[食記] 【台北】史上無敵厚叉燒．旺味麵場

[J0KER (Haa...Heee...)]

旺味麵場
電話：[phone]
地址：台北市長安東路二段40號
營業時間：11:00～22:00
消費時間:2011.12

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聖誕佳節平安夜當天，大家是否都去吃了豐盛的聖誕大餐，
而我們選擇一直想吃而沒吃成的旺味拉麵當我們的聖誕大餐。

不接受訂位只能現場排隊，大約六點多抵達，
發現店內僅兩三桌有用餐客人，挺空曠的座位，
莫非大家聖誕大餐都跑去吃西餐？！
開心不用排隊的趕緊入內品嚐。

旺味麵場是在日本有24家店的田所商社，
來台設立的分店，也是海外的第二家分店，聽說味噌是其強項。

幾乎透明櫥窗的廚房，衛生安全上更能把關，
邊吃拉麵幫欣賞廚師們的表演也是一種享受。

店內細分為三種味噌湯頭，信州味噌味道稍濃，
北海道味道濃，九州味噌甜，依個人喜好挑選，
結果我們兩個重口味的都選了北海道味噌。

季節限定的北海道粉雪拉麵。

最讓我感到特別的是還有味噌炒冰跟味噌布丁，
我點的淑女套餐裡頭就有附味噌布丁，剛好可以吃到，
淑女套餐就是可以任選一款拉麵，麵條減半，多附一個布丁。

想吃肉吃個過癮也能加價多加叉燒，一塊30元，物超所值。

女生怕吃不完也有淑女套餐，麵量減半多了一份布丁。

桌上邊邊的調味料區，還有一大壺冰水，應該是去膩用的，
去日本吃拉麵時真的每一家都提供冰水，怕過鹹可以緩和一下。

一開始先上的的是旺味自家的生菜，搭配的是味噌沙拉醬，
活脫脫像高麗菜上剛剝下來的模樣，剛開始看到有些不習慣，
吃起來則是很新鮮，加上味噌沙拉醬的微妙滋味，還挺新奇的。

從點餐之後到上菜，其實動作蠻快的，超大碗的拉麵上場，辣味噌拉麵，NT.260；
為了表現出這碗到底有多大，一定要合照才看的出來阿。

除了碗大外，裡頭的料也是頗多，豐富的配菜、叉燒加上肉燥，
因為選了辣味所以還加上不少辣椒粉，配色增味都很到位，
裝的滿滿的，這價格算下來一點也不貴。

肉燥是我整碗拉麵中覺得最靈魂的配角了，多了肉燥的香氣，
讓整碗湯頭喝起來更豐富與富有層次感，幾乎沒有吃過這樣搭配，
讓我頻頻點頭稱奇。

泰瑞點的北海道叉燒拉麵，NT.290；有滿滿的三大片叉燒！乍看下覺得我的一片根本不過癮，
事後證明還好我只有一片...，因為飽到最後根本吃不完三大片。

旺味麵場的叉燒厚度多達1cm，加上又很大片，是相當實在的份量，
選用肥瘦適中的豬腩肉，先捆綁後燙熟，再用紅茶水浸泡，
最後塗上味噌冷凍，並烤到香氣迷人，用筷夾住時，
幾乎軟到快散掉的叉燒，非常非常誘人！

跟以往吃的拉麵店不太同的是，旺味的叉燒沒有濃厚的蜜甜滋味，
也沒有過明顯的烤香，咀嚼中淡淡散發的是味噌香氣，
瘦肥相間，口感很多層次，原本害怕的肥肉處，
居然用舌尖一抵就化開了，就連瘦肉部分也不用多咬，
即使牙口不好的朋友或老人家也能輕鬆品嚐，太絕妙了這叉燒。

北海道湯頭使用的味噌鹽分濃度較高，所以最容易感受到鹹度，
越喝越鹹就是如此，如果嫌太鹹可以請店家幫忙稀釋一下。

我的因為有加辣，所以喝起來鹹度尚可以接受，
不過真的越喝會越鹹。

麵條是我喜歡的波浪狀拉麵，更有彈性，不至於湯、麵滋味分離，
即使淑女套餐的麵條也不少，還是好吃到吃光光。

最後登場的日式炸雞塊，NT.180；說真的，看到這份量有些嚇到了，
心想糟糕，這怎麼吃的完！！

巨無霸size的炸雞塊，有六大塊，平均是一般炸雞塊的兩倍大，
酥酥香香的外衣，一樣juicy的肉質，這就是日式炸雞塊好吃的地方，
比較不同的是旺味的炸雞塊油脂比較豐厚，可明顯感受出。

吃到差不多後，服務人員會來詢問是不是可以上布丁了，
不會一窩瘋的像趕客人一樣把餐點全丟到桌上。

擠上鮮奶油插上一枚薄荷葉的味噌布丁，外觀上跟普通布丁幾乎沒有兩樣，
口感上細緻滑嫩，比較Q一點，不會有太詭異濃烈的味噌味，
淡雅鹹甜，口味真的很特別，還挺耐人尋味跟順口的。

建議初次來的朋友可以選信州拉麵，聽說比較迎合台灣人的口味。

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小公主Irene在地球的吃喝玩樂

圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/irene521/13380859

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 124.9.24.211
推 slddls:推旺味的叉燒 ps最近有在東區明耀後面好像看到新分店~
推 silentdriver:不過真的蠻大碗，可能是台北市分量最大的
→ amon1107:農曆年後去吃，蔬菜味增的蔬菜變少了，叉燒變薄，燒烤的
→ amon1107:香味也沒以前濃厚。  有人有相同的感覺嗎?
→ amon1107:真的很喜歡旺味，但上回的內容讓我失落了一個晚上 T_T
推 HAOCHEN:旺味在神旺後面開分店了 走比較小碗比較低價的路線
→ amon1107:念念不忘旺味，前陣子再去了一次，有回復以前的口味了