嘯也真的有日本師傅和服務員進駐!
沒聽錯名字的話照片中這位叫做佐藤さん，
店外幫大家倒水的服務小姐也是日本人來著!
7. 桌前的兩個陶罐分別是:秋刀魚唐辛子、虎嘯蒜末。
秋刀魚唐辛子是魚塊和唐辛子做混合，是七味粉的升級版!帶有魚香滋味的七味粉!
虎嘯蒜末後來Cloudpen有加一點試試，嚐起來比一般蒜末香，但感覺沒很特別~(加太少?)
8. Cloudpen的位置是在1F吧檯，
但店內還有B1的座位區，所以有設計小電梯送餐來著!
9. 桌前還有麵屋武藏的"沾麵好食法"步驟解說~
不過...Cloudpen這回點的不是沾麵，先留著下次再用!!!
10. 店內的筷架、面紙盒也都不簡單!
上面附有一把武士刀!符合武士精神!!!(恩?)
11. 虎嘯黑虎拉麵 / NT.300元。
12. 拉麵才一端上桌，就被那很過份的叉燒所吸引XD
炙烤過的叉燒，外層肉質少了油膩、多了緊實，但真正過份的是~
咬下去裡面還是粉嫩嫩的叉燒肉阿!
厚實帶有好咬勁的炙烤叉燒，有夠邪惡的啦XD
13. 拉麵中的絕佳配角也不容小覷~ 有糖心蛋、筍乾、海苔和滿滿蔥花!
糖心蛋微入味、嫩滑軟香，這樣調味很剛好!畢竟豚骨湯底味道較濃，太入味會太鹹!
筍乾是軟中帶脆的口感，大片海苔則是能增加視覺效果，放入湯汁會還能添香~
蔥花是拉麵裡面的天然香辛料，但不是滿滿一把就好吃!粗細和切法都會有影響!
麵屋武藏將蔥白切成細絲，剩下切成蔥花，這樣的方式能簡單提香，但不搶味~
14. 麵屋武藏除了炙烤叉燒讓人驚艷不已外~ 再來就是它們令人稱羨的好麵條!
他們家的麵比一些店家的粗麵還更厚實，麵條粗細大小近似烏龍麵的迷你版!
帶點波浪造型的粗厚麵條，燉煮出稍硬的彈Q口感，厚實耐嚼且很有咬勁~
它的厲害之處就是麵條雖然粗勇!但不失彈牙的好勁道~ 稍微滾一下湯汁就好吃!!!
15. 虎嘯黑虎拉麵的湯底，用濃厚的豚骨湯底導入特殊黑色墨魚汁、黑油等配方。
湯色果真是黑到發亮!差點就想拿毛筆來沾來寫書法了說!(恩?)
用湯匙輕輕勺開，有股墨魚香氣從碗裡飄出來!仔細一想，原來是碗海陸雙拼的拉麵!
來自海洋的食材主要是提香，基底味道還是由豚骨風味主導~
墨魚鮮香融合了豚骨的濃郁甘甜~ 湯頭富有層次感且不會感到油膩，順口度十足。
看到如此黑亮的湯底，讓Cloudpen想起Nagi的黑王!本來想做比較，但風味整個不同阿XD
16. 本以為這碗拉麵帶給Cloudpen的驚喜到此為止，結果...
拍完照正大快朵頤黑虎拉麵時，湯匙忽然勺起~ 好大一塊叉燒肉!!!(偷躲在湯底!)
超大塊炙烤叉燒一整個比湯匙還大!而且看看它的側面，超厚實飽滿的阿!
更過分的是，咬開裡面還是鮮嫩嫩的粉紅肉質!光這樣的叉燒有兩大塊，令人超滿足~
17. 光是一碗虎嘯黑虎拉麵就讓Cloudpen飽足到不行! (戰力真弱XD)
可Cloudpen還是想問店員+麵到底是怎麼收費，結果問完才發現...加麵不用錢!
真是一個超貼心的服務阿!讓原本想留點胃的Cloudpen不小心就~ 加點了一球XD
加點的麵會額外放到碗裡，Cloudpen就是趁此機會試試秋刀魚唐辛子和虎嘯蒜末的味道。
因為麵條帶有水分，將麵通通倒入原本的大碗，稍微會將湯底風味沖淡一些~
Cloudpen點的就是濃厚湯頭，所以口味一變淡挺明顯的，但還是一樣美味好吃阿!
18. 完食! 整碗吃完才能展現對這碗拉麵的尊敬之意阿!!!
店家專用的湯碗和湯匙都印有麵屋武藏字樣，而且使用起來也很有質感!
麵屋武藏的拉麵好味道，讓吃完不到一週的Cloudpen，一整個懷念不已阿~
店家不收取服務費這一點雖然值得鼓勵，但在拉麵定價比其他家高了一點。
這樣服務費就感覺內附在餐點裡一樣了，算有點小貴，不過美味程度非常值得推薦!
服務水準表現一流!不管內外都能看出店家盡力的服務表現，比一些收服務費的還讚XD
大塊炙烤叉燒的虎嘯黑虎拉麵，一款虎虎生風的濃郁美味! 光回想就令人流涎不止啊!
不過店家目前才剛開幕，假日可會有鬼扯的排隊人潮，所以...想吃的就趁平日來囉~
順帶一提XD
開幕期間到7/14，前一百名結帳的朋友可獲得這個~ 麵屋武藏面紙一盒XD
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