推 ginshop:加一份炒青菜會好吃很多～～ 02/17 01:12
餐廳名稱：麵場田所旺味拉麵
消費時間：2011年/2月
地址：台北市長安東路二段40號
電話：02-25711678
營業時間：11:00AM~10:00PＭ
每人平均價位：200~290之間
有無包廂：無
[有圖有字無音樂網誌]：http://www.wretch.cc/blog/xanthe0511/48646
朋友告訴我，這家拉麵的湯頭鹹到一個無以復加，叫我千千萬萬別上當，但嗜拉麵如
命的我，幾乎每天都會經過這偌大的招牌，某天像是被召喚一般的，從北投下來就直奔常
安東路，回過神的時候一大碗拉麵已經在你眼前了。
旺味拉麵在日本為味噌屋，是一間在全日本擁有24家分店的拉麵店，望名生義，總可想
見在旺味拉麵裡味噌應該是其中要角，旺味的味噌分成九州、北海道、信州，信州較為清
淡，北海道口味較重，而九州拉麵鹹中帶甜，我怕鹹也怕甜，所以選擇了信州味噌的辣味
細蔥拉麵，小侯則點了偏鹹的北海道拉麵。
點完菜立刻上的是沙拉，切片黃瓜跟蔬菜，清淡爽口，但也就是一般沙拉，我想應該沒
有人會把主力放在這上面，但我心中不斷疑惑的是，我單吃過拉麵，也單吃過沙拉，也單
吃過拉麵沙拉，但為何要在一碗濃郁的為噌拉麵前上一盤可有可無的小沙拉？
一旁還附上了辣味噌，可供你在食用拉麵時酌量添加，但其實並不辣，反倒偏甜，
這碗是辣味細蔥，由於本人非常漂亮，以下圖多。
拉麵的麵體偏細，我有特別請他做硬一點的口感，因此即便麵體偏細入口仍有嚼勁，但
也因為太細了因而容易吸湯，軟爛的速度也更快，在吃的過程我實在沒有吃到麵體的香味
，比較可惜。
辣味細蔥，真的非常的細，味道又香又辣，融在湯裡增添了許多不同的香氣，也為麵條
帶來在入口時的不同口感。
叉燒（一百個讚），入口即化的口感簡直是叉燒界的第一把交椅（還有另一把是廣島沾
麵本舖的叉燒），而且叉燒大得出奇，吃來還有炙烤過後的香味，好吃得不得了!!
至於湯頭，大家都說湯頭偏鹹，這是個鐵一般的事實，但其實日本味噌跟日本拉麵的湯
頭因應著天候的變化，自然口味就比台灣習慣的還要濃嫌一些，所以這件事在我來吃之前
我就有著萬全的心理準備。而且旺味的服務人員看到你眉頭一皺的時候，就也會很自然（
了解真相）的問你說你要不要清湯，即便你逞英雄的跟她說一壺就夠了，他也會很自然的
（了解真相）幫你送上兩壺。
但除了湯頭之外，最讓我不能接受的是這大把大把的肉燥與油蔥，我本人是來到度小月
了嗎？我知道在日本的本店做法也是這樣的，肉燥大把大把的灑下去，但我吃到最後都會
非常嫌棄的把他撥開!!!這大概是我在品嘗這碗麵的過程中遇到最大的障礙了吧（而且至
今仍然無法跨過）
小侯的北海道拉麵還有黃金薯條，吃起來據說口感鬆軟。
整體來說即便湯頭偏鹹但我還是可以適應的（雖然一旁的您萌水我可是喝了一杯又一杯
），但在基本的野菜配料上，旺味分量偏少，不過在叉燒的誠意上卻又滿滿的補了回來，
價格大約落在200~290之間不等，在台北市內偏貴（那應該也算是在全國之內偏貴了吧）
，並且由於他周邊的交通環境非常不便，位在忠孝新生與松江南京站中間（這兩個站中間
差超遠！），那大家就來試試看吧!
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